Cách nấu canh ếch nấu chua ?

Món này ăn vào mùa hè cũng rất hợp lý bởi có nước và vị chua chua mát mát của nó.

Nguyên liệu

300gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

1 quả cà chua to (rửa sạch, bổ múi cau)

2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)

Nước cốt me (hoặc thay bằng dấm bỗng hoặc sấu tươi)

Hành, mùi tàu (rửa sạch, thái nhỏ)

Gia vị, hạt tiêu, bột nêm

Dầu ăn

Cách làm

1. Ướp đùi ếch với ½ số hành băm, gia vị, tiêu. Để khoảng 30 phút.

2. Đun nóng một thìa con dầu trong nồi. Cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho ếch vào đảo sơ trong khoảng 1 phút. Cho cà chua. Thêm chút gia vị. Xào ếch và cà chua trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi cà chua mềm (có thể để lại vài miếng cà chua, thả vào bát canh khi gần múc ra, để bát canh có miếng cà chua đẹp).

3. Đổ nước lạnh (lượng đủ ăn) vào nồi. Đun sôi. Đợi nước sôi thì hớt hết bọt. Nêm lại gia vị, cho nước cốt me để có vị chua như mong muốn (hoặc cả nhà có thể thay bằng dấm bỗng hoặc sấu tươi nhé). Đun thêm khoảng 3-4 phút.

4. Tắt bếp. Cho hành mùi vào nồi (giữ lại một ít để rắc lên mặt bát canh). Múc canh ra bát, rắc nốt chỗ hành mùi còn lại lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Canh Chua Ếch

Vật Liệu

- 3 con ếch
- 1 bó lá dang
- 2 trái ớt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhuyễn
- Muối + đường + dầu
- Nước mắm
- 1 tép tỏi đập dập

Cách Thức

Ếch lột da, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm + đường + đầu hành và 1 trái ớt cắt nhỏ.

Lá dang lặt, rửa để ráo. Phi thơm tỏi với dầu, vớt bỏ tỏi, cho ếch vào xào trên lửa lớn, thịt xăn múc ra, cho một tô nước sôi vào và nêm thêm chút muối, nấu sôi cho ếch và lá dang vào nêm vừa gia vị, nhắc xuống múc ra tô và cho ớt cắt khoanh lên, dùng nóng.