Ưu và nhược điểm của nồi nhôm và nồi inox

Nồi nhôm, nồi inox là hai loại nồi thường được chị em nội trợ lựa chọn sử dụng để nấu ăn trong gia đình. Vậy loại nồi nào bền và đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn?

NỒI INOX

Nồi inox (thép không gỉ hoặc inox 304) được làm từ hợp kim của sắt, niken, có tối thiểu 10,5% crom. Đặc tính của inox là ít bị ăn mòn, đổi màu. Tỉ lệ Ni càng nhiều, inox càng sáng bóng, bền, chất lượng hơn.

Ưu điểm

Giá thành không quá đắt

Độ bền cao và sử dụng trong thời gian dài

Chống xước tốt, có bề mặt sáng bóng

Không phản ứng với những loại thực phẩm chua, có nhiều muối

Sử dụng được trên bếp từ (inox 304)

Nhược điểm

Nặng hơn nồi nhôm

Dẫn nhiệt chậm hơn nồi nhôm, nhưng với cải tiến nồi có nhiều đáy thì nhược điểm này ngày càng được khắc phục tốt hơn.

Hay xảy ra tình trạng tỏa nhiệt không đều, nhất là đối với nồi inox 1 đáy hoặc đáy mỏng dễ bị cháy, không thể chiên xào dầu mỡ.  Vì vậy nên nồi inox hiện nay thường được thiết kế ít nhất 3 lớp đảm bảo sử dụng được nhiều công dụng của nồi, sử dụng được lâu dài, an toàn cho sức khỏe:Lớp inox 430 phía ngoài cùng, giúp bắt từ để nồi dnấu được trên bếp từ.

Lớp nhôm nguyên chất giữa giúp nhiệt phân bổ đồng đềuLớp inox ở trong cùng: Có thể dùng Inox 430, 201, cao cấp là 304 tác dụng chống oxy hóa giữa lớp nhôm với thực phẩm.

Có nên sử dụng nồi inox hay không?

Nồi inox đây là lựa chọn an toàn và khá hợp lý đối với các hộ gia đình. Bên cạnh khả năng truyền nhiệt tốt, giúp thức ăn chín nhanh, thì nồi inox không phản ứng với thực phẩm, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt với nồi inox với 3 lớp đáy trở lên giúp thức ăn được nấu ngon, nhiều kiểu hơn

NỒI NHÔM

Nhôm là loại vật liệu phổ biến từ xa xưa để chế tạo những dụng cụ nhà bếp nhờ khả năng truyền nhiệt cao. Hiện nay, để chế tạo được nồi nhôm, người ta thường thêm một số thành phần kim loại khác hạn chế khả năng nhôm hòa vào thức ăn.

Ưu điểm

Trọng lượng khá nhẹ, khả năng dẫn nhiệt tốt

Giá rẻ, sử dụng lâu dài

Nhược điểm

Dễ bị xước, dễ hòa tan vào thức ăn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe

Không sử dụng trên bếp từ

Có nên sử dụng nồi nhôm hay nhôm?

Nếu như sử dụng nồi nhôm trong 1 thời gian dài thì nhôm có thể hòa vào thức ăn, nước dùng sẽ gây ảnh hưởng tới não bộ, cơ bắp. Do vậy nên không nên sử dụng nồi nhôm để nấu nướng. Trong trường hợp sử dụng thì bạn nên tránh nấu hoặc để thức ăn quá lâu trong nồi. Món ăn có nhiều muối, chua có thể làm phân hủy hợp chất nhôm nhanh, khiến thức ăn nhiễm độc nghiêm trọng. Nồi nhôm khá nhẹ, dẫn nhiệt nhanh nhưng dễ hòa tan nhôm khi sử dụng

Tham khảo so sánh ưu nhược điểm của từng nồi để lựa chọn cho mình bộ nồi phù hợp với bếp gia đình bạn