Thực đơn ngày trở lạnh?
- Thịt chưng mắm tép:
Nguyên liệu:
5 muỗng mắm tép
500g thịt nạc vai
3 củ hành khô
2 củ sả
Nửa củ riềng
Ớt
1 củ tỏi
3 muỗng đường
Cách làm:
Bước 1:
Thịt rửa sạch và băm/xay nhỏ, ướp đường và muối trong khoảng 30 phút. Phi thơm hành tỏi sau đó xào săn thịt.
Bước 2:
Dùng một chảo khác để phi hành sau đó đảo cùng với sả, ớt, riềng.
Bước 3:
Cho riềng sả đã xào sém cạnh vào xào cùng với thịt.
Bước 4:
Cho 5 muỗng mắm tép vào đảo cùng thịt cho dến khi thịt có màu nâu vàng thì thêm đường.
- Canh chua nấu với nghêu:
Nguyên liệu:
Nghêu tươi
Dọc mùng
Cà chua
Dứa, me, ớt sừng đỏ, tỏi
Gia vị
Rau ngò, rau ngổ
Cách làm:
Bước 1:
Ngâm nghêu sau đó cho vào nồi luộc. Nghêu chín thì vớt ra nhặt lấy ruột, bỏ phần đen bẩn và giữ lại nước luộc.
Bước 2:
Dọc mùng tước vỏ và cắt khúc vừa ăn
Bước 3:
Cà chua cắt múi cau, dứa cắt theo hình quạt (bạn chỉ cần cắt theo thớ tự nhiên của miếng dứa khi bổ ra là được)
Bước 4:
Tỏi băm nhuyễn, cho vào nồi và đảo cùng cà chua cho đến khi cà cho ra màu.
Bước 5:
Ngâm và dầm me trong nước. Khi cà chua đảo được mềm thì đổ nước luộc nghêu, nước me và nước dứa vào.
Bước 6:
Khi nước sôi thì thả dọc mùng vào rồi nêm nếm theo khẩu vị.
3. Trứng cá sốt dưa chưa
Nguyên liệu:
Trứng cá trắm hoặc cá chép
Dưa chua
Trứng gà
Gia vị, rau răm, thì là, hành
Cách làm:
Bước 1:
Trứng cá rửa qua rồi ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút. Rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Rửa dưa chua
Bước 2:
Cho trứng cá vào bát sau đó đánh tan, thêm một ít gia vị. Đập 2 quả trứng vào và trộn đều.
Bước 3:
Rán hỗn hợp trứng cá trong chảo với dầu nóng. Đợi trứng vàng đều hai mặt thì gắp ra và cắt thành miếng vừa ăn
Bước 4:
Phi hành thơm rồi xào dưa chua
Bước 5:
Cho trứng cá vào cùng một ít nước dưa chua và để sôi. Đến khi nước sắp cạn thì nêm gia vị vừa ăn, rắc rau răm và thì là lên trên. Sau đó tắt bếp.