Cách làm thịt lợn quay giòn bì - ko cần lò nướng?

Thịt heo quay là món rất thơm ngon, dễ ăn, lại có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn khác. Tại sao chúng ta lại không thử tự làm ha ! Công thức và cách làm đây cả nhà ơi !

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 1 củ tỏi (bào nhuyễn)
- 10ml rượu trắng
- 10ml giấm
- Đường, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1:
- Trộn đều muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.

Bước 2:
- Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).

Bước 3:
- Sau đó, các bạn xoa đều muối hạt to lên phần bì.

Bước 4:
- Ướp thịt ít nhất 2 tiếng. Các bạn chú ý để ngửa phần bì lên trên và giữ cho phần này khô ráo.

Bước 5:
- Khi đã ướp xong, các bạn để cho miếng thịt ráo nước này.

Bước 6:
- Dùng tăm hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì. Sau đó, quét nhẹ giấm lên phần bì này. Các bạn cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua nhé!

Bước 7:
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, đặt phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên hấp thịt khoảng 15′ trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.

Bước 8:
- Khi thấy phần bì đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều.