Trong những ngày nắng nóng thì các món nộm thanh mát lúc nào cũng là gợi ý hàng đầu trong bữa ăn cơm gia đình.
1. Nộm ổi
Nguyên liệu:
- ½ cái bao tử heo:
- Ổi: 300gr hay 1 quả to
- Cà rốt: 1 củ
- Muối, đường, dấm, chanh, ớt, rau gia vị…
2. Nộm đu đủ tôm
Nguyên liệu:
- 350 gr đu đủ xanh
- 50 gr cà rốt
- 50 gr lạc rang chín giã nhỏ
- 10 con tôm lớn
- 1L rau mùi thái nhỏ
- Gia vị làm nước nộm: 1 quả chanh để vắt lấy nước cốt, 1 muỗng đường, 1.5 muỗng nước mắm, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 củ tỏi băm3
3. Bò tái chanh
Nguyên liệu:
- 300gr thịt bò
- 2 quả chanh; 1 củ hành tây; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh đường
- Phần nước giấm: 1/3 bát giấm; 1.5 thìa canh đường; 1/3 thìa cà phê muối hòa tan trong 1 cái tô
- Rau ngò om, rau thơm, rau bạc hà, ngò gai... rửa sạch, để khô thái rối.
- Hành tỏi phi
4. Gỏi cá bò khô chua cay
Chuẩn bị:
- 3 lát cá bò khô
- 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, các loại rau thơm và húng, mùi.
- 1 nhánh gừng, 3 nhánh tỏi, 3 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ ớt bột, 1 muỗng nhỏ mì chính và 1/2 chén nhỏ nước ấm.