Cách làm sữa chua nếp cẩm?

Sữa chua nếp cẩm đang là món ăn vặt phổ biến của giới trẻ, với cách làm đơn giản bằng những nguyên liệu dễ kiếm, sẽ là món tráng miệng được cả trẻ em và người lớn đều yêu thích, nhất là trong những ngày hè.

1. Nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa chua nếp cẩm.

- 1 lít sữa tươi không có đường.

- 1/2 lon sữa đặc.

- 1 hộp sữa chua.

- 200g nếp cẩm.

- 1 bó lá dứa.

- 100ml nước cốt dừa.

- 100g đường nâu hoặc đường trắng

- Nồi, bếp, hộp đựng sữa chua...

2. Cách làm:

Bước 1: Cho 1/2 lon sữa đặc và 1 lít sữa tươi không đường vào nồi nấu khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Cho sữa ra tô cho nguội bớt. Khi vẫn còn ấm bạn cho 1 hộp sữa chua vào khuấy đều.

Bước 3: Đổ sữa chua vào từng hộp đựng nhỏ. Rồi bỏ vào nồi cơm điện.

Bước 4: Đổ nước ấm ngập 2/3 hộp đựng sữa chua, rồi đậy nắp nồi cơm điện lại. Để chế độ giữ ấm khoảng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Khoảng 2 tiếng sau hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại, tiếp tục để chế độ giữ ấm trong 15 - 20 phút. Lặp lại quá trình cho tới khi sữa chua được ủ trong khoảng từ từ 6 – đến 8 tiếng.

Bước 5: Nếp cẩm rủa sạch cho cho 500ml nước ấm vào ngâm khoảng từ 4 đến 6 tiếng rồi để ráo nước. Sau đó cho nếp cẩm vào nồi nấu cùng 600ml nước lọc. Khi nước sôi thì bạn cho lá dứa vào nấu cùng.

Bước 6: khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra rồi cho 100ml nước cốt dừa và 100g đường vào. Nấu khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Khi nếp nguội, bạn cho vào chén, tô rồi ăn kèm với sữa chua.