Cách thổi xôi vừa nhanh vừa ngon bằng lò vi sóng?

Buổi sáng vội vã nhưng bạn vẫn muốn cho con có dĩa xôi ấm nóng cho bữa sáng trước khi đến trường. Tuy nhiên nấu theo cách thông thường thì quá mất nhiều thời gian. Đặc biệt với những ai thích ăn xôi với nước cốt dừa, nếu dùng chõ để hấp thì nước chảy xuống hết. Vì vậy nên cho tất cả vào tô và nấu bằng lò vi sóng, giúp xôi vừa ngon vừa giữ nguyên hương vị thơm ngậy của nước dừa.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp thơm: 1/2 lon

- Màng bọc thực phẩm (loại dùng cho lò vi sóng)

- Nước cốt dừa, muối.

Cách làm:

- Cho nếp vào tô rồi ngâm nước lạnh qua đêm

- Sáng hôm sau chắt hết nước ra, cho một chút muối và nước cốt dừa trên mặt nếp.

- Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào lò vi sóng trong 5 phút, tránh cho mặt màng bọc không tiếp xúc với nếp.

- Lấy ra xới đều và cho vào lò vi sóng thêm 5 phút nữa là xôi chín.

- Có thể dùng chung với muối mè, rong biển, tôm chấy, chả quế hay lạp xưởng đều ngon - rất nhanh và gọn mà không phải rửa chõ hay dọn dẹp đồ.

Cách làm cũng khá đơn giản, chỉ cần khoảng 7-10 phút tùy vào lượng nếp nhiều hay ít là mình đã có món xôi ngon lành rồi.

1. Xôi lá dứa:

– 300 gr nếp

– Lá dứa xay cùng với nước lã. Lọc bỏ xác lá, lấy nước. Hoặc có thể dùng tinh dầu lá dứa. (Ở đây mình dùng tinh dầu lá dứa để ngâm nếp nên màu sắc đậm hơn)

– Chút xíu muối, đường

Thực hiện:

– Ngâm nếp cùng với nước cốt lá dứa qua đêm hoặc vài giờ để xôi có màu xanh đẹp mắt.

– Vớt nếp ra cho ráo, xả sơ lại nước lạnh.

– Cho nếp vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng. Đổ nước ngập xâm xấp mặt nếp. Cho xíu muối, đường vào trộn đều.

– Phủ kín bằng ni-long hoặc khăn giấy loại dày. Cho vào lò vi sóng bấm 4-5 phút. Lấy ra, dùng đũa trộn đều lên để xôi được chín đều.

– Cho tiếp vào lò vi sóng bấm tiếp khoảng 3-5 phút nữa. Lúc này nếu thấy xôi khô thì thêm xíu nước lã vào, bấm thêm 1 phút nữa. Hay xôi nhão thì không đậy khăn giấy hay bịch ni-long lên nữa, mà để vậy bấm thêm 1 phút là được.

2. Hấp đậu xanh: bằng lò vi sóng

– 150 gr đậu xanh không vỏ, vo sạch, ngâm qua đêm với nước lã cho đậu mềm.

– Chút xíu muối, đường.

Thực hiện:

– Cho đậu xanh, xíu muối, đường vào tô chịu nhiệt trong lò vi sóng. Đổ nước xâm xấp mặt đậu (lượng nước nhích lên mặt đậu gần 1/3 lóng tay). Phủ lên tô đậu 1 lớp ni-long hoặc khăn giấy loại dày.

Mách nhỏ:

Lượng đậu cao khoảng 1/3 của tô để khi nấu trong lò vi sóng, đậu sẽ không bị trào ra ngoài. Khi đậu chín, nếu nhão thì không cần phủ ni-long hay khăn giấy nữa, cho lại vào lò vi sóng bấm 1 phút là đậu sẽ có độ ẩm vừa ý.

– Cho tô đậu vào lò vi sóng, bấm 4-5 phút. Lấy ra khuấy đều, bấm thêm 3-4 phút nữa là đậu chín tùy vào lượng đậu ít hay nhiều mà thời gian nấu sẽ chênh lệch. Với cách nấu này, thỉnh thoảng mình cũng làm chè đậu xanh đánh vừa ngon và mau có ăn nữa.

Còn đây là 2 loại xôi mình nấu bằng lò vi sóng. Xôi đậu phộng thì mình luộc đậu phộng đêm hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc cho đậu phộng vào khi xôi gần chín, bấm vài phút là được.

Chúc các bạn ăn ngon.

Nguyên liệu:

- 100g nếp đã ngâm

- 100g đậu xanh đã ngâm

- ½ muỗng cà phê muối

- 2 muỗng canh đường

- 100ml nước cốt dừa

- 1 muỗng canh dầu ăn

Dụng cụ cần thiết:

Làm xôi vò theo kiểu truyền thống khá cầu kỳ, bên cạnh sự khéo léo và thời gian, đòi hỏi phải chuẩn bị rất nhiều dụng cụ như chỏ xôi, bếp than… Trong cuộc sống hiện đại, việc tiết kiệm được thời gian trong nấu nướng là rất cần thiết, do đó, để đơn giản mọi người có thể tận dụng các đồ gia dụng sẵn có. Và việc nấu xôi vò trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn khi sử dụng lò vi sóng, xôi vò làm ra vẫn rời hạt và giữ được hương vị vốn có của nó.

Cách làm:

Cho 100g đậu xanh đã ngâm, để ráo nước vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng ½ muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều.

Sau đó, bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.

Lấy đậu xanh ra, cho vào 2 muỗng canh đường rồi đánh đậu cho thật nhuyễn mịn.

Cho 100g nếp đã ngâm, để ráo nước vào một hộp thủy tinh khác, trộn đều cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 100ml nước cốt dừa.

Bọc kín hộp nếp bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.

Lấy hộp nếp ra, xới đều cho tơi, rồi trộn với đậu xanh đã giã nhuyễn ở trên. Bọc kín lại và tiếp tục cho vào lò quay công suất Trung bình trong 10 phút.

Lấy xôi vò ra, trộn đều và múc ra dĩa.

Thành phẩm:

Xôi vò thơm ngon và béo ngậy mùi nước cốt dừa, mà làm rất nhanh chóng, chỉ mất 30 phút.