Cách làm món bánh đúc ngon bằng lò vi sóng?

BÁNH ĐÚC KHOAI MÔN
Nguyên liêu
A
Tôm khô bằm .....50g
Hành +tỏi băm … 1 muỗng súp
Dầu …………….. 3 -
B
Khoai môn xắt vuông nhỏ nhỏ …..475g
Bột ngũ vị hương ……………….........1/2 muỗng

C : phần này trộn đều
Bột gạo ………..170g
Nước …………..675ml
Muối …………...1 ½ muỗng

CÁCH LÀM
1-Phi nguyên liệu A
2-Trộn nguyên liệu B nấu với phím micro power công suất cao( high) trong 5 ½ phút, đậy nắp.

3- Trộn nguyên liệu C nấu với phím micro power công suất cao = 3 ½ phút không đậy nắp, cứ mỗi phút lấy ra khuấy lên .

4- tiếp tục nấu với micro power ,công suất trung bình ( medium Low) trong 7 ½ phút – đậy nắp.
5- Thời gian để nguội 10 phút .
** 4---6 phần ăn
CHÉP SÁCH DẠY NGHỆ THUẬT NẤU NƯỚNG VỚI LÒ VIBA


Món này đến công đoạn số 3 mình không dùng LVS.
Tức là khi làm số 2 xong, mình trộn với nguyên liệu C , đặt lên bếp gaz để nhỏ lửa dùng đũa lớn bản như đũa cả chọc sâu xuống trộn cho hơi nước bay nhanh. Cách làm này người Hoa gọi là thanh trùng cho bột mau khô, mịn. Nấu nhỏ lửa đến khi chín.
Cho bột chín vào khay tròn hay vuông , thành khay cao độ 4---5 cm, rắt tôm khô+hành phi lên bắt mắt, để nguội. Khi ăn dùng dao cắt như cắt bánh sinh nhật ấy, ăn với nước mắm tỏi ớt ,ăn nóng nguội đều ngon.

Ngoài khoai môn, còn dùng củ cải, bầu.
Bánh khoai môn có màu xanh của khoai môn
Bánh bầu có màu xanh nhạt hơn
Bánh củ cải có màu trắng ăn dễ ghiền

Thường người bán làm 2 khay riêng: củ cải và khoai môn.
Ai ăn khoai môn giá mắc hơn món củ cải gần gấp đôi, hồi bé có ít tiền ăn bánh củ cải, một tuần được ăn bánh khoai môn 2 lần hì..hì…
Bánh khoai môn này của người Hoa hay bán, nhớ lúc bé thơ quá. Chỉ có biết ăn và lẻm mỏ.

Mấy năm trước ở gần 3 chị em người Hoa thường được ăn chùa món bánh khoai làm bằng bầu , ăn chết mê đi được; nên qua học được cách thanh trùng bột .