ĐẬU HỦ CHIÊN TẨM HÀNH
Vật Liệu : 1 miếng đậu hủ ,hành lá,nước tương,dầu ăn,đường,tiêu,chút nước lã
Cách Làm :
Đậu hủ xắt miếng hơi mõng chiên vừa vàng,không quá dòn sẽ bị cứng.
Hành lá xắt nhuyễn phi với chút dầu ăn cho thơm.
Cho nước tương ra chén,hòa với chút nước lã cho bớt mặn + đường + chút bột ngọt + tiêu ,xong cho hành lá vào trộn đều,nêm nếm làm sao cho nước tương vừa ăn lạt một tí là được.
- Đậu hủ vừa chiên xong miếng nào thì nhúng ngay vào chén nước tương + hành lá , đậu hủ đang nóng hút nước tương rất nhanh xong xếp ra dĩa.
ĐẬU HỦ TRỘN GIÁ CHUA NGỌT
1 miếng đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng
1/2 kg giá sống
1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ xắt sợi
ít cọng hẹ cắt khúc hoặc hành lá
1 trái ớt đỏ bỏ hột xắt sợi
giấm,đường,nước tương,chút muối
- Giá và các thứ đã chuẩn bị sẳn rửa sạch trộn lẫn với nhau để ráo nước.
- pha nước tương + chút xíu muối + đường + giấm + chút nước lã.
Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín ,cho giá chua ngọt ra dĩa + đậu hủ chiên vào trộn đều + ít nước tương chua ngọt vào trở lại cho thấm đậu hủ, món này ăn với đậu hủ chiên tẩm hành và cơm nóng rất ngon.
Bạn đọc thêm:
http://www.monngonhanoi.com/cam-nang/khe…
Cách làm món chay thật ngon mà đơn giản?
Cách làm món chay thật ngon mà đơn giản?
nbbnbmn
Trả lời 13 năm trước
hoa lan
Trả lời 13 năm trước
CÀ HẤP XÌ DẦU
Vật Liệu : 1 quả cà tím lớn
1 miếng gừng
1 trái ớt đỏ
1 củ leek phần trắng
ngò rí,tiêu,đường,chút bột ngọt ,dầu ăn,nước tương ngon
Cách làm :
Cà tím cắt khoanh dày và ngâm trong nước chanh loãng cho khõi thâm đen.
gừng gọt vỏ xắt sợi
ớt bỏ hột xắt sợi
củ leek xắt sợi
- Cà rửa sạch để ráo xong chiên vàng hai mặt với dầu ăn,xong cho ra dĩa
- Cũng với chảo đã chiên cà,cho vào chút dầu ăn,xong cho poireau ( củ leek ) vào xào thơm cùng với gừng xắt sợi,khi đã thơm cho vào nước tương + chút xíu nước,nêm đường + chút bột ngọt cho vừa ăn,nhắc xuống cho vào chút xíu tiêu.
Cho cà vào nồi hấp cách thủy cho chín hẳn khoảng 10'',xong cho nước xì dầu đã nêm nếm lên trên mặt,hấp thêm 5'' nữa,đem ra rãi gừng + ót + củ leek xắt sợi trên mặt + chút xíu tiêu và vài cọng ngò rí. Món này ăn cơm nóng rất thơm và ngon.
CÀ KHO TỘ
Vật Liệu : 2 quả cà tím
1muỗng canhnước tương
1muỗng cà phê dầu hào chay
3 muỗng canh dầu ăn
boireu ( củ leek )
ớt hiểm vài trái
đường,tiêu, nước lã 1/2 chén.
Cách làm :
Cà tím cắt khoanh tròn hơi xéo nếu quả cà nhỏ, đem chiên vàng hai mặt.
boireu ( củ leek phần trắng ) bằm nhuyễn chiên hơi vàng với dầu ăn cho thơm.
Cho cà đã chiên vào nồi hoặc cái tộ tùy ý,nêm gia vị đường + nước tương + dầu hào chay + boireu chiên vàng với dầu ăn vào + 1/2 chén nước lã , bắc lên bếp kho lửa lớn , khi nước trong nồi kho còn sền sệt thì cho ớt hiểm xắt lát vào,đậy nắp chút xíu xong cho vào trong nồi 1 thìa dầu ăn đã phi thơm với boieu vào,cuối cùng rắc tiêu nhắc xuống.
Món này ăn cơm nóng