Để giữ tươi rau mùi, bạn dùng dao cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng, lá mỏng. Tải ra hong 1-2 ngày sau đó kết lại thành dải dài treo ở nơi thoáng mát. Khi dùng ngâm trong nước ấm một lát, màu xanh và hương vị vẫn giữ được như ban đầu.