Các thực phẩm nào giúp chống lại suy dinh dưỡng ở trẻ em?

thanh
thanh
Trả lời 14 năm trước

Trong những năm gần đây, thực phẩm trị bệnh (RUTFs) đã được sử dụng rộng rãi cho việc điều trị suy dinh dưỡng nặng ở trẻ em. Tiêu biểu cho nhóm thực phẩm này là ngô và đậu tương.Đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm đậu tương có giá trị như đạm động vât. Còn trong hạt ngô có chứa flagellat 38%, abscisin 18%, protein từ 1,8-4,45% và tryptophan 0,4-1%... Chính vì thành phần dinh dưỡng phong phú và đầy đủ này mà ngô đã được dùng rất nhiều trong thành phần thức ăn bổ sung. Ngô vừa là món ăn ngon vừa giúp tái tạo và tăng cường năng lượng.Mặt khác, trong ngô có chứa nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa. Kết hợp ngô và đậu tương làm món ăn pha trộn thì nó rất có giá trị trong việc điều trị suy dinh dưỡng ở trẻ em.

Cho trẻ ăn vi bột hay “Sprinkles”Đây là loại bột có chứa 16 vi sinh tố và khoáng chất. Nó được nấu ngay trước khi cho bé ăn. Bột này được nấu để cho bé một bữa ăn nóng, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bé.Đồng thời, bột này có chứa men amylaza thủy phân tinh bột, làm bột lỏng ra nên có thể tăng lượng bột lên mà thể tích và độ lỏng không thay đổi. Trẻ ăn hết khẩu phần mà không bị tức bụng, hiệu suất chuyển hóa gluxit, protein tăng đáng kể. Ngoài ra, hạt nảy mầm còn cung cấp thêm một số vitamin, các vi chất dinh dưỡng có tác dụng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em. Hạt nảy mầm gồm đỗ, ngô, lúa, giá đậu xanh. Với bát bột 200 ml, chúng có thể làm tăng lượng bột lên 2-3 lần mà vẫn giữ nguyên độ lỏng

Cho trẻ sử dụng năng lượng cao và bánh quy (HEBs)

HEBs có thành phần chủ yếu là lúa mì. Trong khoảng 100gram bánh quy thì lúa mì cung cấp khoảng 10-15 gram protein. Ngoài ra, là các thành phần vitamin và khoáng chất khác. Bánh quy và năng lượng cao là những chất rất dễ hấp thu và nhanh chóng cải thiện mức độ dinh dưỡng cho trẻ.

Sử dụng thực phẩm RUFs,RUFs là loại thực phẩm rất tốt, đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng của trẻ vừa bị suy dinh dưỡng. RUFs bao gồm rau, chất béo, sữa và đường.

Nguyễn Ngọc Diệp
Nguyễn Ngọc Diệp
Trả lời 9 năm trước

Bột Maltosedextrin, USmalt dành cho trẻ em suy dinh dưỡng

Được Bác sĩ nhi đồng 2 ra toa và điều trị

- Bổ sung tinh bột cho trẻ em chậm lên cân, suy dinh dưỡng, sinh non thiếu tháng, hấp thu kém

- Cung cấp năng lượng cho người có nhu cầu cần năng lượng cao trước các hoạt động thể lực , người tham gia thể thao, những người sau phẩu thuật, nhiễm trùng, phỏng, các bệnh nhân có bệnh lý về tim , gan ,thận… Người bị hạ đường huyết.

-Thay thế Lactose cho những người bất dung nạp lactose

USmalt

Nguyên Liệu được nhập khẩu từ Mỹ và có chứng nhận GRAS

Bột Maltodextrin – DE 10

- Maltose là một loại thực phẩm thuộc nhóm tinh bột, giống như gạo, nhưng đã được thủy phân một phần nên dễ hấp thu hơn.

- Maltose không có mùi vị nên dễbổ sung vào trong các thức ăn lỏng hay nước uống bù phần tinh bột ( bột, cháo, cơm ) ăn thiếu trong khẩu phần hàng ngày.

- Đây là thực phẩm được sử dụng thường xuyên để phục hồi dinh dưỡng, nếu như bạn thiếu năng lượng từ nhóm tinh bột.

Chỉ định :

- Cung cấp năng lượng (Người có nhu cầu cần năng lượng cao, trước các hoạt động thể lực, người tham gia thể thao, những người sau phẩu thuật, nhiễm trùng, phỏng, các bệnh nhân có bệnh lý về tim , gan ,thận…)

- Bổ sung tinh bột cho trẻ chậm lên cân, suy dinh dưỡng, hấp thu kém.

- Thay thế Lactose cho những người bất dung nạp Lactose.

- Người bị hạ đường huyết

Thành phần : Carbohydrate, Canxi, Natri, Phospho, Kali, Magie, Iot

Chống chỉ định: Không sử dụng cho người có bệnh lý tiểu đường.

- Nguyên liệu được nhập khẩu từ Mỹ và có chứng nhận GRAS.
- Maltose là một loại thực phẩm thuộc nhóm tinh bột, giống như gạo, nhưng đã được thủy phân một phần nên dễ hấp thu hơn.
- Maltose không có mùi vị nên dễ bổ sung vào trong các thức ăn lỏng hay nước uống bù phần tinh bột (bột, cháo, cơm…) ăn thiếu trong khẩu phần hàng ngày.
- Đây là thực phẩm được sử dụng thường xuyên để phục hồi dinh dưỡng, nếu như bạn thiếu năng lượng từ nhóm tinh bột.
- Sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 tại Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm IMEXPHARM

Bạn có thể đã thấy maltodextrin được liệt kê trên các thành phần của nhiều sản phẩm thực phẩm.Bạn có thể tự hỏi nó là gì.Nó có an toàn?
Bột Maltodextrins dễ dàng được tiêu hóa, nó là carbohydrate được làm từ tinh bột, phần lớn sử dụng tinh bột Ngô (Bắp) tự nhiên.Tinh bột được nấu chín, và sau đó sử dụng axit và (hoặc) các enzym để phá vỡ (cắt mạch) tinh bột thành polyme nhỏ hơn - một quá trình tương tự như tiêu hóa carbohydrate trong cơ thể.Maltodextrinskhông được làm từ malt hoặc chứa các sản phẩm malt. Maltodextrin là các polyme dextrose (đôi khi được dán nhãn "polyme đường").Maltodextrin không chứa một lượng lớn protein, chất béo hoặc chất xơ.
Tại saoUSmalt (Bột Maltodextrin - DE 10)được sử dụng?
-Có thể dễ dàng tiêu hóa
-Là một nguồn năng lượng thuận tiện
-Chứa khoảng 3.7 kcal mỗi gram
-Hòa tan trong nước lạnh
-Có ít hoặc không có vị ngọt
-Giúp sản xuất nhiều sản phẩm dinh dưỡng là chất lỏng hoặc khô
Khi nào tôi nên sử dụngBột Maltodextrin?
-Maltodextrin ngô an toàn cho bệnh nhân bị bệnh celiac (Bệnh celiac là một chứng dị ứng khá trầm trọng, hệ đề kháng của cơ thể chống lại chất đạm (protein) trong lúa mì và những ngũ cốc khác.) vì chúng không chứa các protein từ lúa mì, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen.
-Và nó được sử dụng để thay thế lactose cho trường hợp “bất dung nạp lactose”. Bất dung nạp lactose xảy ra ở những người thiếu hụt men (enzyme) lactose, bởi vì cơ thể không có khả năng tạo lactase hoặc do bị bệnh tiêu hóa làm ruột non giảm sản xuất ra các enzyme đó.
-Maltodextrin được sử dụng rộng rãi trong tập thể dục hoặc chơi thể thao vì nó là một nguồn năng lượng nhanh, giá rẻ và cũng giúp cải thiện sự phục hồi của bạn sau khi tập luyện. Nếu bạn uống Malltodextrin trong một buổi tập luyện sau đó bạn sẽ nhận thấy một sự khác biệt.

1. Uống thuốc bổ nhưng bé vẫn biếng ăn

Câu hỏi:

Dạ thưa bác sĩ. Con trai em 10 tháng tuổi nặng 7,8 kg, dài 71cm. Con em đang rất biếng ăn.Em có cho đi khám ở khoa dinh dưỡng. Bác sĩ có cho cháu bé toa thuốc gồm calcinol (1 lần/1ml/1ngày)(buổi sáng),appeton infant (1lần/1ml/1ngày)và bột maltodextrin (6 lần/0,5 muỗng/1lần/1ngày). Xin hỏi BS cho trẻ uống thuốc calcinol, appeton trước hay sau khi ăn/bú? Uống cùng lúc 2 loại hay uống cách ra? Và xin hỏi BS uống thuốc khoảng mấy ngày thì bé nhà em mới ăn tốt trở lại? uống thuốc 2 ngày rồi nhưng thấy bé vẫn lười ăn. Mong được BS trả lời sớm. Chân thành cám ơn BS. Trần Thị Kiều

Trả lời:

Chào chị,

Cám ơn chị đã tin tưởng bệnh viện Nhi đồng 2 và đưa cháu đến tham vấn. Cho tới nay, chưa có một loại thuốc nào được công nhận là thuốc kích thích ăn để sử dụng cho trẻ em. Các thuốc bổ cho trẻ chỉ nhằm mục đích bù những gì trẻ thiếu từ chế độ ăn, giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thu các chất, nhờ đó cơ thể cân bằng, khỏe mạnh và có thể kích thích cảm giác thèm ăn hơn. Một vài loại thuốc điều trị bệnh lý khác có tác dụng phụ là kích thích cảm giác thèm ăn trong thời gian ngắn, nhưng việc sử dụng rất hạn chế, dưới sự chỉ định cũng như theo dõi chặt chẽ của bác sĩ, và cũng rất ít khi được dùng cho trẻ em, tác dụng không kéo dài, không ổn định và có thể có những tác dụng phụ bất lợi khác.

Chúng tôi không thể trả lời cho chị là uống thuốc mấy ngày bé sẽ ăn trở lại, vì điều trị suy dinh dưỡng không phải là kích thích cho bé ăn bằng thuốc, mà là điều chỉnh những thiếu hụt của cơ thể,tìm ra giải pháp hợp lý để giúp bé có thể nhận được nguồn dinh dưỡng tối ưu, cải thiện vấn đề ăn uống. Các thuốc được kê toa cho con chị là vitamin và khoáng chất, bột maltosedextrin là tinh bột để bổ sung năng lượng thay cho phần cháo/bột bé ăn chưa đủ. Các thuốc này có thể uống trước hoặc sau bữa ăn, uống riêng hay chung đều được. Những chỉ dẫn đặc biệt, ví dụ như phải dùng vào giờ đặc biệt nào, uống chung với loại nước hay thức ăn đặc biệt nào, hay không được dùng chung với một loại thuốc nào (nếu có) sẽ được bác sĩ ghi vào toa và dặn bệnh nhân ngay khi kê toa. Sau khi mua thuốc, nếu đọc toa thuốc chưa hiểu rõ, người nhà có thể nhờ bộ phận hướng dẫn sử dụng thuốc của phòng khám Nhi đồng 2 hướng dẫn thêm, bàn hướng dẫn nằm ở ngay cửa ra vào phòng khám, luôn có nhân viên trực sẵn trong giờ làm việc.

Biếng ăn cũng là một trong những bệnh rất khó điều trị và gây căng thẳng cho cha mẹ cũng như nhân viên y tế. Chúng tôi rất thông cảm với những khó khăn, ưu tư của chị. Điều trị suy dinh dưỡng đòi hỏi phải có thời gian, phải có sự kiên nhẫn, có sự hợp tác giữa gia đình và bác sĩ. Vì vậy, chị cứ cho cháu ăn uống, sử dụng thuốc và các chất bổ sung dinh dưỡng theo chỉ dẫn, theo dõi đáp ứng của cháu và cho cháu tái khám theo hẹn hoặc khi có những vấn đề bất thường, như vậy việc điều trị mới có kết quả tốt.

Trả lời bởi: BS.CK2.Nguyễn Thị Thu Hậu - TK.Dinh dưỡng


2. Pha bột maltodextrin vào sữa uống thường xuyên có sao không?

Câu hỏi:

Con tôi do bị bệnh tim bẩm sinh đã đóng PDA, còn VSD phần màng d=3mm , bác sĩ bảo tự đóng khi lớn lên. Hiện tại cháu cân nặng 6.2kg được 13 tháng. Tôi đã đi khám dinh dưỡng ở Nhi Đồng 2 có kê toa dinh dưỡng trong đó có bột maltodxtrin pha nửa muỗng vào sữa cho bé uống. Hiện tại ban ngày cháu uống alpha, tối uống Pediaplus. Tôi xin hỏi uống maltodextrin thường xuyên có sao không?

Trả lời:

Maltose là một loại thực phẩm thuộc nhóm tinh bột, giống như gạo, nhưng đã được tiêu hóa một phần nên dễ hấp thu hơn. Maltose không có mùi vị nên dễbổ sung vào trong các thức ăn lỏng hay nước uống giúp cho bé bù phần tinh bột (bột, cháo, cơm) ăn thiếu trong khẩu phần hàng ngày. Đây là thực phẩm được sử dụng thường xuyên để phục hồi dinh dưỡng, nếu như bé còn thiếu năng lượng từ nhóm tinh bột. Với những trẻ bị tim bẩm sinh, maltose hỗ trợ cho bé và cung cấp năng lượng hiệu quả cho tim hoạt động. Bạn nên sử dụng theo chỉ định của bác sĩ nhé.

Trả lời bởi: BS.CK2.Nguyễn Thị Thu Hậu - TK.Dinh dưỡng


3. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ sinh non

Câu hỏi:

Xin chào Bác Sĩ. Gia đình chúng tôi mới đón thêm một thành viên mới, nhưng cháu chào đời khi được 36 tuần tuổi, vì thế nên tôi rất lo lắng và muốn nhờ Bác Sĩ tư vấn giúp tôi có nên bổ sung thêm dinh dưỡng gì đặc biệt chotrẻ sinh nonkhông thế? Xin cảm ơn Bác Sĩ.

Trả lời:

Xin chào bạn!.

Trước tiên, chúng tôi xin chúc mừng gia đình bạn đã có thêm một thành viên mới. Về câu hỏi của bạn, chúng tôi xin trả lời bạn như sau:

Trẻ sinh non chịu thiệt thòi hơn so với trẻ sinh đủ tháng là bởi vì trẻ sẽ không có cơ hội được hưởng những chất dinh dưỡng trong ba tháng cuối của thai kỳ (giai đoạn giúp trẻ tăng trưởng cân nặng nhanh nhất) nên sẽ gặp khó khăn trong việc ăn uống. Vì thế, nên trẻ sinh non cũng cần có một chế độ dinh dưỡng đặc biệt hơn so với những trẻ sinh thường. Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ sinh non kém sẽ dẫn tới sự tăng cân và phát triển chậm. Đây là những yếu tố cũng như nguyên nhân dẫn đến tăng tỉ lệ chết ở trẻ sơ sinh. Trẻ sinh non có thể phát triển chậm so với trẻ khác đến ba năm và cũng thường có vấn đề trong việc học và ứng xử khi trẻ đến trường.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, sữa mẹ là dinh dưỡng hoàn hảo và tốt nhất dành cho cả trẻ sinh đủ tháng và trẻ sinh non bởi thành phần dưỡng chất rất dễ tiêu hóa, chứa nhiều yếu tố miễn dịch giúp trẻ chống chọi với các bệnh nhiễm trùng. Tuy nhiên, hàm lượng các chất thiết yếu như đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng trong sữa mẹ không đủ để đáp ứng nhu cầu cho tốc độ phát triển “bắt kịp” của trẻ sinh non.

Vì thế, bạn cũng có thể nghĩ tới chuyện cho trẻ dùng thêm sữa ngoài, nhưng phải là sữa dành riêng cho trẻ non tháng. Do trẻ sinh non có nguy cơ bị viêm ruột cao, thành ruột dễ tổn thương nếu thành phần dưỡng chất có áp lực thẩm thấu cao nên việc giảm hàm lượng đường lactose là cần thiết và thay vào đó là thành phần đường maltodextrin giúp giảm áp lực thẩm thấu lên thành ruột. Do cơ thể trẻ sinh non nghèo dự trữ chất béo DHA và ARA trong khi nhu cầu về hai chất này lại cao cho phát triển thị giác và trí não, việc bổ sung DHA và ARA trong sữa công thức cho trẻ sinh non là rất quan trọng. Ngoài ra, sự có mặt của các vitamin và khoáng chất, ví dụ như sắt là rất cần thiết cho trẻ.

Chúc bé yêu nhà bạn luôn khỏe mạnh và chóng lớn nhé!.


Nguyễn Ngọc Diệp
Nhân viên kinh doanh

Công ty TNHH SX-TM-DV Tầm Xuân
95CT Tam Đảo, cư xá Bắc Hải Phường 15
Quận 10, TP.HCM
Mobile : 09.03.50.54.72 - 091.278.3131
Email: ngocdiep204@gmail.com