Cách làm bánh quy tại nhà?

I. NGUYÊN LIỆU CHO 48 – 50 CHIẾC BÁNH QUY – Bột mì đa dụng: 500g – Trứng: 3 quả to hoặc 4 quả nhỏ – Bơ nhạt: 250g – Đường xay (icing sugar): 200g – Muối: 1 nhúm nhỏ (1g) II. CÁCH LÀM BÁNH QUY BƯỚC 1: LÀM NÓNG LÒ Làm nóng lò ở 1800C BƯỚC 2: TRỘN BƠ, MUỐI, ĐƯỜNG Bơ nhạt: để chảy mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho bơ, muối vào 1 âu, khuấy đều để bơ thật mềm Trộn BƠ và MUỐIview Trộn BƠ và MUỐI Cho đường vào âu bơ, khuấy đều đến khi hòa quyện, hỗn hợp thu được mịn, mượt. Trộn ĐƯỜNGview Trộn ĐƯỜNG BƯỚC 3: THÊM TRỨNG Cho từng quả trứng vào âu bơ. Sau mỗi lần cho, bạn trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất rồi mới cho tiếp trứng. Trộn TRỨNGview Trộn TRỨNG BƯỚC 4: TRỘN BỘT Chia bột làm 2-3 phần Rây từng phần vào âu bơ, các bạn trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất. Trộn BỘTview Trộn BỘT BƯỚC 5: NHÀO BỘT Dùng thớt hoặc 1 bề mặt phẳng, sạch. Rắc bột mì khô lên bề mặt. Bạn lấy hỗn hợp bột ra khỏi âu, đặt lên bề mặt đó Nhào khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp bột mịn mượt. Nếu thấy hỗn hợp bột dính tay, các bạn cho thêm 1 chút bột mì khô nữa nhé. Nhào bộtview Nhào bột BƯỚC 7: CÁN BỘT Cán bột đều để được lớp bột dày khoảng 5 mm. Đây là công đoạn vô cùng thú vị và khá quan trọng trong cách làm bánh quy. Nếu các bạn thích cookie mỏng hơn có thể cán thêm cho bột dày khoảng 3mm. Cán bộtview Cán bột * Lưu ý: Không cán bột quá mỏng hoặc quá dày, bánh có thể bị cháy hoặc không chín bên trong. Các bạn nên cán để lớp bột dày khoảng 3 – 6mm. Dùng cookie cutter (khuôn cắt bánh quy) cắt thành các hình xinh xắn. Nếu không có dụng cụ cắt, bạn có thể lấy miệng cốc làm khuôn rồi dùng dao cắt. Những chiếc cookie tròn tròn cũng vô cùng đáng yêu. Cắt bánhview Cắt bánh Các bạn có thể dùng đường rắc lên bề mặt bánh, chúng ta sẽ được cookie đường rất ngọt ngào và hấp dẫn. Rắc đường lên bề mặt bánh tùy ý thíchview Rắc đường lên bề mặt bánh tùy ý thích BƯỚC 8: NƯỚNG BÁNH Lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng, đặt bánh lên khay. Không để các miếng bánh sát vào nhau, giữ khoảng cách giữa các miếng bánh từ 2 – 3cm. * Lưu ý: Với cách làm bánh quy này, nếu không có giấy nến, các bạn có thể quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn, sau đó rắc bột khô phủ lên lớp dầu ăn đó để chống dính. Nướng ở 180 độ C. Thời gian: 15 – 20 phút Vậy là đã hoàn thành tất cả cách công đoạn trong hướng dẫn cách làm bánh quy của GATO Baking Space rồi. Giờ chỉ còn việc chờ bánh chín và lấy ra thưởng thức thôi. Sau khi lấy cookie ra khỏi lò, các bạn lưu ý lấy bánh ra khỏi khay luôn khi còn nóng, sau đó để nguội, bánh còn nóng có thể sẽ hơi mềm, nhưng khi nguội bánh sẽ trở nên giòn tan.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh quy đậu phộng: 250g đậu phộng 200g bột mì đa dụng (all-purpose flour) 150 bột năng 100g đường bột 200ml dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng tùy thích) 1 lòng đỏ trứng + 2 muỗng canh nước lạnh 50g đậu phộng rang nguyên hạt tách vỏ. 1 thìa canh bơ mềm Đậu phộng rang sơ, bóc vỏ,cho đậu phộng vào máy xay sinh tố, xay thành bột, có thể mịn hoặc không mịn tùy thích. Mở lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Cho trứng và bơ vào âu. Dùng phới lồng đánh cho bông lên có màu vàng nhạt. Cho bột mì, đường bột vào thố, trộn đều, mịn. Tiếp tục cho đậu phộng vào trộn cùng. Cho hỗn hợp bơ trứng vào trộn với hỗn hợp khô trên. Cho dầu ăn vào từ từ nhồi đến lúc thấy vừa tay là ngưng. Vo bột bánh thành từng viên tròn, nhỏ (10g/viên) xếp lên vỉ nướng. Khía chữ thập hoặc hình sao. Ấn hạt đậu đã rang lên trên, đem vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 15 – 18 phút, bánh se vàng mặt là được. Lưu ý bánh nướng xong còn nóng mềm lắm, nên phải chờ thật nguội mới lấy ra khỏi khay nướng. Để bánh nguội hẳn, cho vào túi nilon hoặc lọ kín để dùng dần. Bánh quy đậu phộng là một loại bánh mình hay làm cho ba, ba rất thích vì nó rất hợp với buổi trà sáng của ba cùng với bạn bè. Bánh giòn xốp, mùi thơm, vị béo của đậu phộng chính là nét đặc trưng của chiếc bánh. Một buổi sáng trời đẹp, một cuốn sách hay, một tách trà nóng, một chiếc bánh ngon sẽ là khởi đầu của một ngày thú vị. Chúc bạn ngon miệng với món bánh quy đậu phộng này nhé!