Cách làm món Caramen thập cẩm?

Nguyên liệu: cho 8 phần ăn: - 6 quả trứng - 600 ml sữa tươi - 60 gr đường - 1 ống vani - 5 bát sứ để đựng bánh hoặc cốc đựng đá bằng nhôm - Phần làm đường Caramel: 50gr đường cát trắng, 50ml nước lạnh, vài giọt chanh. - Phần trân châu nho khô: 60gr nho khô, 1/3 bát con bột năng và 3 thìa cà phê nước sirô dâu. - Phần trân châu táo: 1 quả táo, 1/4 bát con bột năng, 1 thìa cà phê màu xanh hoặc tinh dầu lá dứa. - Phần rau câu: 20gr rau câu bột, 700ml nước lạnh, 50gr đường cát trắng, vài giọt tinh dầu lá dứa hoặc phẩm màu xanh. - Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa súp bột năng - 60ml nước cốt cà phê (tùy thích). Bước 1: Làm bánh flan (caramel) theo công thức tại đây. Bước 2: Làm trân châu nho khô: Đổ sirô dâu vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước lọc, đun sôi. Đổ từ từ hỗn hợp nước sirô dâu vào thố bột năng. Chỉ đổ ½ hỗn hợp nước sôi, dùng muôi trộn đều, hỗn hợp bột sẽ rất nóng và khô rời rạc. Châm từ từ cho hết phần nước sôi còn lại, dùng muôi tiếp tục trộn và sau đó dùng tay nhồi thật đều đến khi hỗn hợp bột dẻo và mịn. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Ngắt bột thành những viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho từng viên nho khô vào. Vo tròn lại, làm cho hết nho và bột. Nếu còn bột bạn vo viên nhỏ để làm trân châu không có nhân. Đun nồi nước sôi, thả từng viên trân châu nho khô vào luộc chín; khi chín trân châu nho khô sẽ nổi lên. Vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Bước 3: Làm trân châu nhân táo: Táo gọt vỏ, rửa sạch, hạt lựu. Đổ táo vào thố nước lạnh, có thêm vài giọt tinh dầu lá dứa, hoặc 1 giọt phẩm màu xanh, ngâm từ 30 - 60 phút để màu xanh áo đều lớp táo. Vớt táo ra rổ cho ráo nước. Đổ bột năng ra đĩa, đổ táo vào, áo đều bột năng che phủ hết miếng táo. Dùng tay xóc đều để bột năng bám vào miếng táo. Đun nóng nồi nước sôi, đổ táo đã bọc bột vào, luộc đến khi chín táo nổi lên bề mặt. Vớt ra thau nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Bước 4: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, muối, bột năng; vừa đun vừa khuấy để nước cốt dừa đặc lại. Không để nước cốt dừa sôi sẽ bị hôi mùi dầu. Tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát, để nguội. Bước 5: Làm rau câu: Rau câu đổ vào nồi, thêm 700ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan. Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn thêm từ từ 50gr đường cát trắng, đun lửa nhỏ để đường tan hết thì thêm 1 thìa cà phê nước cốt màu lá dứa hoặc 1 - 2 giọt màu xanh. Đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu sẽ từ từ đông lại. Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng dao cắt rau câu thành từng sợi ngắn. Bước 6: Khi ăn đổ Caramel ra bát, thêm các hạt trân châu, rau câu thái sợi, chan thêm 1 thìa cà phê nước cà phê đậm đặc và nước cốt dừa cùng đá bào lên bề mặt, trộn đều. Caramel nói chung và Caramel thập cẩm nói riêng vốn là món ăn mình vô cùng yêu thích. Khi còn trẻ thì cứ lúc nào thèm là mình rủ bạn bè đi ăn bên ngoài vừa vui vừa nhanh; nhưng từ khi có bé thì vấn đề an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu, chính vì vậy mình tìm cách làm món Caramel thập cẩm này để thỏa mãn sở thích của mình mà vẫn đảm bảo vệ sinh cho bé cùng cả nhà. Với món Caramel thập cẩm này, ngoài các nguyên liệu như ở ngoài hàng thì mình còn biến tấu thêm cả trân châu táo ăn hơi chua chua giòn giòn rất lạ miệng. Cách làm không quá khó, nếu dịp lễ sinh nhật hay tụ tập bạn bè, bạn làm đãi khách, để từng phần ra bát, khi ăn mọi người có thể tự múc các hạt trân châu cho vào Caramel, chan thêm nước cốt dừa, cà phê tùy thích sẽ rất tiện. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM CARAMEN: + Trứng gà 6 quả + Sữa tươi không đường 400ml + Sữa đặc 6 thìa + Đường 4 thìa + Chanh 1 quả Nguyên liệu làm caramen rất đơn giản và dễ tìm Nguyên liệu làm caramen rất đơn giản và dễ tìm Nguồn : Internet NGUYÊN LIỆU LÀM TRÂN CHÂU: + Khoai lang 30g khoai lang nghiền mịn + Bột khoai lang 70g + Bột tàn mì 20g + Bột sắn 10g + Đường trắng 20g + Nước 50ml Tự làm trân châu sẽ hợp khẩu vị gia đình bạn hơn Tự làm trân châu sẽ hợp khẩu vị gia đình bạn hơn Nguồn : Internet NGUYÊN LIỆU LÀM THẠCH: + Bột thạch rau câu + Các loại nước hoa quả tùy theo sở thích của bạn + Nước cốt dừa + Dừa nạo sợi Bạn dễ dàng tìm thấy những loại thạch rau câu pha sẵn như này trong các siêu thị Bạn dễ dàng tìm thấy những loại thạch rau câu pha sẵn như này trong các siêu thị Nguồn : Internet CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN CARAMEN THẬP CẨM NGON VÀ HẤP DẪN Bước 1 Làm phần caramen:Bạn tách đôi vỏ trứng,lấy lòng đỏ trứng cho vào bát to, sau đó bạn cho thêm 6 thìa sữa đặc, 400ml sữa tươi vào và khuấy đều thật nhẹ nhàng. Bạn không nên khuấy mạnh tay sẽ làm nổi bọt trên bề mặt hỗn hợp. Bạn cho đường vào chảo rồi đổ nước vào sao cho lượng nước xâm xấp trên bề mặt đường một chút. Sau đó, bạn bật bếp thật nhỏ, chờ cho đến khi đường có mùi thơm và đổi màu vàng nâu mật ong thì bạn tắt bếp và để cho đường nguội. Đây được gọi là công đoạn thắng đường.rnrn- Bạn cho thêm vài giọt nước chanh vào đường đã thắng, sau đó bạn đổ đường vào các cốc đựng. Chờ cho đến khi đường khô lại thì bạn đổ hỗn hợp trứng sữa bên trên vào. Bạn đổ thật nhẹ tay, tránh không cho 2 lớp này lẫn vào nhau. Sau đó, dùng giấy nilon dán kín mặt cốc.rn- Bạn xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút. Bạn lấy các cốc caramen ra và để nguội, sau đó, dùng dao khía nhẹ các cốc caramen và úp ngược xuống để lấy phần caramen thành phẩm ra. Như vậy, bạn đã có cho mình món caramen thơm ngon, vàng nâu. Bước 2 Làm phần trân châu: Bạn trộn đều bột sắn, bột mì và bột khoai lang lại với nhau. Bạn cho khoai đã nghiền mịn vào trộn đều với hỗn hợp trên và cho nước vào. Bạn tiếp tục nhồi thật đều tay, nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể cho thêm một chút nước nữa vào. Chú ý không nên cho nhiều nước, nếu không hỗn hợp bột sẽ bị nhão.rn- Bạn chia bột ra làm 4 phần và xe sợi nhỏ cỡ ngón trỏ. Sau đó, bạn cắn thành những đoạn ngắn nhỏ và vo lại thành viên giống viên bi.rn- Bạn cho nước vào nồi và nấu nước. Đợi cho đến khi nước sôi, bạn thả những viên trân châu vừa làm vào nồi nấu chín. Khi trân châu nổi lên trên bề mặt nước, tức là trân châu đã chín. Bạn vớt trân châu ra và rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, bạn để ráo nước. Bước 3 Làm phần thạch: Bạn đun các vị thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Khi thạch đã đông, bạn thái thạch thành những hạt nhỏ khoảng 2-3cm. Bạn cắt hoa quả thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bước 4 Caramen thập cẩm thành phẩm: Bạn dùng một chiếc bát, cho hoa quả, trân châu và thạch vào.rn- Sau đó, bạn đặt caramen lên trên. Rưới nước cốt dừa lên trên, sau đó rắc một chút dừa nạo trên bề mặt (bạn có thể cho dừa khô nếu không có dừa nạo). Thêm một chút đá bào vào nữa là bạn đã có cho mình bát caramen thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm caramen thơm ngon, đơn giản tại đây Trên đây là cách làm caramen thập cẩm với đầy đủ hương vị và chất dinh dưỡng cho bạn. Caramen thập cẩm vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe lại có thể giúp bạn giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn thành công với món ăn giải nhiệt và hấp dẫn này nhé!