Cách làm món sứa muối?

Sơ chế sứa muối trước khi chế biến: Ngâm và thay nước nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy không còn vị mặn là được. Nộm sứa: Rau thơm các loại (phải thật nhiều, 1kg sứa phải dùng đến 1kg rau thơm các loại) như: húng Hà nội, húng chó, kinh giới.... chanh, đường,ớt Chế biến: - rau thơm ngâm rửa sạch, thái to. - Sứa đã ngâm nhạt, nước đun sôi để một lát cho nguội bớt rồi dội vào sứa để trên rổ, thái to bằng ngón tay. - Chộn các nguyên liệu vào nhau nêm gia vị vừa ăn - Ăn ngay sau khi chộn để tránh sứa ra nước Yêu cầu thành phẩm: sứa không còn vị mặn, ăn ròn, vị chua ngọt thanh mát. Gỏi sứa: Sứa đã qua chế biến lá sung, lá si, rau thơm các loại mắm tôm đậu rán cùi dừa bánh tẻ rứa chín thái mỏng - Pha mắm tôm như ăn "bún đậu" (có vị chua ngọt) - cùi dừa thái mỏng - đậu rán cắt nhỏ Khi ăn lấy lá sung, kèm rau thơm, 1 miếng cùi dừa, 1 miếng sứa, dứa, cuộn lại chấm mắm tôm Đậu rán để ăn thêm. Ngoài ra còn có thể nấu nước chấm bằng bỗng rượu như sau: Bỗng rượu hoặc mẻ cà chua, dừa nạo nhỏ Bột đao (hoặc có thể thay bằng gạo nếp) giềng xay đường, gia vị Cách nấu bỗng: - nếu nấu bằng gạo nếp thì cho gạo vào nấu nhừ thành cháo loãng trước rồi mới cho mẻ, riềng say, đường, cà chua đã nấu chín vào nêm gia vị vừa có vị chua ngọt, (nếu không đủ chua có thể cho thêm me), gần xong thì cho dừa lạo vào. Nếu nấu bằng bỗng rượu và bột đao thì nấu sôi bỗng rượu trước, cho các gia vị còn lại vaò, cho chút bột đao sao cho nồi bỗng hơi sệt, nêm cho có vị chua ngọt, dừa lạo cũng cho sau cùng Trên đây là một số cách chế biến theo cách ăn của người HP, bạn nào có cách chế biến khác xin bổ sung nhé.

Mình nhìn thấy món này đã ghê rồi chứ đừng nói là ăn, hic

NỘM SỨA Nguyên Liệu: - 100g sứa, 100g tôm, 100g thịt ba chỉ - 100g ngó sen, 100g củ sen - Cà rốt, hành tây, dưa chuột, ớt, kiệu chua, rau cần, giấm, tỏi đường, nước cốt chanh, nước mắm. Cách làm: - Ngó sen rửa sạch cắt khúc. Củ sen bào vỏ thái mỏng, 1 củ cà rốt gọt vỏ thái sợi. Hành tây bóc vỏ thái mỏng. Dưa chuột bỏ ruột thái miếng, ớt thái sợi, kiệu chua thái mỏng. Rau cần nhặt rửa sạch cắt khúc. - Ngâm ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây với giấm, đường. - Sứa rửa sạch, trần nước sôi, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, rút chỉ đen. Thịt luộc chín, thái mỏng. - Làm nước trộn: Pha hai thìa xúp cốt nước chanh, 1 thìa xúp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tỏi băm , 1 thìa cà phê ớt băm. - Đổ nước trộn vào ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây, dưa chuột, kiệu trộn đều rồi cho tôm, thịt, sứa, rau cần vào trộn sau cùng. - Dọn ra đĩa, dùng ngay. cách chế biến sứa biển