Xin giới thiệu một món lẩu gà rất đặc biệt và cũng dễ làm.
Nguyên liệu:
Gà ngon: 1 kg
Hành khô: 3 củ
Ớt nướng: 3 quả
Ghẹ: 1 con
Su hào: 1 củ
Nước mắm: 1 thìa canh
Hành, mùi tàu: 100 gr
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Cho hành, ớt nướng, nước mắm, hạt tiêu vào nồi nước dùng đun sôi
Cho ghẹ, gà, su hào vào nồi lẩu
Đun cho nước sôi thì hớt hết bọt
Gà chín cho thêm hành, mùi tàu
Món này ăn với rau muống, ngải cứu và các loại nấm rất ngon
Nguyên Liệu:
1 con gà đi bộ cỡ vừa
300gr sườn non
1/2 kg cà chua
300gr củ năn
200gr nấm rơm búp
2 muỗng súp bột năng
6 trái chanh
100gr hành tím bào
1 củ tỏi
4 muỗng cà phê ớt bột
4 muỗng xúp màu hạt điều đỏ
6 muỗng súp ớt bột khô
Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn
1/2 kg bún
Bó xôi hoặc rau tần ô
Cách Làm:
-Sườn + gà: rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
-Ướp vào sườn + gà: tiêu + muối + đường + tỏi bầm + màu hạt điều đỏ. Để gà thấm 15 phút.
-Cà chua: cắt dọc làm 6 miếng.
-Củ năn: gọt vỏ.
-Nấm: gọt sạch, ngâm nước lạnh + bột năng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
-Chanh: vắt lấy nước.
-Hành tím: bào mỏng và phi vàng.
-Tỏi: bầm nhuyễn phi vàng.
-Ớt bột: cho ra chén 1 muỗng cà phê + 2 muỗng súp nước mắm + chút bột ngọt trộn đều.
-Chảo nóng cho 4 muỗng dầu ăn, tỏi bầm phi vàng. Cho gà + sườn xào thật săn. Cho củ năn + ớt bột khô + gia vị, hần lửa riu riu, vớt bọt. Khi tất cả gần mềm cho nấm rơm vào + cà chua, nềm lại vừa ăn, cho nước chanh vào + hành + tỏi phi. Nêm lại chua chua ngọt ngọt. Cho nước mắm ngon vào.
Trình Bày:
-Múc tất cả vào lẩu.
-Dọn ăn kèm dĩa bún + chanh + ớt + nước măm ngon, dĩa rau bó xôi + tần ô.
Lẩu gà rượu nếp (cho 4 người ăn(người nhà tớ còn người nhà các mẹ khác thì không biết
Gà ta 1 con khoảng 1-1.2kg
Rượu nếp (cả cái và nước): 5000-6000 đồng
Rau mùi tàu và hành củ
Bún rối-1.5kg
Gà chặt miếng to khoảng 5x7cm
Ướp gà với knorr hành củ đập dập và rượu nếp khoảng 0.5-1 tiếng
Khi ăn đổ gà và rượu nếp vào nồi lẩu và đổ ngập nước đun sôi khoảng 5-10 phút là gà chín tới, nêm thêm gia vị cho vừa chan.
Khi ăn trần hành củ và rau mùi tàu
Món này ăn nóng chan bún nhưng gà không được đun quá kỹ sẽ mất ngon
Nước dùng có vị ngọt thơm của rượu nếp không ngấy.
Món này làm nhanh và rất tiết kiệm thời gian không phải ninh nấu gì nhiều