Cách làm Cá thu kho cà chua ?
- NGUYÊN LIỆU
- 1 khoanh cá thu : 350-400gr
- 4 -5 quả cà chua.
- Gừng, hành khô, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, muối , bột nêm, dầu , đường, dấm ( nước cốt chanh) .
2. CÁCH LÀM
Bước 1: Làm sạch cá thu: dùng dấm (nước cốt chanh) để khử mùi tanh của cá , để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Hành khô , gừng bỏ vỏ rửa sạch và đập dập, xắt nhỏ. Ớt bỏ hạt , bỏ cuống rửa sạch thái lát. Hành lá rửa sach, cắt bỏ rễ và xắt nhỏ.
Bước 3: Rửa sạch cà chua,bỏ cuống và thái nhỏ .
Bước 4: Chiên sơ 2 mặt cá thu trên chảo dầu nóng già.
Bước 5: Dùng số dầu chiên cá thừa vừa rồi đổ vào nồi, cho hành khô phi thơm rồi tiếp cho cà chua cùng với nửa thìa bột nêm, nửa thìa đường vào xào cho đến khi cà chua chín nhừ.
Bước 6: Khi bạn thấy cà chua đã nhừ thì cho cá và gừng, ớt cho vào nồi. Cho thêm một bát nước sôi cùng với gia vị vào kho. Lưu ý cho nước ngập mặt cá và dùng lửa nhỏ để kho. Khi thấy cá ngấm gia vị và nước còn sền sệt thì tắt bếp.
Bước 7: Sau khi tắt bếp thì cho thêm gừng và một muỗng nước mắm vào nồi làm cho món cá được thơm hơn. Và cuối cùng là rắc hành lá lên trên.
