Cách làm bánh thạch dừa củ năng?
Chào các mẹ,
Em vừa đi Thái Lan về, sang đấy được ăn nhiều món ngon và lạ miệng lắm. Em thích nhất là món bánh thạch dừa củ năng của họ, thơm dẻo rất dễ ăn.
Giờ về nhà rồi mà thèm quá, muốn học công thức để tự làm. Các mẹ có biết cách làm món bánh thạch dừa củ năng của Thái không ạ? Chỉ giúp em với.
Em cảm ơn các mẹ nhiều.
Bánh thạch dừa củ năng là tên gọi của món ăn vặt Tako Haew nổi tiếng ở Thái Lan. Với hương vị thạch béo ngậy hòa quyện với mùi thơm của lá dứa và vị giòn ngon của củ năng tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh này. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà, với hướng dẫn cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái đơn giản và ngon của vatgia.com dưới đây.
Để thực hiện cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh thạch dừa củ năng 2 lớp kiểu Thái:
– 2 kg bột gạo
– 3l nước cốt dừa
– 1,2 kg củ năng xắt hạt lựu
– Tinh chất hoa nhài – tùy thích
– 1 nắm lá dứa
– 800g đường
– 1 ít muối
Cách làm bánh thạch dừa củ năng 2 lớp kiểu Thái như sau:
Bước 1. Đầu tiên, các bạn cắt giấy bìa thành 5 miếng hình chữ nhật có kích thước 5x7cm. Gấp đôi các miếng bìa lại, sau đó dán 5 miếng lại với nhau ở 1 nửa phần gấp. Xếp dải các miếng bìa vừa gấp lên lá dứa để làm mẫu, đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cắt lá dứa thành các dải dài, sau đó gấp đôi lại theo chiều dài rồi cắt cả các đường dọc đã đánh dấu dọc theo miếng lá dứa.
Bước 3: Sau đó, các bạn bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3 thì các bạn luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất. Rồi các bạn gấp phần lá cuối cùng vào, sau đó luồn phần lá rời vào 1 phần lá ở đáy. Dùng ghim bấm cố định lại. Cácbạn thực hiện tương tựcho tất cả các lá dứa còn lại nhé!
Bước 4. Các bạn đểlại khoảng 7-10 lá, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước, xay nhuyễn ra rồi chắt lấy nước để tạo màu.
Bước 5: Các bạn chuẩn bị 1 chảo lớn, cho nước hoa nhài và đường vào, thêm 1,4kg bột gạo rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều, sau đócho một ít phần nước lá dứa vào hỗn hợp rồi khuấy lên. Rồi cho củ năng vào đảo đều rồi đổ hỗn hợp này vào 1/2 khuôn.
Bước 6: Sau đó, các bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun sôi lên, cho nốt phần bột gạo còn lại và một nhúm muối vào rồi khuấy đều cho đến khi bột chín. Đổ phần thạch vào đầy các khay lá dứa, để nguội hẳn hoặc các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặctủ đông công nghiệpcho mát là có thể ăn được.