Có cách nào hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài khi nấu?

Chào bạn! Chiên( rán) món ăn là phương pháp chế biến quen thuộc trong gia đình. Tuy nhiên, dầu ăn bắn ra quá nhiều khiến nhiều chị em gặp phải khó khăn khi nấu ăn. Bạn có thể áp dụng một số cách dưới đây để hạn chế tình trạng này.

1. Lựa chọn chảo thích hợp

Hãy chọn những chiếc chảo rộng để chiên. Độ cao của thành chảo ít nhất là 5 cm.

2. Chú ý đến vị trị đặt tay cầm của chảo

Cần xoay tay cầm của chảo hướng vào phía bên trong và điều chỉnh chảo nằm ngay ngắn, cân bằng ở chính giữa bếp lò. Điều này đảm bảo cho chảo không bị va đụng vào người nấu hoặc những người tình cờ đi ngang qua.

3. Lưu ý đến những thực phẩm cần chiên

Không cho những thực phẩm bị ướt như khoai tây đã được ngâm trong nước vào chảo đang chứa dầu nóng vì nước sẽ làm dầu ăn bắn tung tóe. Nước và dầu ăn là hai loại chất lỏng không hòa tan được với nhau. Cũng không chuyển trực tiếp các loại rau, củ đang được đun sôi trong nồi sang chiên trong chảo dầu nóng mà phải vớt chúng ra, để ráo nước và nguội hẳn rồi mới tiếp tục chiên.

4. Sử dụng màn chắn

Dùng một màn chắn để che phủ mặt chảo nhằm ngăn ngừa dầu nóng bắn ra bên ngoài trong lúc chiên thức ăn. Bạn có thể mua các loại màn chắn này trong các cửa hàng bán dụng cụ nấu nướng.

5. Tận dụng lợi ích từ muối

Rắc một ít muối lên bề mặt của chảo trước khi cho những thực phẩm có nhiều chất béo vào chiên. Muối sẽ góp phần hạn chế dầu bị văng ra bên ngoài trong quá trình chiên thức ăn.

6. Cách chiên tránh dầu ăn bắn

Hãy đảm bảo rằng đồ ăn hoàn toàn khô ráo khi bạn thả chúng vào nồi / chảo chiên. Đồ ăn còn ẩm là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc dầu ăn bắn ra xung quanh khi bạn chiên rán.

Gắp đồ ăn, nhẹ nhàng đặt vào nồi / chảo. Tuyệt đối không thả đồ ăn từ trên xuống.

Không nên tham lam cho quá nhiều đồ ăn vào chảo trong 1 lần chiên, điều này dẫn đến nhiệt độ dầu ăn bị giảm đi rất nhiều, khiến cho thức ăn lâu chín hơn và bám nhiều dầu mỡ hơn, khi ăn sẽ rất ngán và không tốt cho sức khỏe.