Ai biết cách làm cá mè hết tanh giúp mình với?

Khi làm cá, đánh vẩy chặt vây, bỏ ruột, mang, và màng đen, mỡ trong bụng, rửa nước lạnh có pha chút giấm (loại dấm đóng trong chai lavie, 1/4 chai pha với một gáo nước), cắt miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước. Cách này vừa hết nhớt, vừa hết tanh. Nấu riêu thì rán vàng, nấu canh chua có thể rán hoặc không. Nếu không rán thì đun nước thật sôi rồi thả cá vào như kiểu thuyền chài thì rất thơm ngon và không tanh. Luộc cũng vậy, cho vào khi nước sôi, đập thêm củ gừng, cá chín thả thì là để nguyên cây và hành củ cũng để nguyên cây và củ rồi vớt ra đĩa. Làm như vậy cá mè sẽ hết tanh.