Cách làm mứt bí ăn Tết ?

Mứt bí dễ dùng vì có tính thanh nhiệt, tuy nhiên thời gian thực hiện kéo dài, loại bí để làm mứt cũng khó tìm và đòi hỏi sự khéo tay để mứt có độ trắng trong, đẹp mắt.

Lựa chọn bí: phải là loại bí (đao) của Đà Lạt, trọng lượng từ 5kg trở lên mới có độ dày cơm, giòn. Các loại bí khác vừa nhỏ, lại bở nên không thể làm mứt được.

Quy trình thực hiện: gọt vỏ, bỏ hột. Cắt hình dạng dài, tròn, mỏng, dày theo sở thích.

Có thể tự làm mứt bíđể gia đình cùng ăn đảm bảo vệ sinh

Lấy nước vôi trong màu trắng (có thể mua nước vôi trong tại các quầy bán trầu cau ở chợ) ngâm trong sáu giờ. Sau đó xả sạch, chần qua nước sôi, đổ ra rổ, để ráo, mang phơi nắng (nắng tốt phơi khoảng ba giờ). Tiếp đó, rửa lại bằng nước thường. Chần qua nước sôi, đổ ra rổ để ráo. Đây chính là công đoạn làm trắng mứt bí mà không cần sử dụng hóa chất.

Công thức làm mứt là cứ 3kg bí sử dụng 3kg đường, chia làm năm lần. Nghĩa là mỗi lần nấu 600g đường, đổ nước ngang mặt bí, nấu cho sôi, sau đó bắc xuống để qua một đêm. Ngày hôm sau, vớt bí ra, tiếp tục lấy 600g đường nấu với nước đường đã ngâm bí trước đó, nấu cho sôi, đổ vào bí ngâm qua một đêm. Cứ thế thực hiện trong năm ngày liên tục. Ngày thứ sáu vớt mứt ra rổ, lấy nước đường ngâm bí thắng cho kéo tơ, sau đó lấy bí nhúng vào, trút ra nia để hong khô.

Có thể pha màu bằng các loại trái cây thiên nhiên như dứa, cam, dâu... Dùng nước nguyên chất của trái cây theo sắc màu bạn muốn, pha vào nước đường trong quá trình nấu và ngâm bí.

Chỉ cần bảo quản trong lọ thủy tinh là có thể sử dụng khoảng ba tháng.

Hướng dẫn cách làm Mứt Bí - Món ngon ngày tết

Nguyên Liệu:

- Bí già: 2kg
- Đường: 1kg
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Lòng trắng hột vịt: 1 cái
- Vôi: 100g
- Nước hoa bưởi: 1 thìa canh

Cách Làm:

Chọn bí già cho dày cơm, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt miếng chừng ngón taỵ
Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng. Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước đun sôi với phèn chua, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống). Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ
Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào, quậy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lợn cợn đường, đặt lên bếp đun sôi, hớt bọt.
Ngâm bí vào nước đường 1 đêm.
Vớt bí rạ Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởị Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khộ.

Cách làm mứt bí không khó nhé chị em!

Nguyên liệu:

- Bí xanh
- Đường
- Phèn chua
- Nước vôi trong
- Vani

Thực hiện:

Bước 1: Bí xanh nên chọn mua quả thật già, nạo bỏ vỏ bí, gọt bỏ bớt phần cùi xanh bên ngoài, lấy phần cùi màu trắng đem thái miếng (nếu muốn mứt bí có màu xanh thì lấy cả phần cùi xanh).

Bước 2: Ngâm bí với nước vôi trong qua đêm (khoảng từ 6- 8 tiếng). Sau khi ngâm, vớt bí ra rồi rửa lại vài lần với nước để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Đun sôi khoảng 10g phèn chua với khoảng 2,5l – 3l nước. Thả bí vào chần qua (trong khoảng 1-2 phút), sau đó vớt ra rổ và nhanh tay xả qua nước lạnh. Để yên bí trong rổ khoảng 1-2 tiếng cho bí róc bớt nước.

Bước 4: Ướp bí với đường theo theo tỉ lệ: 1kg bí sẽ dùng khoảng 0,5 – 0,6kg đường. Thi thoảng nên xóc đều để bí ngấm đường. Thời gian ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Cho bí vào chảo, đặt chảo lên bếp sên bí ở mức lửa trung bình. Thỉnh thoảng đảo đều (không cần đảo nhiều vì lúc này nước bí và đường khá nhiều sẽ không sợ bị bén chảo).

Bước 6: Khi nước đường bắt đầu cạn, đảo bí thấy nặng tay thì bắt đầu hạ lửa nhỏ liu riu và đảo liên tục để đường kết tinh bám đều vào bí. Khi đường đã kết tinh bám trắng đều vào bí thì tắt bếp, nhấc chảo bí xuống rồi nhỏ vào bí vài giọt vani. Vẫn dùng đũa đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho bí khô hẳn.

Bước 7: Khi mứt bí đã nguội hẳn thì cho vào lọ đựng và đậy lắp thật kín để bảo quản.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với mứt bí thơm ngon!

Mẹ nó thuwr món mứt này xem. Công ty em có kinh nghiệm hơn 20 năm làm món này rồiđó nha.

Mứt Hoa Hồng giòn thật giòn, thơm mát, đậm đà, tổng hòa hương vị…

Nhanh tay thưởng thức ngay bạn nhé!(Hotline: 0966 329 216)

Từng miếng mứt đỏ quyến rũ, giòn giòn, thanh thanh, thầm đẫm vị của nước cốt lan tỏa trong khoang miệng, lưu lạivị chua chua, ngọt ngọt nơi cuống lười, khiến người ăn cứ muốn ăn thêm một miếng rồi lại một miếng nữa.

Mứt Hoa Hồng được làm từ những đài quả tươi ngon nhất, trải qua quy trình chế biến bằng tất cả tình yêu và sự chân thành của những người sản xuất.
Mứt Hoa Hồng hay còn được gọi là Atiso đỏ, Bụp giấm, hoa Vô Thường có tên khoa học là Hibiscus Sabdariffa Linn. Loài cây có xuất xừ từ các nước Trung Phi, Bắc Mỹ xa xôi đã được công ty Thảo Mộc nghiên cứu và phát triển hơn 2 thập kỉ qua. là Hibiscus Sabdariffa Linn là một loài thảo dược quý mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Hibiscus có nhiều vitamin A, C, E… trẻ hóa làn da, duy trì tuổi thanh xuân, thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cholesterol trong máu, duy trì vóc dáng, hỗ trợ giảm huyết áp…

Mứt Hoa Hồng được dùng làm món ăn vặt, hoặc dùng để làm bánh, trang trí cocktail, mocktail, làm salad sẽ làm cho món ăn thêm phần quyến rũ và đẹp mắt.

Bạn còn chần chừ gì mà không gọi ngay cho chúng tôi: 0966 329 216

Mứt Hibiscus 150g: 45.000đ
Mứt Hibiscus 200g: 58.000đ
Mứt Hibiscus 300g: 79.000đ

http://thaomoc.com.vn/shop/

http://thaomoc.com.vn/