Cách làm chè đậu đen ?

Huyentrinh
Huyentrinh
Trả lời 13 năm trước

Chỉ cần đậu đen và nước cốt dừa, thêm chút gia vị là bạn đã có một món tráng miệng tuyệt hảo rồi đấy nhé!

1.Nguyên liệu:


-200g đậu đen

-Đường vừa ăn

-5 chén nước

-2 lá dứa

-1 chén nước cốt dừa

-1 muỗng cà phê muối

2.Chế biến:
  • 1
    Rửa sạch đậu đen bằng nước lạnh.Cho nước và lá dứa vào nồi đun sôi. Thêm đậu đen bỏ vào nồi, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, nở vỡ ra, đun khoảng tầm 50-60 phút.

Chè đậu đen ăn là nhớ, Bếp Eva, Che dau den, nuoc cot dua, che dau  den cot dua, cot dua dau den, dau den cot dua, mon ngon de lam, mon  trang mieng, mon ngon

  • 2
    Kiểm tra nước thường xuyên, nếu quá khô thì có thể đổ thêm nước.Cho đường vừa khẩu vị của bạn.Múc chè vào bát nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể tùy chỉnh lượng nước cốt dừa theo ý thích .Đây là món tráng miệng rất ngon và dễ làm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Huỳnh Thế Phong
Huỳnh Thế Phong
Trả lời 13 năm trước
Chè Đậu Đen

Nguyên liệu:

- 300 gr đậu đen

- 1 mẩu vỏ quýt khô

- 200 gr đường

- 2 muỗng canh bột ngô

Cách làm:

1. Vỏ quýt khô ngâm nước nóng cho mềm. Đậu đen vo sạch, cho vào nồi nước lạnh cùng với vỏ quýt, đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun
âm ỉ. Hoà bột ngô với nước lạnh.

2. Đậu đen nứt, chín mềm, nêm đường, xuống bột ngô, đun sôi, múc ra chén.

Thưởng thức: Tuỳ theo mùa và khẩu vị mà bạn có thể ăn nóng hay ăn lạnh.
djshg
djshg
Trả lời 12 năm trước

Nhiều người cứ nghĩ rằng cho đỗ vào nồi nấu lên cho nhừ rồi bỏ đường vào là xong, nhưng cũng không đơn giản như thế. Một nồi chề đỗ đen ngon thì những hạt đậu phải dẻo, còn nguyên hạt mà không bị vỡ vụn, nát nhừ.

Trước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín. Đổ đậu vào cái rổ con, xả nước lạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sền là được. Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng, đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.


Như vậy bí quyết nấu chè ngon là ở khâu xào đậu với đường, như vậy bạn sẽ có một nồi chè thật hấp dẫn. Nhai từng hạt đậu ngon ngọt, bùi bùi, húp một ngụm nước đỗ đen mát rượi sẽ xua tan đi mọi mệt nhọc.

Một bí quyết nữa cũng hay được sử dụng đó là khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Bởi muối có hai tác dụng:

Thứ nhất:

Muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn

Thứ hai:

Khi nấu chè ta cho 1 tí muối ăn vào khi chè chín ta cho đường vào .Nói chung lượng đường nhiều hơn muối ăn rất nhiều. Sẽ tạo ra sự đánh lùa cảm giác làm chè sẽ thanh hơn và đậm đà hơn.. Tuy ta cảm giác thấy vị ngọt mà thôi nhưng thực chất lưỡi và não sẽ tiếp nhận 2 thông tin cùng một lúc là có 1 ít vị mặn và nhiều vị ngọt.

Chúc các bạn sẽ có những nồi chè đỗ đen ngon cho gia đình!