Mực hấp gừng làm như thế nào?

Nguyên liệu (4 phần ăn): Mực: 500g; gừng: 100g; hành tím: 50g; hành lá: 20g; hành tây: 50g; ớt sừng: 2 trái; rượu vang trắng: 60ml; nước mắm: 2 muỗng xúp; đường: 2 muỗng xúp; tỏi băm: 1/3 muỗng cà phê; ớt băm: 1/2 muỗng cà phê; chanh: 1 trái Cách chế biến: - Mực cắt miếng 5 x 6cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn. - Gừng 50g cắt sợi, ớt sừng cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín. - Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn. - Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.

Thường đối với món mực hấp thì trước hết cần làm sạch mực, bạn nên bóc sạch túi mực và có thể bỏ lớp vỏ áo bên ngoài của mực để khi làm mực sẽ trắng, cắt miếng vừa ăn, cứa caro, sau đó ướp mực với gia vị. Khi hấp bạn đổ ít nước ở dưới, cho thêm ít rượu trắng hoặc bia, trên khay để mực thì bạn lót gừng đã đập dập, hoặc xả, hoặc hành lá. Đun vừa sôi thì bạn vặn thật nhỏ lửa để khi ăn mực vẫn nóng (nên vừa hấp vừa ăn).

Chúc bạn thành công với món mực hấp!