Khi muốn nấu súp khoai tây với các loại rau có chứa nhiều axit hữu cơ (như dưa chuột chẳng hạn) nên cho rau sau cùng khi súp đã gần chín, nếu cho cùng lúc với khoai tây, sẽ làm cho khoai tây bị cứng giòn.