Mẹo pha trà đào ngon như ngoài hàng?
Chào các mẹ, chẳng là mùa hè nóng bức, tối nào vợ chồng em cũng đi uống trà đào giải khát.
Em nghiện lắm mà đi nhiều thì tốn tiền, chưa kể không biết ngoài hàng pha có đảm bảo không. Các mẹ có mẹo nào pha trào đào ngon như ngoài tiệm chỉ giúp em với. Em cảm ơn ạ.
Cá nhân mình đã làm rất nhiều, cảm thấy việc pha trà đào là không hề khó và muốn chia sẻ một số tip cho các bạn trong nhóm.
- Thứ nhất. Chọn quả đào không cứng quá, cũng không mềm quá, cầm trong tay có cảm giác hơi dẻo tay, thì khi làm đào sẽ rất thơm, rất vừa độ mềm, khi đó hạt đào sẽ rất dóc và sẽ dễ tách hạt.
- Thứ hai, gọt vỏ trước hay tách miếng trước đều được. Tuỳ theo cách nào các bạn cảm thấy thuận tiện cho mình là được. Mình thì gọt vỏ trước, tách miếng sau, nên là lúc gọt vỏ, ngâm luôn vào nước sạch, có pha chút muối và chanh tươi.
- Thứ ba, vì gọt vỏ trước nên quả đào sẽ rất trơn, dùng dao lúc này rất dễ trượt vào tay và gây đứt tay, bí quyết rất đơn giản là lót tay bằng một chiếc khăn mặt sạch, điều này giúp quả đào ko bị trơn và tuột khỏi tay khi tách miếng.
- Thứ tư, nên dùng dao bản to và lưỡi dao mỏng, khía dọc một đường xung quanh quả đào,lách nhẹ lưỡi dao sang hai bên tạo khe hở, sau đó gẩy nhẹ mũi dao, miếng đào tự nhiên tách rời.
- Đường chúng ta nên kết hợp hai loại, nửa đường vàng, nửa đường trắng, thì mầu sẽ rất đẹp. Sau khi đun đào với đường xong, lấy một vài miếng đào cho vào máy xay, xay nhuyễn và lọc bỏ bã, cho vào ngâm cùng, sẽ rất thơm và nước rất sánh.
- Và sau cùng, xin khoe mẻ đào ngâm cuối cùng của mình. Vì đào giờ đã cuối mùa, quả đào đã bị mềm tay, ruột bên trong sẽ không còn vàng đẹp, và không còn thơm như giữa vụ. Hi vọng những điều mình chia sẻ sẽ có ích cho các bạn.
Pha trà đào ngon không khó. Bạn làm theo công thức này nhé:
- 1kg đào lai mận( đào bóng, không lông). Mọi người nhớ tìm mua loại ruột vàng nhé. Ruột trắng sẽ không thơm bằng đâu ạ.
- 750 gr đường.
- 300 ml nước.
Cách làm.
- Rửa sạch đào, tách dọc quả đào thành miếng cau vừa ăn, có thể tách 4 hoặc 6 ,bỏ hạt, và nếu ai thích thì gọt bỏ vỏ thì bỏ nhé. Mình thì để cả vỏ. Lúc tách miếng thì ngâm vào nước có pha chút muối và chanh cho đỡ bị đen đào nhé.
Sau một lúc, ( khoảng 1 tiếng) có thể vớt đào ra để ráo nước.
- Lấy 200gr đường cho vào nồi thắng lên mầu caramel, cho 100ml nước vào để chống cháy đường nhé. Lấy mầu nâu nhạt cho đẹp rồi cho nốt chỗ đường và nước còn lại vào đun sôi.
-Cho đào vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa. Nhớ đậy vung cho đỡ mất mùi thơm của đào. Đậy vung mà vẫn còn thơm nức mũi luôn mọi người ạ.
- Sau 10'. Miếng đào trở nên trong, chúng ta tiến hành vớt đào ra, thổi quạt vào cho nguội nhanh nhé. Sau đó, cho vào tủ lạnh một lúc, mình là mình cho lên ngăn đá để tầm 15'. Miếng đào sẽ rắn lại, giúp cho khi ngâm vào nước đường, miếng đào trở nên giòn mà không bị mềm.
- Đợi nước đường nguội, cho đào miếng vào ngâm lại.
Cất tủ lạnh để pha trà dần nhé
Một số lưu ý.
- Đào mua loại chín cứng, rắn tay, để khi lúc tách và đun với đường sẽ không bị nát.
- Theo cảm quan, nếu làm bằng toàn đường vàng thì đào sẽ thơm ngon, vị ngọt đậm đà nhưng mầu nước sẽ bị sẫm hơn khi làm bằng đường trắng. Nếu dùng toàn đường trắng thì nước sẽ trong sáng hơn nhưng ko thơm và sánh bằng đường vàng. Vì thế, nếu thích, các bạn có thể đùng kết hợp mỗi loại đường một nửa nhé.
- Ai làm nhiều thì nhân công thức lên nhé.
- Pha trà thì mình dùng trà Lipton hoặc Dilmah đào. Dùng luôn nước đường ngâm đào để cho vào trà luôn nhé.
TràĐÀO tự tay làm chưa bao giờ dễ và nhanh như thế.
Khuya muộn rồi nhưng em vẫn muốn mời mn nhâm nhi ạ.
Em làm đơn giản lắm , chả cần phải thủ tục rườm rà đâu .
- Ngta bảo những kẻ lười thường là những kẻ thành công sớm.
Vì chúng luôn tìm ra những cách làm nhanh và hiệu quả nhất mà !
Cách em làm đây mn ạ .
- Đào chọn quả chín vàng sẽ thơm và ngọt , ko nẫu k dập .
- Rửa sạch vỏ đào , ngâm nước muối 15p .
- Múc 1 chậu nước pha chút muối loãng , bổ đào đến đâu thả chậu nước đến đó .
Mn để cả ngày cũng chẳng bị thâm đâu mà lo ạ.
Mà k hiểu sao mn bảo bổ tách đào khó ?
Chứ tớ bổ vèo vèo cái xong vài kg ý.
Tiếp đó mn chưng đường lên cho đường chảy thành nước và có màu hơi vàng thôi nhé. Khi nước đường vàng , múc nước vào nồi , đổ đào vào đun tầm 15p . đào chuyển sang màu trong là ok nhé.
Bắc nồi ra khỏi bếp , thả vài sợi gừng vào nồi nc nấu còn nóng.
Mùi đào quyện với hơi gừng thơm nhẹ , mát lắm mn nhé ^^ .
Tớ k gọt vỏ đào vì như vậy miếng đào khi ăn sẽ giòn và khi nấu chín cũng k bị nát .
Chưng đường vừa phải sẽ cho màu đẹp , mùi thơm , vàng quá tay màu sẽ xấu và chuyển vị thành mứt đào mn nhé.
Để nguội , trút ra hũ , bảo quản ngăn mát.
Khi nào uống chỉ cần phatràlipton . thêm nước ,đào đã nấu + chút đá thì mát lạnh cả ng luôn ạ.
Mà uống xong cảm giác k bị khé và vẫn còn cơn khát đâu mn nhé.