Rau khi đã được nấu chín tồn tại nhiều nitrat, lượng nitrat này sẽ tạo thành chất nitrit khi mà các vi khuẩn phát triển trong sau phân giải thành. Nitrit là chất rất có hại, gây nên bệnh ung thư.
Chất này nếu bạn đun lại cũng không khử được, vì vậy bạn không nên để rau đã nấu qua đêm để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.
Thức ăn sau khi bỏ ra ngoài tủ lạnh nếu có đun sôi cũng không thể tiêu diệt được các độc tố đã sản sinh trên thức ăn.
Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất các bạn hãy chế biến thức ăn vừa đủ dùng thôi nhé!