Làm thế nào để phân biệt chuối sạch với chuối tẩm hóa chất?

Trên thị trường hiện nay cũng có rất nhiều nơi bán chuối chín tự nhiên, có thể chọn được chuối sạch thông qua đánh giá cảm quan bên ngoài về màu sắc chuối chín (vàng rơm), quả chín đều, cuống chuối không nẫu.

Trên thực tế, cũng có những nơi sử dụng hóa chất để chuối chín nhanh. Tuy nhiên, nếu dùng hóa chất trong danh mục được phép sử dụng và tuân thủ theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất thì sản phẩm vẫn an toàn. Tốt nhất nên mua chuối ở những nơi có uy tín. Có một kinh nghiệm của người đi chợ là họ chọn mua chuối xanh già, sau đó để giấm tự nhiên ở nhà để sử dụng thì sẽ tránh được nguy cơ chuối chín ép hóa chất.

Mẹo phân biệt chuối ngâm hóa chất ăn sẽ có vị chát và cứng sượng, vỏ vàng đẹp, không tì vết còn chuối chín tự nhiên lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm.

Ở Việt Nam, chuối được trồng và bán rộng rãi, giá thành rất rẻ so với những loại hoa quả khác. Tuy nhiên, do vấn đề lợi nhuận, để chuối chín đều, đẹp, bền, người buôn chuối thường ngâm tẩm, làm chín chuối bằng một số loại hóa chất như amoniac hay sulfur dioxide. Chuối ngâm hóa chất như sulfur dioxide khi vào cơ thể có thể gây hại cho hệ thần kinh, ảnh hưởng đến chức năng gan và thận.

1/ Chuối ngâm hóa chất sượng

Ăn chuối chín cưỡng bức bằng hóa chất không tốt cho sức khỏe, và trái chuối cũng không được mềm, ngọt, ngon như chuối chín tự nhiên. Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống. Chuối chín tự nhiên sẽ chín từ gốc và không có hiện tượng này.

2/ Màu chuối ngâm hóa chất vàng đẹp

Không nên chọn những quả có vỏ màu vàng, không tì vết. Vì thông thường khi thu hoạch chuối, nông dân thường thu hoạch trước khi quả chín và nó không thể vàng đẹp đều được như chuối tẩm hóa chất.

Hãy chọn những nải chuối có những vết lốm đốm màu đen hoặc màu ngả hồng đậm thì sẽ là chuối chín cây. Những nải chuối chín lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm nhưng đó lại là chuối chín tự nhiên. Quả chuối chín ép bằng hóa chất thì thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa.

Thử ăn. Nếu là chuối chín cây, không tẩm hóa chất thì ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm. Nếu là chuối ngâm thì ăn sẽ có vị chát và cứng sượng.

Cách chọn chuối an toàn, không ngâm hóa chất

– Chọn những nải chuối chín lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối rấm bằng hóa chất.
– Chọn những quả chuối có chấm màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, trên vỏ thi thoảng có những vạch màu đen. Không nên chọn những quả có vỏ màu vàng, không tì vết.

– Nải chuối chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối. Nếu quả chuối vàng ruộm đẹp mắt mà cuống, đầu ngọn quả chuối còn xanh là chắc chắn người bán đã dùng thuốc bắt chuối chín ép. Cách nhận biết bột nghệ nguyên chất với bột Trung Quốc