Những thực phẩm nào không tốt cho trí não của bé?
Vì vậy, các bậc cha mẹ cần biết thực phẩm nào gây hại và tránh dùng cho trẻ:
1. Thực phẩm quá mặn
Những loại thực phẩm chứa quá nhiều muối sẽ gây ra bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hơn nữa còn làm tổn thương huyết quản, ảnh hưởng đến việc cung cấp máu cho các tổ chức ở não, gây ra tình trạng thiếu máu, thiếu dưỡng khí ở tế bào não, dẫn đến trí nhớ bị giảm sút, phản ứng chậm chạp.
Đối với người trưởng thành, chỉ cần dùng dưới 7g muối/ngày, trẻ em nên giới hạn trong khoảng dưới 4g/ngày. Trong bữa ăn cho trẻ, cần hạn chế những loại thực phẩm nhiều muối như cải muối, cà muối, thịt muối, cá khô, mắm, chao, tương hột...
2. Thực phẩm có quá nhiều bột ngọt
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, nếu vào giai đoạn cuối của thai kỳ mà thai phụ thường xuyên dùng bột ngọt, sẽ gây ra tình trạng thiếu kẽm ở thai nhi; trẻ dưới 1 tuổi dùng quá nhiều bột ngọt có khả năng gây ra tình trạng hoại tử của các tế bào não. Theo Tổ chức Y tế thế giới, đối với người trưởng thành mỗi ngày không nên dùng quá 4g bột ngọt, thai phụ và trẻ nhỏ dưới 1 tuổi được khuyến cáo hoàn toàn không nên dùng. Trẻ trên 1 tuổi cũng hết sức hạn chế những loại thực phẩm nhiều bột ngọt.
3. Thực phẩm oxy hóa chất béo
Nên hạn chế cho trẻ ăn các loại thịt cá được ướp muối, sấy khô, cá hun khói, những loại thực phẩm được chế biến bằng cách đun nấu ở nhiệt độ cao (từ 200 độ C trở lên), hoặc phơi nắng trong khoảng thời gian dài,... vì đây là những nguồn thường xảy ra quá trình oxy hóa chất béo. Chất béo bị oxy hóa có thể gây tổn thương đến sự phát triển của đại não, khiến cho não sớm "già cỗi", chậm chạp.
4. Thực phẩm có chứa chì
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, chì có thể giết chết các tế bào não, làm tổn thương đại não. Bắp rang (bỏng ngô), trứng muối, bia... là những loại thực phẩm có hàm lượng chì cao, nên lưu ý hạn chế cho trẻ ăn.
5. Thực phẩm chứa nhôm
Thường xuyên cho trẻ ăn các thực phẩm có hàm lượng nhôm cao sẽ khiến trí nhớ giảm sút, phản ứng chậm chạp, thậm chí còn gây ra chứng đần độn. Nhôm thường có nhiều trong những loại thực phẩmchiên rán như bánh quẩy, bánh tiêu...
Một số thực phẩm 'bổ não' có thể kích thích sự phát triển của cơ quan này, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung của bé.
1. Cá hồi
Những loại cá giàu chất béo như cá hồi cung cấp các chất béo omega-3, DHA và EPA – thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và hoạt động của não. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, những bé được nhiều axit béo này trong chế độ ăn có trí nhớ sắc sảo hơn và hoàn thành các bài kiểm tra trí tuệ tốt hơn.
Những loại cá giàu chất béo như cá hồi cung cấp các chất béo omega-3
2. Trứng
Việc cung cấp cho cơ thể các thực phẩm không bổ dưỡng sẽ có hại cho não. Các chuyên gia dinh dưỡng của Hội Dinh dưỡng Hoa kỳ (ADA) cho hay. Theo các chuyên gia này, não rất “ham ăn”. Nó là bộ phận đầu tiên của cơ thể được tiếp nhận các chất dinh dưỡng từ thực phẩm mà ta ăn vào. Trứng cung cấp nhiều protein. Lòng đỏ trứng rất giàu thành phần choline, giúp củng cố trí nhớ.
3. Lạc
Lạc và bơ lạc cung cấp nhiều vitamine E (chất chống ôxy hóa tiềm năng, giúp bảo vệ màng tế bào thần kinh) và thiamin (thúc đẩy quá trình sử dụng glucose sản sinh năng lượng ở não).
4. Hạt nguyên cám
Não cần được cung cấp glucose một cách liên tục và hạt nguyên cám rất giàu thành phần này. Thành phần chất xơ của nó giúp điều hòa việc đưa glucose vào cơ thể. Hạt nguyên cám cũng là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B, nuôi dưỡng hệ thần kinh khỏe mạnh.
5. Yến mạch (oats)
Yến mạch là dạng ngũ cốc ăn sáng của bé. Nó cung cấp nguồn năng lượng tốt cho não bộ, thứ mà các bé cần có ngay vào buổi sáng. Yến mạch giàu chất xơ, giúp não bộ của bé "no nê" cả sáng khi ở trường. Đó cũng là nguồn cung cấp vitamin E, A, kali và kẽm, giúp cơ thể và não hoạt động hết công suất.
Yến mạch cung cấp năng lượng tốt cho não bộ
6. Các loại quả nhóm dâu (dâu tây, anh đào, mâm xôi…)
Quả càng sẫm màu càng giàu chất dinh dưỡng. Các loại quả nhóm này giàu chất chống ôxy hóa, nhất là vitamin C, giúp ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất từ quả việt quất (blueberries) và dâu tây giúp cải thiện trí nhớ. Hạt các quả này cũng chứa omega 3.
7. Các loại đậu hạt
Nhóm thực phẩm rất đặc biệt, giàu đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đó là thực phẩm lý tưởng cho não. Nếu được ăn vào bữa trưa, chúng sẽ giúp bé nhanh nhẹn và tập trung trong cả buổi chiều.
8. Thực phẩm nhiều màu
Cà chua, khoai lang, bí ngô, carrot, rau chân vịt, các loại rau có màu sắc đậm là nguồn tốt nhất cung cấp chất chống ôxy hóa, giữ cho tế bào não khỏe mạnh.
9. Sữa và sữa chua
Các chế phẩm sữa giàu đạm và vitamin B, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tổ chức não, chất trung gian thần kinh và enzyme. Chúng cũng cung cấp nhiều carbonhydrat, nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho não. Sữa cũng giàu vitamin D. Nghiên cứu gần đây cho thấy, bé nhũ nhi và thiếu niên tuổi dậy thì cần lượng vitamin D cao gấp 10 lần con số được khuyến cáo. Vitamin này tốt cho hệ thần kinh cơ và chu kỳ sống nói chung của tế bào con người.
10. Thịt bò nạc (hoặc các loại thịt khác)
Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp bé nhanh nhẹn và tập trung ở trường học. Thịt bò nạc là nguồn hấp thu sắt lý tưởng của cơ thể. Chỉ cần 30g thịt bò mỗi ngày là đủ để cơ thể hấp thu nguồn sắt từ các thực phẩm khác. Thịt bò cũng giàu kẽm, giúp cải thiện trí nhớ.