Ăn đêm sẽ gây hại cho não?

Những người có thói quen ăn đêm thường xuyên sẽ phải đối diện với nhiều căn bệnh nguy hiểm như béo phì, ung thư, thậm chí là đột tử. 1. Béo phì Ăn muộn khiến nồng độ của các axít amin, axít béo và đường trong máu sẽ tăng lên, từ đó thúc đẩy tăng tiết insulin. Lúc này nếu bạn ít vận động, nhiệt năng ít tiêu hao sẽ khiến các chất béo được tích lũy và dần dần làm cho cơ thể béo lên. 2. Viêm loét, ung thư dạ dày Thường xuyên ăn vào ban đêm dễ dẫn đến ung thư dạ dày. Sức sống của các tế bào trên niêm mạc dạ dày không dài, bình quân khoảng 2-3 ngày tái tạo một lần. Quá trình này thường diễn ra vào ban đêm khi đường tiêu hóa được nghỉ ngơi. Thường xuyên ăn vào ban đêm sẽ khiến cho đường tiêu hóa phải làm việc liên tục, nên việc tái tạo tế bào niêm mạc dạ dày không thể diễn ra một cách thuận lợi. Hơn nữa, trong khi ngủ, những thức ăn ứ lại ở dạ dày trong thời gian dài khiến cho dung dịch dạ dày tiết ra nhiều, làm kích thích niêm mạc, lâu ngày sẽ gây viêm loét dạ dày. 3. Suy nhược thần kinh Ăn đêm quá no gây áp lực lên các cơ quan xung quanh. Dạ dày, ruột, gan, túi mật, tuyến tuỵ sẽ truyền 'thông tin' đến não, khiến các tế bào não hoạt động trở lại. Một khi 'làn sóng phấn khích' lan ra các phần khác của võ não thì sẽ dẫn tới ác mộng. Tình trạng kéo dài có thể gây suy nhược thần kinh. 4. Tiểu đường Ăn tối muộn cùng với ăn quá nhiều sẽ giảm lượng insulin sinh ra. Bình thường, đường trong máu được kiểm soát bằng insulin, nó có tác dụng làm giảm đường trong máu. Khi lượng insulin không đủ sẽ gây tăng đường huyết, dẫn tới bệnh tiểu đường. 5. Mất ngủ Khi tỉnh dậy để ăn đêm, cơ thể sẽ rất khó chìm vào giấc ngủ lần nữa. Về mặt sinh học, cơ thể con người bắt đầu trở nên chậm chạp khi hoàng hôn buông xuống. Ăn khuya khiến dạ dày phải tăng cường hoạt động để tiêu hóa thức ăn. Tình trạng này khiến cơ thể khó ngủ trở lại. Nếu bạn ăn khuya nhiều đêm liên tiếp, điều này sẽ làm rối loạn đồng hồ sinh học và dẫn tới mất ngủ giữa chừng. Thiếu ngủ làm tăng nồng độ cortisol và dẫn đến tăng cân, đặc biệt là phần bụng. 6. Tăng huyết áp Đã có nhiều nghiên cứu khẳng định rằng tiêu thụ thường xuyên thịt hoặc cá ăn trong bữa sẽ mắc triệu chứng cholesterol cao gấp 3-4 lần so với người ăn chay, hay ăn nhiều rau củ, quả. Hơn thế khi đã có chứng bệnh cholesterol cao, cao huyết áp, nếu ăn thịt hoặc ăn cá thường xuyên vào các bữa tối sẽ càng làm bệnh tồi tệ hơn. 7. Ung thư ruột kết Sau khi ăn đêm, các hoạt động giảm khiến cơ thể khó tiêu hóa thức ăn. Khi ngủ thức ăn 'bám lại' lâu dài trong ruột, thúc đẩy nguy cơ mắc ung thư ruột kết. 8. Đột tử Ăn muộn kết hợp với uống nhiều rượu rất dễ gây viêm tụy cấp, gây 'sốc' trong giấc ngủ, dẫn đến đột tử. Tốt nhất bạn nên thiết lập cho mình một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, chú ý đến tỷ lệ hợp lý giữa 3 bữa sáng, trưa và tối (30%, 40%, 30%). Bằng cách này, bạn có thể phòng ngừa những cơn đói cồn cào đến bất chợt và có thể bảo đảm mình sẽ thèm quá nhiều vào buổi tối.

Ăn đêm - mọi thói quen mà rất nhiều người sở hữu trong cuộc sống tất bật hiện tại, đặc biệt là những người trẻ tuổi. Mì gói, cơm nguội hay thậm chí các loại bánh ngọt đều là những lựa chọn của những "cú đêm" mỗi khi cảm thấy đói bụng vào khung giờ tối muộn. Mặc dù vậy, một nghiên cứu khoa học mới cho thấy nếu con người tiếp tục giữ thói quen này trong thời gian dài thì họ sẽ dần dần tàn phá chính bộ não của mình.

Các nhà khoa học của đại học California đã nhận định rằng việc đảo lộn nhịp sinh hoạt như vây rất có hại cho não bộ, họ đã thực hiện một thí nghiệm trên chuột để chứng minh cho giả thuyết của mình. Thực tế, chuột là động vật ăn đêm và ngủ ngày, đội ngũ nghiên cứu đã chia những con chuột thành 2 nhóm: một nhóm sinh hoạt theo bản năng gốc của chúng và một nhóm bị ép phải đi kiếm ăn vào ban ngày và ngủ vào ban đêm. Sau vài tuần theo dõi, nhóm chuột phải sinh hoạt theo cách khác thường đã có những biểu hiện lạ như chúng thường bất ngờ tỉnh giấc vào thời gian ngủ và các biểu kiến sinh học có chiều hướng suy giảm, đặc biệt là khả năng hoạt động của não.

Dựa trên những kết quả kiểm tra, các nhà khoa học đã phát hiện những con chuột sinh hoạt khác thường bị suy giảm nghiêm trọng về hàm lượng protein CREB (nhân tố phản ứng AMP vòng, dịch từ cAMP response element-binding protein), đây là một mắt xích quan trọng trong quá trình truyền tín hiệu nội bào, nó được xem là chất truyền tín hiệu thứ hai trong tế bào vì bản thân nó sẽ hoạt hóa các enzyme PKA có tác dụng thay đổi hoạt tính một số loại protein trong tế bào. Đối với bộ não, nó có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc động vật ghi lại những kiến thức mới và hình thành những vùng lưu trữ bộ nhớ. Ngoài ra, đội ngũ nghiên cứu cũng đưa ra nhận định rằng hiện tượng tương tự có thể xảy ra với con người vì CREB có mặt ở tất cả những động vật có hệ thần kinh phát triển, nhưng họ cũng thừa nhận rằng vẫn là quá sớm để khẳng định một cách chắn chắn.

Chuyên gia sinh học Dawn Loh, tác giả của nghiên cứu này, cho biết: "Hiện tại, chúng tôi vẫn chưa thể xác định một cách chắc chắn về vấn đề này mặc dù CREB là thứ bất kỳ loài động vật có vú nào cũng có. Chúng tôi vẫn đang xây dựng một bài kiểm tra về nhận thức và tư duy để có thể tiến hành thí nghiệm kiểm điện đối với con người. Về cơ bản, việc con người điều chỉnh nhịp sinh hoạt ngày càng muộn đã gây ra không ít tác động đến bộ não và hệ thân kinh của mình". Ngoài ra, chuyên gia này cũng cho biết nếu ăn đêm quá nhiều thì các cơ quan tiêu hóa và hệ thống nội tiết sẽ phải điều chỉnh theo thói quen của cơ thể, điều này sẽ có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng hơn đối với sức khỏe con người. Trước đây, không ít các chuyên gia sức khỏe đã chỉ ra rằng ăn đêm quá no sẽ gây áp lực lên các cơ quan xung quanh. Dạ dày, ruột, gan, túi mật, tuyến tuỵ sẽ truyền tín hiệu đến não, khiến các tế bào não hoạt động trở lại trong khi đáng nhẽ chúng phải được nghỉ ngơi. Một khi những tín hiệu này lan ra các phần khác của võ não thì sẽ dẫn tới tình trạng mất ngủ, kéo dài có thể gây suy nhược thần kinh. Chưa hết, tình trạng thiếu ngủ làm tăng nồng độ cortisol và dẫn đến tăng cân, đặc biệt là phần bụng.