Cách làm các món trộn ăn trong ngày hè?

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì trộn sắc xuân:

- 200g thịt bò

- 2 quả trứng gà

- Vài nhánh măng tây

- Ớt chuông đỏ, vàng mỗi thứ 1/4 quả

- 1/2 củ cà rốt, 1/2 cây bông cải xanh

- 1-2 củ khoai tây, 1/2 củ hành tây

- Nấm tươi loại tùy chọn

- Mì trứng hoặc mì Soba Nhật

- Đường, muối, nước tương

- Gia vị ướp bò bít tết

- 30g bơ

- 2 muỗng canh sốt mayonnaise

- 1 nhánh lá hương thảo Rosemary

Khoai tây, cà rốt, măng tây luộc chín, cắt nhỏ. Trộn cùng ớt chuông, hành tây cắt nhỏ rồi thêm sốt mayonnaise, trộn đều để riêng.

Dùng chảo chống dính chiên trứng, để riêng.

Mì luộc chín, cho ra rổ để ráo.

Thịt bò dùng búa dần thịt dần cho mềm, ngâm với nước pha chút rượu trắng khoảng 1 giờ để thịt bớt hôi.

Trong một bát nhỏ, cho 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, ít lá hương thảo và 1 muỗng cafe gia vị ướp bò bít tết vào, khuấy đều.

Thịt bò khô sau khi ngâm xong thì vớt ra dùng khăn giấy thấm thật khô, ướp với gia vị bạn vừa có được ở bước 4 trong 2 giờ.

Làm nóng bơ trong chảo, cho thịt bò vào áp chảo với lửa vừa. Độ chín của thịt tùy bạn xử lý theo sở thích và thói quen của mình nhé, tuy nhiên thịt tái một chút ở giữa sẽ mềm ngọt hơn nhiều đấy!

Phần nước sốt còn lại khi ướp bò, bạn đun sôi kĩ. Khi ăn lấy mì ra tô hoặc đĩa, bày salad đã làm ở bước 1 cùng thịt bò lên, rưới nước sốt ướp bò bạn đã đun sôi lên, trộn đều ăn kèm.

Cách làm củ cải chua ngọt: pha hỗn hợp 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi + nước cốt 1/2 trái chanh. Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, gừng cắt sợi vào tô, cho hỗn hợp đường chanh vào trộn đều.

Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi vài phút, lấy ra rửa qua nước lạnh, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp chờ sôi, cho tí muối và thịt vào luộc khi thịt vừa chín tới còn lòng đào thì vớt ra rửa qua nước lạnh, để nguội. Cắt thịt hơi mỏng vừa miếng ăn.

Gọt dứa, bỏ mắt, cắt hình tuỳ thích.

Vắt củ cải chua ngọt cho ráo. Cho mắm và củ cải chua ngọt, ớt cắt sợi vào tô, vắt 1/2 trái chanh vào, trộn đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị .

Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì soba vào trụng tắt bếp đậy nắp.

Sau 10 phút, trút mì ra rây xả qua lại nước lạnh và để ráo.

Đặt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu phi thơm hành tỏi và cho thịt cua vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhẹ tay để tránh làm thịt cua vỡ vụn.

Làm thêm một phần tỏi phi sau đó cho vào tô, thêm 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng giấm, 1,5 muỗng đường, xíu muối, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt trộn đều và chia làm 2 phần. Một phần trộn chung với mì và phần nước sốt còn lại cho thêm 1 muỗng nước tương của Nhật dùng để chan khi ăn.

Cho phần mì đã ráo vào trộn đều với phần nước sốt.

Cho mì vào tô, thêm cà rốt, dưa leo rau sống thái nhuyễn.

Tiếp đến phần thịt cua, rắc thêm ít hành hoặc mè trắng khi ăn.