Cho mình hỏi kem tươi (whipping cream) và kem bơ sữa tươi (làm bắng sữa tươi và bơ nhạt) có khác nhau không vậy .Nếu mình làm kem mousse mà dùng kem bơ sữa tươi để thay thế whipping cream thì có được không vậy . Tại mình thấy ở ngoài bán whipping cream mắc quá nên muốn tự làm kem bơ sữa tươi để thay thế .Bạn nào có kinh nghiệm thì chỉ mình nha thank trước
Kem bơ sữatươi
Sữa tươi : 100g
Bơ mềm : 100g
Vanila: 2ml
Đường xay: 30g
Cách làm:
Bơ và đường ,vanila đánh bông ,cho từ từ sữa tươi vào đánh tiếp, chia sữa thành nhiều phần, cho từng phần vào bơ đánh cho bơ và sữa quện đều vào nhau rồi lại cho phần sữa khác vào, làm như vậy cho đến khi hết sữa. Kem bơ sữa tươi có thành phẩm màu trắng ngà , trắng hơn kem bơ trứng và kem bơ . Khi đánh kem bơ sữa tươi cần lưu ý tốc độ và thời gian, nếu đánh quá lâu kem sẽ bị rỗ khi láng mặt bánh . Nếu đánh không tới thì kem sẽ bị tách nước vì sữa không quện chặt vào bơ.
Đánh bơ với đường
Cho sữa vào đánh cùng bơ
Kem bơ sữa tươi thành phẩm
Bạn dùng kem bơ sữa tươi thay thế cũng đc, ko sao đâu nhé
Tự làm kem tươi:
Nguyên liệu nè: - 1 lá gelatine hoặc 15 gr gelatine bột - 60 ml nước lạnh - 375 ml sữa 1% - 5 gr bột vani
- 55 gr đường icing (đường dạng bột, có bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
Cách làm nha: |
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
Vậy là theo cách này bạn cũng có một món kem tươi của riêng mình mà không kém phần thơm ngon đấy!
|
||||||||||||||||||||
Cùng thưởng thức kem tươi tự chế nhá!
|