Những đồn đại nguy hiểm từ lò vi sóng có đúng không?

Có một số đồn đại từ người tiêu dùng về Lò vi sóng khiến bạn bị ung thư, thay đổi ADN của bạn, hay nấu, hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng rất nguy hiểm… Liệu những đồn đại về lò vi sóng này có chính xác không?

Theo bài báo đã được đăng trên tạp chí Cnet  thì những đồn đại về lò vi sóng này hoàn toàn không có cơ sở, bài dịch về sự đồn đại này có những ý như sau:

Sử dụng Lò vi sóng sẽ khiến bạn bị ung thư

Lời đồn đại Lò vi sóng sẽ khiến bạn bị ung thư này xuất phát từ một email lưu hành nhiều năm nay. Thực tế, Lò vi sóng hoạt động bằng cách sử dụng bức xạ tần số vô tuyến (RF) _ Loại bức xạ này có ở quanh bạn cả ngày và đêm, dù bạn có sử dụng lò vi sóng hay không, và theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Mỹ, bức xạ RF do lò vi sóng sản sinh ra tập trung mạnh hơn, song dù vậy, nó vẫn an toàn trong mức cho phép, miễn là được sử dụng đúng cách và không hề đe dọa gì đến sức khỏe người sử dụng.

Thực phẩm sẽ bị nhiễm bức xạ khi nấu bằng lò vi sóng

Một số người tin rằng lò vi sóng khiến thực phẩm bị nhiễm xạ, trong khi những người khác tin rằng các chất hóa học trong những đĩa thức ăn bị làm nóng sẽ ngấm vào thực phẩm, thông tin này được lưu truyền suốt nhiều năm qua dưới nhiều dạng trên mạng internet.

Khi sử dụng lò vi sóng để nấu, hâm thức ăn không khiến thức ăn bị nhiễm xạ, thực tế, lò vi sóng không gây phóng xạ, chúng chỉ là những sóng điện từ, vì thế không thể khiến thức ăn bị nhiễm xạ. bức xạ RF trong lò vi sóng sẽ thẩm thấu vào thức ăn và khiến các phân tử nước cùng các phân tử bất đối xứng điện khác dao động, từ đó thức ăn sẽ được làm nóng lên.

Tuy nhiên, khi sử dụng để nấu hoặc hâm nóng đồ ăn bạn hãy dùng các thiết bị đựng thức ăn an toàn với lò vi sóng, không chứa chì, BPA hay phthalates, để tránh các chất hóa học nguy hiểm nhiễm vào thực phẩm.

Sử dụng Lò vi sóng sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong thực phẩm

Lời cảnh báo này lan truyền trên các nhóm ăn uống lành mạnh trực tuyến không hoàn toàn sai, nhưng sẽ dễ gây nhầm lẫn cho người sử dụng, các chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy khi ở nhiệt độ quá nóng, kể cả là nấu thức ăn trong nước hay các chất lỏng khác cũng có thể khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất đi chứ không riêng gì khi sử dụng trong lò vi sóng. Ngoài ra, theo nghiên cứu từ Đại học Harvard khẳng định việc nấu ăn bằng lò vi sóng nhanh và dùng rất ít chất lỏng, nên nó bảo quản được các chất dinh dưỡng tốt hơn so với các biện pháp nấu nướng khác như đun sôi hay hấp.

Dùng lò vi sóng để hâm nóng sẽ làm thay đổi AND của thực phẩm

"Nhiều năm qua tôi biết rõ lò vi sóng không gây phóng xạ như mọi người từng lo lắng, song vấn đề là nó phá hủy ADN trong thức ăn và cơ thể con người không thể nhận ra điều đó" đây là một tuyên bố từ lời cảnh báo đâu đó trên mạng xã hội, trong đó có hình ảnh về một thí nghiệm khoa học của một cô học sinh nhỏ,Qua thí nghiệm được cho là chứng minh việc dùng lò vi sóng làm nóng nước sẽ thay đổi thành phần cốc nước, nhiều người sử dụng đang rất băn khoăn về việc sử dụng lò vi sóng làm thay đổi AND.

Nhưng thực tế là hoàn toàn không, bởi vì, bản thân nước không có ADN, mặc dù nó có thể chứa ADN của những sinh vật sống trong đó. Việc dùng lò vi sóng không khiến các phân tử trong thực phẩm rung, lắc, và không thay đổi cấu trúc của các phân tử.