Bạn có biết: Những đồn đại sai lầm về lò vi sóng không?
Những đồn đại như: Lò vi sóng khiến bạn bị ung thư, thay đổi ADN của bạn, hay nấu, hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng rất nguy hiểm… Nếu những đồn đại này là sự thật, có lẽ phải nên tẩy chay thiết bị hiện đại này. Nhưng theo bài báo đăng trên tạp chí Cnet được dịch lại dưới đây thì những đồn đại này hoàn toàn là không có cơ sở.
1. Đồn đại: Lò vi song có thể khiến bạn bị ung thư
Thực tế: Lời đồn đại này xuất phát từ một email lưu hành rất nhiều năm nay. Lò vi sóng được hoạt động bằng cách sử dụng bức xạ tần số vô tuyến (RF). Loại bức xạ này có ở quanh bạn cả ở ngày và đêm, dù bạn có dùng lò vi sóng hay không. Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, bức xạ RF do lò vi sóng sản sinh ra tập trung mạnh hơn, nhưng dù vậy, nó vẫn an toàn trong mức cho phép, miễn là được sử dụng đúng cách.
2. Đồn đại: những thực phẩm nấu bằng lò vi sóng rất nguy hiểm
Thực tế: suốt nhiều năm qua, lời đồn này lưu truyền dưới nhiều dạng trên mạng xã hội. Một số người cho rằng lò vi sóng khiến thực phẩm bị nhiễm xạ, trong khi những người khác cho rằng các chất hóa học trong những đĩa thức ăn bị làm nóng sẽ ngấm vào thực phẩm trong lò.
Nấu và hâm thức ăn bằng lò vi sóng không khiến thức ăn bị nhiễm xạ. Lò vi sóng không gây phóng xạ, chúng chỉ là những sóng điện từ, nên không thể khiến thức ăn bị nhiễm xạ. Lò vi sóng chỉ dùng bức xạ RF thẩm thấu vào thức ăn và khiến các phân tử nước cùng các phân tử bất đối xứng điện khác dao động, từ đó sẽ làm nóng thức ăn.
Nhưng vẫn có khả năng việc nấu thức ăn trong lò vi sóng có thể khiến các chất hóa học nguy hiểm nhiễm vào thực phẩm, nhưng chỉ cần là bạn dùng các thiết bị đựng thức ăn an toàn với lò vi sóng, không chứa chì, BPA hay phthalates thì bạn có thể yên tâm. Dù nhiều người tuyên bố rằng nhựa rất nguy hiểm, nhưng những hộp đựng làm bằng các chất hóa học này không phổ biến lắm.
3. Đồn đại: lò vi sóng phá hủy chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Thực tế: Lời cảnh báo này lan truyền trên các nhóm ăn uống lành mạnh trực tuyến không hoàn toàn sai, nhưng lại gây nhầm lẫn. Các chất dinh dưỡng bị phá hủy khi bị nóng quá, chứ không riêng gì khi dùng trong lò vi sóng. Việc nấu thức ăn trong nước hay các chất lỏng khác cũng có thể khiến các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất đi nhiều. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, do việc nấu ăn bằng lò vi sóng nhanh và dùng rất ít chất lỏng, nên nó bảo quản được các chất dinh dưỡng tốt hơn so với các biện pháp nấu nướng khác như đun sôi hay hấp.
4. Đồn đại: dùng lò vi sóng để hâm nóng nước sẽ làm thay đổi ADN
Thực tế: bạn có thể bắt gặp lời cảnh báo này đâu đó trên mạng xã hội, trong đó có hình ảnh về một thí nghiệm khoa học của một cô học sinh nhỏ. Thí nghiệm này được cho là chứng minh việc dùng lò vi sóng làm nóng nước sẽ thay đổi thành phần cốc nước. "Nhiều năm qua, tôi biết rõ lò vi sóng không gây phóng xạ như mọi người lo lắng, song vấn đề là nó phá hủy ADN trong thức ăn và cơ thể con người không thể nhận ra điều đó", đoạn băng tuyên bố.
Có thật lò vi sóng làm thay đổi AND không? Câu trả lời sẽ là không. Vì, bản thân nước không có ADN, dù nó có thể chứa ADN của những sinh vật sống trong đó. Trở lại với vấn đề thì dùng lò vi sóng không khiến các phân tử trong thức ăn rung, lắc, nó không thay đổi cấu trúc của các phân tử.
Do đó, bạn đừng để những lời đồn đại không có cơ sở làm ảnh hưởng đến cuộc sống của mình.