Bí quyết nấu ăn cực hay ho dành cho các bà nội trợ
Để những món ăn trở nên ngon và hấp dẫn như ngoài nhà hàng, các chị em không nên bỏ qua những bí quyết nấu ăn sau đây. Hãy cùng chúng tôi khám phá xem đó là gì nhé!
Rã đông thịt trước khi nấu
Nếu muốn trở thành môt đầu bếp chuyên nghiệp thì bạn đừng bao giờ sử dụng ngay những miếng thịt vừa lấy từ tủ lạnh ra. Hãy để chúng tự rã đông trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng rồi mới nấu
Một mẹo nhỏ là nếu bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng thì cần nấu ngay miếng thịt đó ở nhiệt độ cao và tuyệt đối không rã đông thịt ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Ngâm thịt trước khi chiên
Để cho miếng thị không bị khô sau khi chiên thì hãy ngâm thịt trong dung dịch với công thức gồm 3 chén nước, ¼ chén muối, ¼ chén đường và đặt vào trong tủ lạnh.
Thời gian để trong tủ lạnh khoảng từ 30 phút đến 8 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt bạn muốn sử dụng.
Trung bình cứ 1kg thịt bạn sẽ ngâm trong một giờ. Trước khi chiên, bạn nên dùng giấy thấm khô thịt.
Nướng cá giòn vỏ
Bạn hãy thử quét maiyonaise lên cá trước và rắc thêm chút muối khi nướng cá bằng vỉ. Cá sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng giòn hơn hẳn bình thường đấy.
Dùng đường cho món ăn chua
Đường cũng như muối, là một loại gia vị thông dụng. Những món ăn có dưa chua hay cà chua nếu được cho thêm đường đúng cách sẽ khiến chúng ngon hơn bội phần.
Mẹo ốp trứng hoàn hảo
Đối với món trứng ốp la, có ba mẹo rất quan trọng để có được sản phẩm như ý là chảo chiên phải có thành dày, đặt lửa thật nhỏ, và thêm bơ.
Hãy đun nóng chảo và thêm khoảng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên. Thêm muối tùy theo khẩu vị.
Nấu nước dùng trong
Cách 1: Với các loại nước dùng được làm từ gà thì cần phải hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ. Trong lúc đun không đậy nắp và cũng không để nước sôi, khi có bọt phải vớt đi. Rau mùi, cần tây, hành tây hay cà rốt có thể cho vào khi đã trải qua khoảng 90 phút hầm.
Cách 2: Hầm thịt trên lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 1 - 3 giờ và liên tục vớt bọt để nước trong. Với những loại nước dùng làm từ thịt bò hoặc thịt cừu, bạn nên xào qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Làm giòn vỏ bánh mì
Mẹo để vỏ bánh mì giòn là đặt một bát nước vào trong lò. Vì trong quá trình nướng bánh, hơi nước bốc lên sẽ làm vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn.
Làm hành chiên ngon
Bạn hãy thử dùng bơ để chiên hành, cho bơ tan chảy trước khi đổ hành vào chảo để tránh làm hành bị cháy.
Tất nhiên, bạn cần cả dầu ăn để làm nó, và lưu ý là chỉ chiên trong lửa vừa thôi. Và một lời khuyên cho bạn khi chiên hành bạn là bạn nên cho vào một ít muối để khử mùi và cũng giúp hành chín nhanh, ngọt hơn.
Hy vọng bài viết hữu ích với bạn!