Ngày tết sẽ không còn bị ngán với 5 món ngon trong mâm cỗ
Ngày tết, mọi người đều chuẩn bị cho gia đình đầy ắp các loại thức ăn, nhưng hầu như đều là những món ăn chứa nhiều dầu mỡ, chất đạm. Vì thế, bữa ăn trong những ngày này rất ngán. Chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn 5 món ăn, vừa thanh đạm, giàu dinh dưỡng.
1. Nộm ngó sen rau muống
Nguyên liệu:
Rau muống non, Củ sen, ngó sen, cải thảo, cà rốt và các gia vị nước mắm, dấm, đường , muối, tỏi, gừng, ớt.
Thực hiện:
Rửa sạch những nguyên liệu rau củ quả. Sau đó, tiến hành gọt vỏ củ sen rồi thái lát mỏng, còn ngó sen thì bạn cắt khúc rồi ngâm vào nước có pha ít nước cốt chanh hoặc dấm ( giúp ngó sen được trắng hơn). Rau muốn lấy cọng non, cải thảo bạn gọt bớt phần diềm lá. Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ.
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu bạn cho hỗn hợp rau muống, củ sen, ngó sen, cải thảo cùng với 2 thìa cafe đường và 2 thìa cafe muối trộn đều lên và để ngấm trong 15 phút. Khi tất cả nguyên liệu đã ngấm thì bạn cho ra rổ và vắt bớt nước, cho gừng vào trộn đều rồi cho tất cả vào lọ thủy tinh.
Thực hiện hòa dấm với đường thêm tỏi, ớt và nước mắm trộn đều rồi cho vào trong lọ đang đựng rau củ. Với món ăn này thì sau 3 tiếng là bạn có thể ăn, và nếu nhiều thì có thể để tủ lạnh dùng dần.
2. Gỏi nộm hoa chuối
Nguyên liệu:
Tôm tươi 500g, hoa chuối tươi 1 búp, rau húng, mùi, quế, lạc rang, vừng rang, chanh, tỏi, đường, mắm tôm.
Thực hiện:
Lột bỏ lá già ở hoa chuối rồi thái mỏng, lấy nước vo gạo hoặc nước pha giấm ngâm hoa chuối trong 30p. Ngâm xong thì bạn rửa lại bằng nước sạch và cho ra rổ để ráo nước. Tiến hành bóc vỏ tôm,( lưu ý lấy sạch phần đất trên lưng tôm), xong luộc vừa chín tới rồi xé tôm ra làm đôi. Rửa sạch các loại rau thơm rồi thái nhỏ.
Tỏi băm nhuyễn cho vào nồi thêm một chút mắm tôm và nước cốt chanh. Sau đó cho hết các loại rau thơm, hoa chuối vào nồi rồi trộn đều tất cả lên, cho thêm một ít đường. Nêm nếm vừa miệng rồi thì cho lạc và vừng đã rang vào trộn đều lên . giờ thì chỉ còn bày ra đĩa nữa là có thể dùng được.
3. Ba chỉ cuộn hành, rau củ
Nguyên liệu:
Cà rốt, su su, thịt ba chỉ, hành lá và các loại gia vị.
Thực hiện:
Luộc thịt ba chỉ chín, rồi cắt thành từng lát. Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái nhỏ thành từng sợi rồi luộc chín tới. Rửa sạch hành lá, cắt bỏ đầu hành, và chần là hành qua nước sôi.
Phi tỏi đã băm lên thơm cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa tương ớt, 1 thìa café tiêu vào trộn đều lên, rồi nêm nếm cho vừa miệng thì cho vừng rang vào. Như thế bạn đã hoàn thành khâu làm nước chấm.
Tiến hành cuốn thịt, lấy miếng thịt đã thái rồi cho các loại rau củ lên và cuốn lại , dùng hành lá buộc bên ngoài. Cùng thưởng thức thôi nào.
4. Tai lợn ngâm giấm
Nguyên liệu:
Dấm gạo, đường, muối, tai lợn, gừng, tỏi, ớt, tiêu, hành khô.
Thực hiện:
Làm sạch lông tai lợn rồi lấy muối và giấm chà và rửa sạch. Luộc tai lợn với nước đun sôi ( đã cho hành khô thái lát, gừng, hạt tiêu, nước mắm vào nước). Khi tai lợn chín, bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để tai lợn được trắng và giòn hơn. Khi tai nguội thì bạn cho ra rổ và để cho ráo nước.
Tiến hành pha nước ngâm, với dấm bạn lấy 2 bát con, đường 1,5 bát, muối 1/3 thìa, bạn cho tất cả vào nồi rồi đun sôi cho tan ( tùy vào số lượng của tai lợn để tăng hay giảm lượng nước). Lấy lọ thủy tinh cho tai cùng hỗn hợp nước đã pha vào ( nước phải ngập tai). Với món này thì bạn phải ngâm từ 5 – 7 ngày mới ăn được.
5. Nộm sứa
Nguyên liệu:
Sứa đã sơ chế, dưa chuột, giá đỗ, rau cần, kinh giới, mùi, rau răm, lạc rang.
Thực hiện:
Rửa sứa qua nước ấm và cho ra rổ để ráo. Rửa sạch các loại rau củ và giá đỗ, rau cần thì cắt khúc và chần qua nước sôi, rồi để tất cả cho ráo.
Khi các nguyên liệu đã ráo thì bạn trộn đều tất cả lên, cho thêm nước cốt chanh, ớt, và các loại gia vị, nêm nếm cho đủ chua mặn ngọt. Để 15p cho các gia vị ngấm thì cho rau thơm và lạc rang vào. Giờ chỉ bày ra đĩa và chén thôi.