Cách làm món Cá cam kho nước dừa ?
- Nguyên liệu
- Cá cam biển: 1kg:
- Nước dừa xiêm: 500ml
- Ớt, hành lá, tỏi,..
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường,mỳ chính,….
- Mỡ hoặc dầu ăn
- Cách làm
Bước 1: Rửa sạch cá cam và cắt thành từng khúc dày 5 cm. Ngâm cá với nước muối khoảng 30 phút giúp cá chắc thịt và cứng hơn. Sau đó thì vớt cá cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Đun nóng dầu ( mỡ) , cho tỏi vào phi thơm. Chiên sơ qua cá đến khi cá có màu vàng thì vớt ra .
Bước 3: Bóc vỏ tỏi, ớt đỏ bỏ hạt, chần qua nước nóng già rồi cho vào băm thật nhuyễn.
Bước 4: Cho thêm dầu ( mỡ ) vào chảo và phi thơm vàng tỏi và ớt
Bước 5: Tiếp theo cho nước mắm, đường, mỳ chính và nước dừa tươi vào chảo đun sôi
Bước 6: Cho cá đã chiên sơ vào nổi, đổ hồn hợp nước dừa ( ở bước 5) vào nồi và đun với lửa vừa.
Bước 7: Khi nồi cá sôi thì bạn lắc nhẹ nồi cho nước thấm đềm cá hơn rồi đun ở lửa nhỏ liu riu. Đun đến khi bạn thấy nồi cá cạn nước thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn gắp cá cam kho nước dừa ra đĩa , trang trí với hành tươi và ớt lên trên cho đẹp mắt và hấp dẫn.