Thực phẩm, ăn uống > Ăn uống > Bí quyết chế biến món ăn

Nấu chè thế nào cho ngon?

Chè là một lưa chọn để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Dưới đây là cách làm một số món chè phổ biến. Chúc bạn thành công!

Chè hạt sen rau câu

1. Nguyên liệu:

Hạt sen tươi

Nước cốt lá dứa

Đường phèn

Đường kính

Bột agar dẻo

2. Cách làm:

Bước 1:

Cắt khúc lá dứa, cho vào máy sinh tố cùng với một ít nước lọc và xay nhuyễn, Lóc nước lá dứa vùa xay để lấy nước cốt lá dứa. Bạn nên hòa nước cốt này với đường kính để có mùi thơm và màu đẹp mắt.

Bước 2:

Trộn bột agar với đường kính, đổ nước lọc vừa đủ, ngâm trong khoảng 10 rồi nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi, gạt bỏ bọt để nước được trong. Sau đó bạn đã được nước làm thạch rau câu.

Bước 3:

Pha nước cốt lá dứa với nước thạch và được nước thạch có màu xanh trong. Sau đó đổ nước làm thạch vào khuôn thạch rồi để nguội.

Bước 4:

Rửa sạch hạt sen, đổ vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ ăn, cho thâm vài lá dứa. Nấu hạt sen trên lửa nhỏ vừa cho đến lúc hạt sen chín mềm. Sau đó bỏ đường phèn vào và nấu cho đến khi đường tan.

Bạn có thể đặt chè vào ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn.

Chè bưởi nước cốt dừa

1. Nguyên liệu:

Bưởi tươi

Bột năng

Đường

Màu trái cây

Nước cốt dừa

Lá dứa

2. Cách làm:

Bước 1:

Gọt vỏ bưởi và lấy phần cùi trắng sau đó thái sợi mỏng.

Bước 2:

Sơ chế cùi bưởi với muối: cho cùi bưởi vào tô và muối, thêm nước lạnh, sau đó bóp đến khi muối tan rồi xả qua nước lạnh để cùi hết vị đắng.

Bước 3:

Vắt kiệt nước ở cùi bưởi, trộn bóp cùng với đường cho thấm ngọt. Sau đó pha màu và để trong khoảng 3 tiếng. Bạn có chia cùi bưởi thành nhiều phần và dùng màu từ nước cốt của các loại rau củ tự nhiên.

Bước 4:

Luộc sơ cùi bưởi với nước sôi, vắt hơi ráo nước rồi cho phần đường còn lại bóp đều, sau đó cho bột năng vào đảo đều.

Bước 5:

Luộc cùi bưởi.

Khi thấy cùi bưởi nổi lên thì luộc thêm khoảng 1 phút sau đó vớt ra và chô vào tô nước lá lạnh, và để trong 5 phút. Làm thế sẽ giúp cùi bưởi trong và giòn.

Bước 6:

Nấu nước cốt dứa với lá dứa với ngọn lửa nhỏ. Khi đã sôi thì cho cùi bưởi vào và đảo đều sau đó điều chỉnh vị ngọt cho vùa khẩu vị trước khi tắt bếp.

Bạn có thể rắc lên trên một ít lạc rang giã nhỏ và ăn cùng đá lạnh.

Chè khúc bạch

1. Nguyên liệu:

Sữa tươi

Kem tươi (whipping cream)

Gelatin

Hạnh nhân, vải, nhãn

Dầu hạnh nhân (nếu có)

Đường cát

Hoa quả tùy ý

Bột tạo màu như trà xanh, siro, bột cacao

2. Cách làm:

Làm khúc bạch

Bước 1:

Cho gelatin vào 1 bát nước và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Đun ấm kem tươi, thêm đường rồi đổ thêm sữa tươi.

Bước 2:

Đun sôi 1 tô nước rồi đặt bát gelatin vào giữa và khuấy đều cho tan gelatin (nếu đặc quá cố thể cho thêm nước), sau đó đổ hỗn hợp vào nồi kem tươi đun ấm. Khuấy đều rồi đổ khuôn rrồi đặt trong ngăn mát khoang 4-5 tiếng.

Lưu ý:

Để có mùi vị và màu như sở thích bạn có thể hòa bột vào nước nóng rồi lọc qua rây vào hỗn hợp trên.

Các hỗn hợp không nên được đun quá nóng vì sẽ khiến hỗn hợp khó đông.

Làm nước chè

Bước 1: