Phương pháp làm món nghêu hấp kiểu Thái ngon miệng?

Món nghêu hấp Thái là một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Thái Lan, với hương vị chua cay đặc trưng cùng việc sử dụng các loại gia vị như ớt hay sả. Hãy cùng Vatgia tìm hiểu cách thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị:

- 1 kg thịt nghêu

- 50g me

- 3 cây sả

- Tỏi, ớt bằm

- Gia vị: dầu, đường, bột ngọt, bột nêm…

- Hành răm

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế:

- Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước gạo trong nửa tiếng. Không ngâm quá lâu nếu không sẽ làm chết nghêu, giảm độ tươi ngon.

- Nghiền me trong một bát nước để lấy nước me.

- Rửa, đập dập và cắt sả thành nhiều khúc.

- Hành răm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chế biến:

- Nước sốt me: Trộn 3 thìa canh đường, 1.5 thìa canh tương ớt, 2 thìa hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt cùng với nước me.

- Nghêu hấp: Phi thơm sả, tỏi cùng dầu ăn.

- Đổ nước me vào nồi, để sôi liu riu thì cho tiếp nghêu vào và đóng nắp, để lửa nhỏ 4 phút sau đảo thịt nghêu trong nồi, thêm hạt nêm, ớt, đường. Đun thêm 1 phút đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.

- Múc nghêu ra bát, trang trí bằng hành răm và thưởng thức.