Hỏi cách nấu cà bung?
Các mẹ có kinh nghiệm cho em xin hỏi cách nấu cà bung ngon với?
Cách nấu canh cà bung
Nguyên liệu
- Cà tím: 3 quả vừa phải
- Cà chua: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Đậu phụ: 1 - 2 bìa
- Bột nghệ, mắm tôm, mẻ, tía tô, lá lốt, tỏi, hạt nêm, bột canh, mắm
Thực hiện:
Bước 1:Cà tímrửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dài của quả rồi thái thành những lát chéo vừa ăn. Ngâm cà ngay vào âu nước muối để cho ra bớt nhựa.
Bước 2:Thịtba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ hơi dầy một chút, đem rán cho ra bớt mỡ.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 4: Tía tô và lá lốt rửa sạch bụi bẩn, thái chỉ.
Bước 5: Đậu phụ thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt bằng chỗ mỡ vừa thu được sau khi rán thịt.
Bước 6: Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ rồi dùng chính chỗ mỡ vừa rán đậu để phi thơm.
Bước 7: Cho cà tím cùng một thìa cà phê đầy bột nghệ và một chút mắm vào xào qua. Sau đó cho đậu và thịt vào.
Bước 8: Chế lượng nước vừa ăn vào rồi đun sôi. Khi nước sôi nên hạ bớt lửa, đun trong khoảng 2 - 3 phút thì cho cà chua vào cùng với một thìa cà phê mắm tôm và khoảng 2 thìa ăn cơm mẻ.
Bước 9: Đun thêm khoảng vài phút nữa, cho tía tô và lá lốt vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Giờ bạn chỉ việc chocà tím bungra bát và cùng cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách nấu món canh cà bung ngoncũng khá đơn giản thôi các bạn, đây là cách làm mà mẹ đã dạy mình đấy ^^
Nguyên liệu cho món cà nấu bung gồm có:
- Cà tím: 500 gam
- Cà chua: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 200 gam
- Đậu phụ: 1 – 2 bìa nhỏ
- Các loại gia vị: Bột canh, dầu ăn, nước mắm, đặc biệt không thể thiếu mắm tôm bạn nhé.
- Tía tô, hành lá, tỏi
Các bước thực hiện món cà nấu bung:
- Sơ chế rau:
– Rửa sạch cà, bổ cà theo hình múi cam mỏng. Ngâm ngay cà đã bổ vào một chậu nước và vắt thêm 1 chút chanh (để miếng cà không bị thâm)
- Hành lá, tía tô rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, tía tô thái chỉ
– Cà chua rửa sạch, thái hình múi cam mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Sơ chế thịt:
– Thịt rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Thái thịt không quá dày sẽ giúp cho thịt nhanh chín hơn
– Sau khi thái thịt xong, trước khi xào bạn cần phải ướp thịt với một chút gia vị gồm có: một chút muối, bột ngọt, đường, một chút nước mắm ngon. - Đậu phụ bạn cắt thành miếng nhỏ hình vuông. Bạn có thể rán vàng cũng được còn mình thích ăn đậu trắng nên không rán
- Nấucanh
– Dùng một chiếc chảo sâu lòng, cho một chút dầu và đun nóng già. Sau đó cho vào một chút tỏi băm và xào thơm (chú ý không cần vàng bạn nhé)
– Tiếp theo bạn cho thịt vào xào, cho thêm vào một chút mắm tôm (chỉ cho mắm tôm vào lần này thôi, nếu canh cà sau cùng có mặn bạn chỉ nên cho mắm hoặc muối)
– Cho cà vào xào lẫn
– Tiếp tục cho cà chua vào để hương vị, màu sắc quện vào thức ăn.
– Cho vào chảo một chút nước hơi sâm sấp mặt cà rồi cho đậu phụ vào,vặn nhỏ lửa trong khoảng 5 phút
– Khi cà mềm, thịt cũng chín mềm rồi bạn cho tía tô, hành lá vào và tắt bếp.
Thời tiết mát mẻ thế này mà có bátcanh cà bunghương thơm ngào ngạt ăn với cơm thì còn gì bằng phải không các bạn ^^. Ngon lắm đấy, bạn hãy thử nhé!
Hướng dẫn làm món canh cà bát nấu bung
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200g thit ba chỉ+ 2 miếng đậu hũ trắng
+ 500g cà bát
+ 150g cà chua
+ 1 muỗng xúp mắm tôm
+ Tiêu, muối, nước mắm, đường, dầu ăn
+ Rau tía tô, hành lá 1 củ tỏi, ớt trái
Cách làm món canh cà bát nấu bung
1. Cách lựa chọn nguyên liệu để làm món canh cà bát
– Thịt ba chỉ có thể thay bằng thịt nạc dăm,
– Đậu hũ có thể thay bằng đậu bi chiên sẵn.
– Cá chua lựa trái thật chín mới đẹp
– Cà bát còn gọi là cà đĩa, chọn trái còn non có núm u dày cao lên.
2. Các bước chuẩn bị để làm món canh cà bát nấu bung
– Thịt ba chỉ: rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
– Đậu hũ trắng: rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, ướp với chút muối + tiêu, để thấm 30 phút, chiên vàng, vớt ra đế ráo.
– Cà bát: cắt bỏ núm, rửa sạch, xắt thành từng múi mỏng, cắt xong ngâm liền vào nước có pha muối để cà không bị đen. Gần nấu vớt ra xả lại nước lã.
– Cà chua: rửa sạch, xắt múi.
– Tía tô, hành lá: rửa sạch, xắt nhuyễn.
– Tỏi: lột bỏ vỏ lụa, giã nhuyễn.
3. Cách chế biến cà bát nấu bung
– Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn phi thơm 1/3 tỏi giã, cho thịt ba chỉ vào xào chín săn, cho cà chua vào xào chung cho cà mềm, cho tiếp cà bát vào đảo đều với chút muối + nước lã xăm xắp, đậy nắp lại đun với lửa nhỏ. Khi cà chín mềm, cho đậu hũ vào đảo đều nhẹ tay, nấu sôi và nêm lại vđi mắm tôm + nước mắm + đường (có thể không dùng mắm tôm) cho vừa ăn, nhắc xuống.
– Trộn hết số tỏi giã + tía tô + hành lá vào cho đều.