1. Xác bò nấu ráo
![]() |
Món ăn dân dã của người dân xứ Quảng Nam vừa hợp túi tiền mà nguyên liệu lại có sẵn, rất thích hợp để trổ tài chiêu đãi gia đình. |
Nguyên liệu:
- 400g lá xách bò
- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương
- 2 cây sả
- Lạc
- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh
- Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.
2. Lá xách xào khế chua
![]() |
Xách bò giòn lai rai dùng làm món nhắm cùng bạn bè hay để níu chân ông xã quây quần ở nhà là thượng sách đấy. |
Nguyên liệu:
-300g lá xách đoạn tổ ong, gừng, rượu trắng
-1 quả khế chua
-1/2củ hành tây
-Rau răm, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm
-1 thìa nhỏ ớt sa tế hoặc hạt tiêu.
3. Nộm rau tiến vua và lá xách giòn giòn
![]() |
Rau tiến vua giòn được trộn cùng với lá xách bò và gia vị chua cay ăn mãi không ngán. |
Nguyên liệu:
- 200g lá xách bò đoạn tổ ong
- 150g rau tiến vua loại khô
- Rau thơm, nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt quả
- Muối, giấm, gừng, rượu trắng.
4. Cà ri lá xách
![]() |
Là một dạng phá lấu, để đơn giản chỉ dùng lá xách và gan, ăn kèm với bánh mỳ. |
Nguyên liệu:
- 300g lá xách bò đoạn tổ ong
- 150g gan bò
- 40ml sữa tươi
- 1 gói bột cà ri (5g)
- 100ml nước cốt dừa
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
- 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng và giấm.