Cách làm sữa đậu nành ngon ?

Đậu nành đem về rửa thật sạch. Sau đó chúng ta ngâm với nước ấm khoảng 1h đồng hồ. Khi đậu đã nở ra, chúng ta đem đi xay nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc cối xay. Sau khi nghiền nát đậu ra kế tiếp là công đoạn nấu sữa.

Chúng ta không nên lọc xác ra sau khi xay, mà phải để toàn bộ sản phẩm xay vào nồi nấu khoảng 30'. Khi chất sữa trong đậu ra hết. Lưu ý trong quá trình nấu đậu chúng ta phải luôn vớt bọt bỏ đi.

Nấu xong thì nhấc xuống bếp để cho sữa bớt nóng, tiến hành lọc sữa và khi này chúng ta vắt bỏ xác. Sản phẩm cuối cùng mà chúng ta nhận được đó là sữa.

Ah nếu các bạn muốn nước sữa đậm đặc thì không nên để quá nhiều nước trong quá trình nấu sữa.Và khi nấu xong thì sữa sẽ đậm đặc như mong muốn của các bạn, nhưng dù đậm đặc tới mức nào thì sữa vẫn không thể đậm đặc thành giọt như nhiều người thường nghĩ.

Cách tự làm sữa đậu nành ngon mà rẻ.

Nguyên liệu: đậu tương: 1 kg, lạc: 100gram, vừng và dừa nạo nếu thích.

Cách làm: đậu tương ngâm qua đêm với nước ấm cho mềm rồi đem đãi tách vỏ. Chia số lượng đậu tương làm 3 hoặc 4 phần (lạc, vừng, dừa nạo cũng chia như vậy) rồi cho vào máy sinh tố xay nhỏ cùng với 700 ml nước (cho mỗi lần xay). Sau đó đem lọc qua vải rồi đem đun sôi, nhớ canh chừng để sữa không trào ra ngoài, chỉ đun sôi trong khoảng 2 phút kể từ lúc sôi.

Sữa sau khi đun sôi bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh uống dần (bạn chỉ để sữa đến lúc còn ấm thì phải cho vào tủ lạnh ngay vì để đến lúc sữa nguội hẳn sẽ kết tủa và đông lại luôn). Với công thức nấu sữa đậu nành của tôi, bạn sẽ có một ly sữa đậu nành rất thơm ngon và bổ dưỡng hơn bất cứ loại sữa đậu nành nào bạn mua ỏ ngoài.

Chúc các bạn thành công.

Đơn giản lắm chị à.

1. Buổi tối trước khi đi ngủ, lấy 200g đậu nành ngâm nước.

2. Sáng hôm sau, chia đậu thành nhiều lượng nhỏ và bỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm nước vào và xay nhuyễn (200g đậu nành cần khoảng 2 - 3 lit nước, tùy chị thích uống đậm đặc hay không).

3. Dùng vải thưa hoặc cái rây (hay dùng để rây dừa ) để lược bã nước đậu vừa xay.

4. Cho nước đậu vừa lọc được vào nồi, đun sôi -> tắt bếp -> cho đường -> uống thôi!

Có thể làm như vậy với đậu xanh. Nếu muốn thơm và béo hơn thì cho thêm một ít đậu phộng nữa nhé.

Nấu sữa đậu nành ngon đầu tiên bạn cần chọn nguyên liệu tốt. Hiện nay có 2 loại đậu đang bán là đậu Trung Quốc hạt to giá rẻ nhưng không thơm, đậu Việt Nam hạt nhỏ giá cao hơn nhưng mùi vị khi nấu lên béo và thơm.

Mua đậu về bạn cần ngâm trong nước khoảng 10 tiếng để đậu mềm dễ xay bằng máy sinh tố (còn nếu bạn ra ngoài nhờ tiệm xay bằng cối thì không cần ngâm trước), cứ 1 lượng nước thì 1 lượng đậu bạn xay nát. Sau đó dùng vải the lọc lại nước đậu bỏ bã. Cuối cùng cho sữa vào nồi nấu lửa liu riu đến khi sôi và để thêm 20 phút nữa thì sữa chín.

Bí quyết: Sữa ngon hơn nếu bạn thêm lá dứa vào nấu chung để tạo mùi thơm hoặc xay thêm đậu phông, đậu xanh... tùy thích để tăng thêm độ béo của nước đậu.

Chúc bạn thành công nhé.

Sữa ngô (sữa bắp) là một thức uống rất ngon và khá bổ dưỡng, không chỉ hương vị thơm ngon, béo ngậy mà cách làm sữa ngô cũng khá đơn giản với các nguyên liệu có thể dễ dàng mua ngoài chợ.

Nguyên liệu cho món sữa ngô

• Khoảng 2 bắp ngô ngọt
• 500ml nước lọc (tùy ý thích uống đặc hay loãng để điều chỉnh lượng nước)
• 200ml sữa tươi
• Đường hoặc sữa đặc

Cách làm sữa ngô

1. Ngô ngọt đem rửa sạch, phần áo lụa non và râu ngô đem lấy riêng và buộc gọn vào với nhau. Đem bắp ngô và phần râu + áo ngô cho vào luộc với 500ml nước.

(Nhiều người ngại vấn đề vệ sinh thìcó thể bỏ râu và áo lụa của ngô đi nhé, nhưng dùng luộc lấy nước sẽ thơm và ngọt hơn)

2. Sau khi luộc xong, bỏ áo lụa và râu ngô. Vớt ngô ra để nguội rồi dùng dao gọt lấy hạt, bỏ lõi.

3. Cho hạt ngô vào nước luộc ngô rồi cho vào máy xay, nên xay ít một để sữa ngô mịn hơn.

4. Sau khi xay xong đem lọc lấy nước và bỏ bã, có thể lọc lại 2 lần cho kỹ và sữa ngô sẽ mịn hơn.

5. Đun sôi sữa ngô vừa lọc khoảng 5 phút rồi vặn nhỏ lửa, cho thêm sữa tươi, đường hoặc sữa đặc vào cùng(mình thì thích cho sữa đặc vì như vậy sẽ thơm hơn), đun cho đến khi thấy sữa bắt đầu lăn tăn, sôi nhẹ là tắt bếp ngay.

Các bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hay có đường tùy thích nhé, lưu ý là khi đun không nên để sữa tươi sôi mạnh và sôi lâu, như vậy sẽ không giữ được các chất trong sữa tươi. Phải nhớ điều chỉnh lượng đường hoặc sữa đặc cho phù hợp để không quá ngọt hoặc quá nhat. Nếu dự định thích uống đá thì các bạn cho ngọt hơn 1 chút, còn nếu uống nóng hay uống không thì nên cho vừa khẩu vị của mình.

Nếu chỉ thích sữa ngô không thì các bạn cũng có thể không cần cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào nhé, sẽ giữ nguyên hương vị của sữa ngô.

Các bạn sau khi hoàn thành có thể cho vào hũ thủy tinh đậy nắp để bảo quản trong tủ lạnh nha. Nói chung món này mình cực thích, ngon tuyệt luôn ^^

Chúc các bạnhọc nấu ănthành công vớicách làm sữa bắp(ngô) này nhé :D

Cách làm sữa đậu nành:

Nguyên liệu làm sữa đậu nành

• Đậu nành: 500g
• Đường kính: 300g
• Túi lọc hoạc rây (khăn xô)
• Máy say sinh tố

Cách làm sữa đậu nành

Bước 1:Các bạn chọn hạt đậu to, đều nhau, loại bỏ những hạt đậu hỏng và đem ngâm nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho hạt đậu nở ra, bạn nên ngâm từ tối tới sáng để có những ly sữa vào sáng sớm để bổ sung sức khỏe cho ngày làm việc.

Bước 2:Sau khi hạt đậu đã nở to bạn cho vào máy say sinh tố với chút nước và say nhuyễn

Bước 3:Dùng khăn xô hoạc túi lọc hoạc có thể dùng rây lọc bỏ bã đậu chỉ lấy phần nước , nên chia đậu là nhiều lần xay nếu đậu quá nhiều vì như thế đậu sẽ không nhuyễn. Lọc lại chỗ sữa đậu vừa vắt được một lần nữa để loại bỏ hết những cặn bã

Bước 4:Cho sữa đậu đã lọc được vào xoong nấu chín, trong khi nấu bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị khê và nên nấu nhỏ lửa, và lúc nồi sữa chuẩn bị sôi thì bạn cho nhỏ lửa nhất để tránh sữa trào ra khi sôi quá to

Bước 5:Sau khi nấu xong nồi sữa nếu thích uống nóng bạn có thể cho luôn đường vào nồi sữa đậu và uống nóng hoạc cũng có thể để nguội uống kèm với đá cho mát.

Sữa đậu nànhkhông uống hết bạn có thể cho vào tủ lạnh dùng dần, sữa không có đường để được khoảng 2 – 3 ngày và uống tới đâu thì bạn hãy cho đường vào tới đó nhé. Một ly sữa đậu nành vào buổi sáng sẽ bổ sung dinh dưỡng và tăng sức đề kháng cho bạn.

Với những bước đó bạn sẽ có được nhữngly sữa đậu nành thơm ngonnhất, bạn hãy trổ tài và hãy chia sẻ công thức này với những người xung quanh bạn để họ có được những ly sữa đậu nành ngọt ngon và bổ dưỡng nhé.

Cách làm sữa đậu nành lá dứa

Nếu bạn muốn thay đổi mùi vị của sữa đậu nành nguyên chất đi một xíu thì bạn có thể làm sữa đậu nành lá dứa để thưởng thức. Vị thơm của lá dứa cũng làm cho món sữa thêm ngon và lạ miệng hơn đấy nhé.

Sau khi hoàn thành các công đoạn xay và lọc sữa đậu nành thì bạn hãy xay nhỏ một chút lá dứa đã chuẩn bị sẵn và vắt lấy nước sau đó cho vào sữa đậu nấu cùng là được. Hoạc bạn cũng có thể cho nguyên những miếng lá dứa đã rửa sạch vào trong nồi nước sữa đậu nành để tạo mùi thơm.

Nguyên liệu làm sữa đậu nành:

- 200 gram đậu nành (hay đậu tương)

- Nước (đun sôi để nguội)

- 30 gram lạc, 20 gram vừng (hay mè trắng)

- 2 – 3 cái lá dứa (hoặc lá nếp)

Lưu ý: Chọn loại đậu nành ngon, đảm bảo chất lượng, nên mua hạt đậu nành đóng gói, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.

Cách làm sữa đậu nành:

- Ngâm hạt đậu nành: Đậu nành khô, nhặt bỏ hạt sâu. Cho đậu vào nồi hoặc âu có thành cao, dùng nước sạch (nên dùng nước đun sôi để nguội), đổ nước ngập khoảng gấp 2 – 3 lần lượng đậu. Ngâm trong vòng 8 – 10 tiếng, thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi. Đổ đậu ra rổ, nhặt bỏ các hạt sâu, lép, rửa sạch đất cát. Sau khi ngâm, loại bỏ nước và rửa sạch vài lần bằng nước lạnh.

Vo lại cho sạch, xả nước thật kỹ cho đến khi nước trong. Vớt đậu ra để ráo. Cần phải ngâm để đậu đủ mềm rồi mới xay. Nhưng không nên ngâm quá kĩ sẽ có thể làm đậu bị chua.

Nếu bạn thường xuyên làm sữa đậu nành, tốt nhất bạn nên sắm một chiếcmáy làm sữa đậu nànhchuyên dụng tự động hóa hầu hết các thao tác và thực hiện rất nhanh, tiết kiệm được thời gian cho bạn.Máy làm sữa đậu nành thường gồm 1 mô-tơ có lắp lưỡi dao như máy xay sinh tố, một thanh điện trở đun nóng như ấm điện và trên thân máy có bộ vi mạch điều khiển chu trình xay và đun chín sữa tự động. Người mua chỉ cần cho đỗ tương khô hoặc đã ngâm và nước lọc vào rồi bấm nút, đợi máy xay và đun chín chừng 30 phút sẽ tự động báo là có thể rót ra uống mà không phải cho vào máy xay sinh tố, lọc bằng vải rồi đun trên bếp, vừa mất thời gian vừa khó đảm bảo vệ sinh. Hầu hết máy làm sữa đậu nành đều có cảm biến nhiệt, sữa đậu nành được máy đun chín mà không bị trào như đun trên bếp.

Một số mẫu Máy làm sữa đậu nành tiện dụng phổ biến trên thị trường

Còn nếu bạn không co máy làm sữa đậu nành chuyên dụng thì bạn hãy làm theo các bước tiếp theo sau:

- Chuẩn bị máy xay: Đong 1,5 lít nước, để riêng. Cho đậu vào máy, cho thêm lạc và vừng. Tùy loại máy to hay nhỏ mà cho lượng đậu phù hợp, tránh để máy chạy quá tải, sẽ dễ bị cháy.

Đổ nước vào máy sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 0.5 – 1 cm. Vừa xay vừa cho nước vào từ từ. Cứ 4 muỗng canh đậu thì tương đương với 350ml nước. Xay trong vòng ít nhất 2 phút, cứ 30 giây lại nghỉ một lần để tránh máy xay quá nóng. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng hai ngón tay miết thử thấy hạt đậu mịn như bột.

- Đổ tất cả hỗn hợp vừa xay vào túi vải để lọc, có thể sử dụng máy lọc chuyên dụng, vắt kỹ để lấy phần nước đậu. Dùng túi lọc, là một miếng vải lọc có lỗ và lọc tốt. Đặt bột đậu trong túi và bóp mạnh để lấy phần sữa. Nếu bạn muốn sữa được mịn, lọc đi lọc lại vài lần nữa để loại bỏ triệt để cặn. Sau đó chuyển đến một cái nồi để đun.

- Cho sữa vào nồi, để lửa gần to cho sữa sôi thì hạ lửa nhỏ, thêm lá dứa vào chảo để tạo hương thơm, đun khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, cứ cách 20 – 30 giây phải quấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh váng đậu hình thành trên mặt sữa.

- Sữa đậu sau khi nấu xong thì để nguội. Trong 15 – 20 phút đầu tiên thi thoảng cần quấy sữa để tránh váng đậu hình thành trên mặt sữa.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa đậu nành cực chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh khi tự mình chế biến. Sau khi sữa nguội, có thể bảo quản trong chai lọ sạch (luộc trong nước sôi để khử trùng chai lọ và phơi khô). Để ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được sữa đậu nành từ 2-3 ngày.

Trước khi làm đậu nành mình có tìm hiểu xem nên làm thủ công hay bằng máy. Tuy nhiên đa số những người đã từng làm sữa theo cả pp thủ công và bằng máy thì chất lượng sữa làm thủ công vẫn ngon hơn nhiều. Bản thân mình thấy làm cũng nhanh và ngon và cũng tiết kiêm được 1 khoản chi phí hihi

Ngày nào mình cũng làm nên giờ rất thạo. Ngoài thời gian ngâm đỗ tương qua đêm thì buổi sáng mình mất 15 phút để có 1 cốc sữa nóng. Sữa đậu nành không những lành tính mà lại rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là da. vì vậy mỗi ngày mình duy trì làm sữa đậu nành cho cả nhà uống, cho cả bé nhà mình nữa. Trộm via con bé rất thích!!!Tự làm vừa rẻ lại vừa đảm bảo vệ sinh. Mình ngâm đậu qua đêm rồi đãi sạch vỏ. dùng máy say sinh tố xay và lọc bằng túi lọc< Túi lọc này mình tự may, vì lọc bằng khăn mất thời gian và hay trào> sau đó cho lên bếp đun sôi là mình có 1 cốc sữa vừa thơm ngon lại bổ dưỡng rồi. Các mẹ có thể tham khảo cách làm sau đây nhé!

1.Để làm sữa đậu nành ngon, trước khi đi ngủ phải ngâm đậu tương bằng nước ấm, chỉ cần 1 lon là đủ 4 người ăn nhé. Chú ý để hạt tương nở hết khi ngâm, phải ngâm đủ 6 tiếng

2.Khi đậu tương được ngâm qua đêm, sáng hôm sau thức dậy, hạt đậu sẽ nở ra rất nhiều và đã tróc hết lớ vỏ bên ngoài. Lúc này chỉ cần chà xát qua là lớp vỏ bên ngoài hạt đậu sẽ sạch bong.




3.Bây giờ mới bắt đầu cho những hạt đậu tương vừa xát kỹ vỏ bên ngoài vào máy xay sinh tố để xay cùng nước lọc ấm. Mình xay trong 2 phút. mình xay đậu tương bằng máy xay BRAUN rất tiện mà nhanh Đổ đậu nành xay nhuyễn vào túi lọc, túi này mình tự may


Mách bạn: bạn có thể xay lẫn 1 chút lạc rang, sữa sẽ thơm và ngậy hơn nhiều!





Sau đó bạn kéo dây hoặc túm đầu tuí lại cho đậu nành không trào ra ngoài khi vắt Tốt nhất là bạn nên lọc nước đậu tương với một chiếc túi vải sạch sẽ, như vậy nước đậu sẽ sánh và thơm hơn nhiều.





và đây là bã đậu nành mình đã vắt kiệt Sau đó bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa, vớt bọt bỏ đi. sôi lăn tăn 1 lúc là chúng ta thu được nước đậu thơm ngon rồi.


CÁC MẸ KHI ĐUN NHỚ CANH CHỪNG KẺO SỮA BỒNG TRÀO RA BẾP NHA



Tèn ten!!!! Sữa nóng đây ạ!!!


Mình chia làm 2 loại : có đường và không đường, mẹ mình không uống đường vì sợ béo .Mình hảo ngọt và cho con gái dễ uống nên cũng cho thêm ít đường. Mình cất vào tủ lạnh, ngày nào làm ngày đấy, cm chỉ nên uống trong 1 ngày thôi, sữa đậu nành không để được lâu đâu ạ!




Chúc các mẹ thành công nhé!!! -