Cách chế biến món canh cá rô khổ qua?

Nguyên liệu:

Thực hiện:

1. Luộc cá rô cho chín sau đó gỡ lấy thịt.
2. Ướp thịt cá với ít hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển, nước mắm chấm Knorr và tiêu xay.
3. Xào sơ cá với tỏi và dầu ăn cho thơm, để riêng một bên.
4. Khổ qua cho vào nước cá, nấu chín.
5. Nêm với hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển, nước mắm chấm Knorr, dầu ăn cho vừa ăn.
6. Múc canh vào tô, thêm thịt cá, hành lá, ngò rí. Dùng nóng.

Mách nhỏ:

Vị thanh ngọt trong canh cá rô khổ qua

Ẩm thực Nam Bộ có rất nhiều món ăn ngon và độc đáo, xin giới thiệu đến bạn một trong những món ăn độc đáo của vùng đất này. Đó là canh cá rô khổ qua.

Nguyên liệu:

- 2 con cá rô, làm sạch
- 2 trái khổ qua, cắt miếng mỏng
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
- 2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn
- 3 chén nước
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm chấm
- ¼ muỗng càphê tiêu xay
- Dầu ăn

Thực hiện:

Luộc cá rô cho chín sau đó gỡ lấy thịt.

Phi hành tím và tỏi băm cho thơm, xào sơ cá, nêm ít hạt nêm, nước mắm chấm và tiêu xay. Cá chín để riêng một bên.

Nước luộc cá đun sôi, cho khổ qua cho vào. Nêm với hạt nêmcho vừa ăn.
Khi canh sôi thì đổ cá xào vào nấu sôi trở lại rồi tắt bếp.

Múc canh vào tô, thêm thịt cá, hành lá, ngò rí. Dùng nóng.

Mách nhỏ:

Chờ nước sôi rồi mới thả cá vào, vì cá rô rất mau chín mềm. Luộc cá trong khoảng 5-7 phút là cá đã mềm, không nên luộc cá quá lâu làm thịt cá bị rã ra, khi đó vớt cá gỡ lấy thịt sẽ dễ bị còn sót lại xương nhỏ.