Vì chế độ ăn chay thường không cung cấp đủ năng lượng, chất đạm và chất béo, lại giàu chất xơ. Do đó, việc tiêu hóa, hấp thụ, di chuyển thức ăn trong đường tiêu hóa nhanh hơn. Để ngăn ngừa, người ăn chay cần bổ sung đủ hai thành phần đạm và chất béo bằng sữa, các sản phẩm làm từ sữa và các loại hạt có dầu…