Cách làm món gỏi cá ngon của người dân tộc Thái ?

Trong mỗi dịp đặc biệt hay đón khách quý, thời điểm sum họp gia đình, trong mỗi gia định người Thái ở tỉnh Điện Biên – món gỏi cá luôn  luôn xuất hiện trên mâm cơm của gia đình.

Người Thái thường sống ở vùng sông nước, có trồng lúa, đào ao thả cá, đánh bắt cá tôm nên họ có những món ăn và nét ẩm thực đa dạng và có nét đặc sắc riêng.

Mỗi khi vào dịp Tết, hay đón khách quý, người Thái lại làm món gỏi cá ( cá sống với hoa chuối rừng làm nộm) để tiếp đón khách.

Để làm món gỏi chúng ta cần chuẩn bị:

-  Cá chép, cá trắm, cá trôi  to( lớn hơn 1kg)

- Hoa chuối rừng 

- Nước măng chua

- Gia vị : mắc khén, ớt, tỏi, gừng, muối… 

Cách làm:

- Cá rửa sạch, đánh vảy, lọc bỏ xương, lấy thịt và thấm hết nước của cá. Dùng dao thái cá thành những lát nhỏ và mỏng.

- Hoa chuối thái nhỏ, ngâm muối trong vòng 2 tiếng để khử nhựa . rồi vớt ra cho ráo nước

- Cho phần thịt cá ướp với mắc khén, ớt, tỏi, gừng, muối,.. rồi cho thêm nước măng chua. Nước măng chua sẽ giúp thịt cá chín mang đến cho món ăn vị chua chua cay cay và không bị tanh.

Khi ăn gỏi cá các bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của các loại rau, vị ngọt của cá, giòn của hoa chuối , chua của nước măng và vị cay của ớt , tỏi, tê nồng của mắc khén.