"Sắm" đặc sản gì đón Tết năm 2010?

Ngày Tết, trong bữa ăn gia đình hoặc mâm cơm đãi bạn, hẳn ai cũng muốn "khoe" một vài đặc sản của quê mình. Sài Gòn, nơi hội tụ của người dân từ khắp nơi trên đất nước, vì thế không thiếu và cũng không quá khó khăn để tìm những món ăn đặc sản của các vùng miền. [b]Đặc sản ăn là ghiền[/b] Ba ngày Tết, nếu có món khai vị nem, tré Huế sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Không có vị ngọt như tré miền Tây, cũng không quá to, nhìn dễ thấy ngán như nem miền Bắc, tré Huế, nếu ăn một miếng rồi ai cũng muốn ăn thêm miếng nữa. Tré Bình Định lại có đủ ngũ vị: mặn, ngọt, chua, cay, và vị chan chát của lá ổi non. Món tré Bình Định cuốn bánh tráng, rau thơm, chuối chát, chấm nước mắm nhĩ (hoặc nước mắm chua ngọt) ăn tới khi no cũng không thấy ngán. [gallery]/18/xqs1264500057.jpg[/gallery] Với những gia đình có thói quen ăn chay ngày mùng một Tết, chắc chắn sẽ hài lòng với món tàu hủ ky loại khô, hoặc tươi muối sả ớt. Trước đây, món ăn dân dã này chỉ bán ở Vĩnh Long, nay được bán nhiều ở Sài Gòn. Ngoài lạp xưởng khô, Sài Gòn còn có loại lạp xưởng tươi, lạp xưởng tôm và lạp xưởng nem - đặc sản nổi tiếng của Cần Giuộc, Long An. Lạp xưởng tôm loại "tuyệt hảo" được chế biến từ tôm thật tươi, có mùi thơm nhẹ nhàng... [b]Hương vị mắm ăn là nhớ[/b] Người Sài Gòn vốn quen với các loại mắm Châu Đốc, nhưng tết này, thử đổi gu với mắm Bạc Liêu, có mùi thơm của thính và không mang nhiều vị ngọt của đường mật như mắm Châu Đốc. Mắm Bạc Liêu có hai loại: mắm ăn sống, được pha chế thêm với tỏi, ớt, đường... ăn với thịt luộc, bánh tráng rau sống; mắm mặn, nếu khéo léo chế biến để làm món chấm, thì "trên cả tuyệt vời". Một loại mắm độc đáo khác của Bạc Liêu có thể kể đến là mắm chua - được làm từ cá sặc hoặc cá chốt. Những con cá làm mắm vẫn còn nguyên, nhưng xương rất mềm,có thể ăn nguyên con rất ngon. Nói đến mắm Huế, ai cũng nghĩ ngay đến mắm ruốc, mắm tôm chua, mắm rò... nhưng có một loại mắm ít ai biết là mắm sò huyết - đặc sản của vùng biển Lăng Cô. Mắm được làm từ những những con sò huyết tươi với gia vị là riềng, tỏi, ớt muối. Thịt sò huyết thấm đẫm gia vị, giòn giòn, dai dai, có vị ngọt của hải sản... Cũng như các loại mắm miệt vườn Nam bộ, mắm sò huyết rất "bắt" khi ăn với rau sống, bún. [b]Đặc sản không thể thiếu trong ngày tết[/b] Những năm trước, dưa hấu vuông còn khá hiếm và giá không rẻ, thì năm nay đã được bán rộng rãi với giá rẻ hơn. Mọi chuyện đã khác. Sau hai năm thử nghiệm, Tết này chàng kỹ sư trẻ Đinh Trần Nguyễn (Cần Thơ) đã sản xuất dưa hấu vuông số lượng lớn để cung cấp cho thị trường cả nước. Trần Nguyễn cho biết: "Dưa hấu vuông năm nay sẽ có nhiều màu: vàng, xanh sọc, xanh đen... Trọng lượng nặng nhất khoảng 8kg/cặp. Do đã có kinh nghiệm và sản xuất nhiều nên giá dưa vuông năm nay cũng rẻ hơn, dưới 1 triệu đồng/cặp". [gallery]/18/tvf1264500084.jpg[/gallery] Dưa kiệu, dưa món là những món ăn không thể thiếu trong ngày tết. Dưa món Huế được làm từ nhiều loại rau củ như đu đủ, củ kiệu, su hào, củ cải, tỏi... cũng được ưa chuộng. Người miền Trung sống ở Sài Gòn lâu năm, cũng thích dưa kiệu Huế giòn tan, thơm đậm, có màu trắng đục, rất hấp dẫn. Dừa sáp, một loại trái cây giải khát đặc biệt chỉ có ở Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh, giờ cũng đã có mặt tại TP.HCM. Dùng muỗng nạo cơm dừa, đổ nước dừa sáp vào, trộn thêm đá xay nhuyễn, có thể cho thêm một chút sữa đặc có đường, là cả nhà có thể cùng thưởng thức một món sinh tố lạ miệng. Một loại dừa khác cũng khá lạ, là dừa dứa. Điểm khác biệt của loại dừa này so với những trái dừa thường là mùi thơm dịu như nước lá dứa, vị ngọt không thua dừa xiêm. Lớp cơm dừa dày và thơm nhẹ. Chầm chậm uống từng ngụm nước dừa ướp lạnh và cảm nhận hương thơm của lá dứa trong buổi trưa nắng gắt thì không gì tuyệt hơn. Hiện nay, đặc sản Tết khắp nơi đã có mặt ở Sài Gòn, để bà nội trợ trổ tài nấu nướng, chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày đoàn tụ đầu năm. [i] ĐỊA CHỈ THAM KHẢO Nem tré Huế: Quán bánh bèo Thanh Nga: 45C Kỳ Đồng, Q.3 (ĐT: 309740 543); quán Nam Giao: 662/19 Sư Vạn Hạnh (nối dài), P.12, Q.10 (ĐT: 3 8621 203). Giá 50.000đ - 60.000đ/chục. Tré Bình Định: Quán cháo vịt Sài Gòn: 40 Trần Cao Vân, Q.1 (ĐT: 3 8227 290). Giá 490.000đ/kg. Mắm sò huyết, dưa món Huế: Sạp Cô Thương - Kios 029, chợ Hòa Hưng, Q.10. Mắm sò huyết: 150.000đ/kg; dưa món: 80.000đ/kg; dưa kiệu: 90.000đ/kg. Lạp xưởng Cần Giuộc: Mua tại các chợ Bến Thành, Bình Tây, An Đông, An Lạc hoặc đặt hàng tại cơ sở sản xuất qua số ĐT: (072) 3874 015. Lạp xưởng nem: 100.000đ/kg; lạp xưởng tôm: 180.000đ - 200.000đ/kg. Tàu hủ ky Vĩnh Long: Siêu thị Sài Gòn Tiếp Thị (ĐT: 3 9306 197), giá 68.000đ/kg. Mắm Bạc Liêu: Đặt hàng cơ sở Bảy Mắm Cầu Sập qua điện thoại: (0781) 3891 748; Ba Cát (0781) 2248 703. Giá từ 40.000đ đến 70.000đ/kg. Dừa sáp, dừa dứa: Cửa hàng Vgreen Food: 176 Hai Bà Trưng, Q.1, ĐT: 3 8237 678. Giá dừa sáp từ 100.000đ đến 200.000đ/trái. Dừa dứa: 20.000đ/trái. Dưa hấu vuông: Mua tại các chợ trong TP.[/i]