Đậm Đà Thơm Mát Với Chuối Ngự Đại Hoàng

Cảm giác thật tuyệt vời: đậm đà, thơm mát.

-         Dùng để làm món tráng miệng trong các nhà hàng.

Nguồn gốc:

-         Thuộc tổng Cao Đà, huyện Nam Xang, tỉnh Hà  

Nam, nay là xã Hoà Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam). Đây chính là quê hương của nhà văn Nam Cao, người được tặng Giải thưởng Hồ Chí Minh về văn học nghệ thuật và là tác giả của nhiều tác phẩm văn học nổi tiếng.

Chuối Ngự - loại chuối dùng để tiến Vua trước đây - là một trong loại chuối thuộc họ Musaceae được trồng ở thôn Đại Hoàng. Từ lâu Chuối Ngự đã được biết đến bởi sự thơm ngon nổi tiếng, đi vào thơ văn của Nguyễn Tuân, của nhà giáo Trần Văn Đô.

Đặc điểm: 

-         Chuối ngự có hai loại. Chuối ngự trâu và chuối ngự mít (còn gọi là chuối ngự thóc).

+ Chuối ngự mít ăn ngon hơn, ruột vàng như múi mít, vỏ lốm đốm những chấm nâu hồng khi đã chín nên thường được gọi là chuối ngự tía. Quả chuối ngự tía chỉ to hơn ngón tay cái người lớn một chút, bé bằng một nửa quả chuối ngự trâu. Chuối ngự mít cuống nhỏ, núm nhỏ, vỏ mỏng như giấy, óng như lụa, bóc ra là tới ruột ngay, không có lớp màng như các loại chuối khác, và có hương thơm đặc biệt, ai ăn cũng phải tấm tắc khen vị thanh ngọt, đậm đà

-   Khác với các loại chuối thông thường, chuối

ngự Đại Hoàng quả nhỏ hơn. Quả chuối nhỏ nhưng mang một hương vị rất riêng: Vị thanh ngọt, đậm đà thoảng chút hương thơm đặc biệt.

Giá trị:

 Viện nghiên cứu hợp tác khoa học kỹ thuật Châu á - Thái Bình Dương đã xây dựng, đề xuất dự án bảo tồn và phát triển quỹ gien cây ăn quả bản địa quý hiếm tại Lý Nhân – Hà Nam và được Chương trình tài trợ các dự án nhỏ của Quỹ Môi trường toàn cầu (GEF/SGP-UNDP) phê duyệt tài trợ

- Chuối ngự Đại Hoàng đã được bảo hộ và chỉ dẫn địa lý.

Phạm Văn Tú

Mobile: 0987 202 442

Email: tuphamvandhtm@gmail.com

Trần Thị Tuyền

Mobile: 0982 350 481

Email: tran.tuyendhtm@gmail.com