Curcumin: Tinh Chất Trong Nghệ Chứa Có Công Dụng

Curcumin trong tinh chất nghệ có nhiều công dụng khác nhau. Hiện tại các nhà nghiên cứu vẫn chưa đưa ra chúng có khả năng chống ung thư, nhưng tinh chất nghệ vẫn được mọi người sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau bởi tác dụng tốt của chúng. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về loại tinh chất nghệ curcumin này nhé!

Curcumin là gì?

Curcumin là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong phần củ của cây nghệ, một loại gia vị đã được sử dụng từ lâu đời ở Châu Á như một vị thuốc quý. Nổi bật với màu vàng đặc trưng, không chỉ là thành phần chính tạo nên màu sắc cho nghệ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Những đặc tính này đã thu hút sự quan tâm của các nhà nghiên cứu về tiềm năng trong việc ngăn ngừa và điều trị nhiều loại bệnh, đặc biệt là ung thư.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể làm chậm sự phát triển và di căn của tế bào ung thư, nâng cao hiệu quả của liệu pháp hóa trị và bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi tổn thương do xạ trị. Dù có nhiều lợi ích, nhưng chúng lại có khả năng sinh học kém, do đó thường được kết hợp với piperine từ hạt tiêu đen để tăng cường khả năng hấp thụ lên đến 2000%. Với công thức hóa học C21H20O6, có thể hòa tan tốt trong các dung môi như aceton, methanol và ethanol, nhưng không tan trong nước ở điều kiện pH bình thường.

Xem thêm: Tác dụng của Insulin đối với bệnh tiểu đường

Tác dụng chăm sóc da và làm đẹp của curcumin

Hợp chất chính có trong nghệ, được biết đến với nhiều công dụng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe da. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể cải thiện nhiều vấn đề về da như ngăn ngừa lão hóa, giảm sự hình thành nếp nhăn, vết nám, vết chàm, làm lành sẹo nhanh chóng, thu nhỏ lỗ chân lông, tăng cường sản sinh collagen và chữa lành tổn thương mô.

Curcumin cũng có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ nhờ khả năng ức chế các enzyme như Lipoxygenase (LOX) và Cyclooxygenase (COX-2) – những enzyme thúc đẩy quá trình viêm nhiễm. Do đó, giúp giảm mụn trứng cá và kiểm soát lượng dầu trên da. Ngoài ra, khả năng chống oxy hóa cao gấp 8 lần vitamin E, giúp làm giảm sự sản sinh các gốc tự do có hại cho cơ thể.

Đối với việc kiểm soát cân nặng, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, đào thải độc tố và kích thích hệ tiêu hóa, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Nó cũng giúp điều chỉnh chuyển hóa chất béo và tăng độ nhạy insulin, hỗ trợ những người bị rối loạn chuyển hóa trong việc kiểm soát cân nặng.

Trong việc điều trị bệnh da như vảy nến và viêm da, curcumin đóng vai trò quan trọng nhờ các đặc tính chống viêm và khả năng phục hồi làn da bị tổn thương

Các tác dụng của curcumin đã được nghiên cứu

Curcumin và Đặc Tính Chống Oxy Hóa

Curcumin đã được chứng minh là cải thiện các dấu hiệu hệ thống của stress oxy hóa. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng curcumin có thể tăng hoạt động trong huyết thanh của các chất chống oxy hóa như superoxide dismutase (SOD).

Một đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp gần đây đã cho thấy rằng việc bổ sung curcuminoid tinh khiết có tác dụng đáng kể lên các chỉ số stress oxy hóa. Cụ thể, việc bổ sung này cải thiện hoạt động của superoxide dismutase (SOD) và catalase trong huyết tương, cũng như tăng nồng độ glutathione peroxidase (GSH) và giảm lipid peroxide trong huyết thanh. Đáng chú ý, các nghiên cứu trong phân tích này đều sử dụng công thức cải thiện sinh khả dụng, trong đó bốn trên sáu công thức có sử dụng piperine.

Curcumin có tác dụng chống lại các gốc tự do thông qua nhiều cơ chế khác nhau. Nó có thể loại bỏ các loại gốc tự do như các loại oxy phản ứng (ROS) và nitơ phản ứng (RNS). Curcumin cũng điều chỉnh hoạt động của các enzyme như glutathione peroxidase (GSH), catalase và superoxide dismutase (SOD), giúp trung hòa các gốc tự do. Ngoài ra, curcumin ức chế các enzyme tạo ra ROS như lipoxygenase, cyclooxygenase và xanthine hydrogenase/oxidase. Nhờ tính ưa mỡ, curcumin có khả năng loại bỏ hiệu quả các gốc peroxyl, tương tự như vitamin E, và được coi là một chất chống oxy hóa phá vỡ chuỗi.

Curcumin không chỉ được biết đến với khả năng chống viêm mà còn với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Điều này giải thích vì sao chúng có tiềm năng lớn trong việc hỗ trợ và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Curcumin và Chống Viêm

Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính và các quá trình viêm. Các tế bào viêm giải phóng các loài phản ứng tại vị trí viêm dẫn đến stress oxy hóa, chứng tỏ mối quan hệ chặt chẽ giữa stress oxy hóa và viêm. Một số loài oxy/nitơ phản ứng có thể khởi tạo tín hiệu nội bào tăng cường biểu hiện gen gây viêm. Tình trạng viêm đã được xác định là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính như Alzheimer, Parkinson, bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa, ung thư, dị ứng, hen suyễn, viêm khớp, tiểu đường và béo phì.

Yếu tố hoại tử khối u α (TNF-α) là chất trung gian chính gây viêm trong hầu hết các bệnh này và tác dụng này được điều chỉnh bằng cách kích hoạt yếu tố phiên mã, yếu tố hạt nhân (NF)-κB. NF-κB cũng được kích hoạt bởi hầu hết các cytokine gây viêm, vi khuẩn gram âm, nhiều loại virus gây bệnh, chất gây ô nhiễm môi trường, căng thẳng hóa học, thể chất, cơ học và tâm lý, tia cực tím, khói thuốc lá và các yếu tố gây bệnh khác. Do đó, các tác nhân điều hòa NF-κB có tiềm năng hiệu quả chống lại nhiều bệnh.

Curcumin đã được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn sự kích hoạt NF-κB tăng lên do nhiều kích thích gây viêm khác nhau. Curcumin cũng có tác dụng ngăn chặn tình trạng viêm thông qua nhiều cơ chế khác nhau, từ đó hỗ trợ cơ chế hoạt động của nó như một chất chống viêm tiềm năng.

Curcumin trong Điều Trị Viêm Khớp

Viêm xương khớp (OA) là một bệnh mãn tính liên quan đến tình trạng viêm, ảnh hưởng đến hơn 250 triệu người trên toàn thế giới. Mặc dù viêm khớp từng được coi chủ yếu là một tình trạng thoái hóa và không viêm, hiện nay nó được công nhận là có các khía cạnh viêm. Mặc dù không có cách chữa trị nhưng có một số lựa chọn dược phẩm để điều trị, nhiều loại rất tốn kém và có tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, ngày càng có nhiều sự quan tâm đến các phương pháp điều trị thay thế bao gồm bổ sung chế độ ăn uống và thuốc thảo dược.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có tác dụng chống viêm ở người bị viêm khớp và viêm khớp dạng thấp (RA). Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, 40 người bị viêm khớp gối nhẹ đến trung bình được nhận curcuminoid (500 mg/ngày chia ba lần) kèm 5 mg piperine mỗi liều. Sau sáu tuần, nhóm điều trị giảm đáng kể điểm thang điểm tương tự hình ảnh (VAS), điểm chỉ số viêm xương khớp của Đại học Western Ontario và McMaster (WOMAC), và điểm chỉ số chức năng đau của Lequesne (LPFI) so với nhóm giả dược.

Trong một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên dài hơn (tám tháng), 50 đối tượng được chẩn đoán mắc bệnh viêm khớp được chỉ định nhận điều trị tiêu chuẩn hoặc điều trị tiêu chuẩn cộng với curcuminoid. Kết quả cho thấy điểm WOMAC, chức năng thể chất và độ cứng giảm đáng kể ở nhóm điều trị so với nhóm đối chứng. Ngoài ra, nhóm điều trị cho thấy giảm đáng kể tất cả các dấu hiệu viêm (phối tử CD40 hòa tan, interleukin 1 beta, interleukin 6, phân tử kết dính tế bào mạch máu hòa tan 1 và tốc độ máu lắng) so với thời điểm ban đầu.

Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp gần đây đã cung cấp bằng chứng khoa học rằng 8-12 tuần điều trị bằng chiết xuất nghệ tiêu chuẩn (thường là 1000 mg/ngày curcumin) có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp (chủ yếu là các triệu chứng đau và liên quan đến viêm) và dẫn đến những cải thiện tương tự như ibuprofen và diclofenac natri. Vì vậy, chiết xuất từ nghệ và curcumin có thể được khuyên dùng để giảm bớt các triệu chứng của bệnh viêm khớp, đặc biệt là viêm xương khớp.

Curcumin trong Điều Trị Bệnh Dạ Dày

Điều trị bệnh dạ dày, đặc biệt là viêm loét dạ dày của curcumin được đánh giá cao. Bệnh viêm loét dạ dày thường do vi khuẩn Helicobacter pylori (HP), stress oxy hóa và viêm nhiễm gây ra. Đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc tiêu diệt vi khuẩn HP, một trong những nguyên nhân chính gây ra viêm loét dạ dày. Vi khuẩn HP gây ra viêm nhiễm và tổn thương niêm mạc dạ dày, dẫn đến loét dạ dày và tá tràng.

Curcumin có khả năng ngăn ngừa oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tổn thương. Các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào và mô, dẫn đến viêm và loét dạ dày. Curcumin giúp tăng tiết Mucin, một glycoprotein tạo lớp màng nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, ngăn chặn axit và các chất kích thích gây tổn thương. Điều này không chỉ bảo vệ niêm mạc dạ dày mà còn hỗ trợ quá trình làm lành vết loét và ngăn ngừa tái phát viêm loét dạ dày.

Curcumin có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm viêm nhiễm trong dạ dày và ruột. Viêm nhiễm là một trong những yếu tố chính gây ra tổn thương niêm mạc và làm chậm quá trình lành vết loét. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng chúng có thể giúp cải thiện triệu chứng và hỗ trợ quá trình điều trị viêm loét dạ dày. Một nghiên cứu cho thấy rằng curcumin có thể làm giảm triệu chứng đau và khó chịu do viêm loét dạ dày gây ra. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng cường khả năng tự chữa lành của niêm mạc dạ dày, giúp vết loét nhanh chóng hồi phục.

Với khả năng tiêu diệt vi khuẩn HP, ngăn ngừa oxy hóa, tăng bài tiết chất nhầy Mucin và giảm viêm nhiễm, chúng có thể là một phương pháp hỗ trợ điều trị hiệu quả và an toàn cho các bệnh nhân viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, trước khi sử dụng curcumin như một liệu pháp điều trị, người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Tác dụng Phụ của Curcumin

Hợp chất hoạt động chính trong nghệ, có một hồ sơ an toàn được thiết lập từ lâu. Theo báo cáo của JECFA (Ủy ban Chuyên gia Chung của Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới về Phụ gia Thực phẩm) và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu), giá trị Lượng chất curcumin cho phép hàng ngày (ADI) là từ 0 đến 3 mg/kg trọng lượng cơ thể. Nhiều thử nghiệm trên các đối tượng khỏe mạnh đã chứng minh tính an toàn và hiệu quả.

Mặc dù sự an toàn của chúng đã được khẳng định, một số tác dụng phụ tiêu cực vẫn được báo cáo. Trong một nghiên cứu đáp ứng liều lượng, bảy đối tượng nhận từ 500 đến 12.000 mg curcumin và được theo dõi trong 72 giờ đã gặp phải các tác dụng phụ như tiêu chảy, nhức đầu, phát ban và phân màu vàng. Trong một nghiên cứu khác, một số đối tượng nhận từ 0,45 đến 3,6 g curcumin mỗi ngày trong một đến bốn tháng đã báo cáo buồn nôn, tiêu chảy và tăng hàm lượng phosphatase kiềm trong huyết thanh và lactate dehydrogenase.

Những tác dụng phụ này cho thấy mặc dù chúng có tính an toàn cao, việc sử dụng nó với liều lượng lớn có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Vì vậy, việc tuân thủ liều lượng khuyến nghị và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng curcumin, đặc biệt là ở liều lượng cao, là rất quan trọng để đảm bảo an toàn.

Curcumin trong nghệ có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ điều trị viêm khớp, bệnh dạ dày và ung thư. Tuy nhiên, do hấp thụ kém, cần kết hợp với piperine để tăng hiệu quả. Dù có nhiều lợi ích, curcumin có thể gây tác dụng phụ ở liều cao, nên cần tuân theo liều lượng khuyến nghị và tham khảo ý kiến bác sĩ.