Cách Làm Đế Bánh Pizza Đơn Giản Với Pizza Imperia
100.000₫
27 Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng
Để có một chiếc bánh Pizza ngon, đó phụ thuộc nhiều vào chất lượng của phần đế bánh. Hãy cùng Pizza Texgrill vào bếp để làm một đế bánh Pizza siêu đơn giản với những nguyên liệu đơn giản nhé!
1. Cách làm đế bánh Pizza cực dễ cùng Pizza Imperia
1.1. Nguyên liệu làm đế bánh Pizza (cho 2 người) cùng Pizza Imperia
Nguyên liệu để làm được chuẩn và ngon, Pizza Imperia mách bạn hãy tìm mua nguyên liệu tại những cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị đồ Âu nhé.
- Bột mì đa dụng 235 gr (hoặc bột mì số 13)
- Men nở instant 3 gr
- Mật ong 10 gr (có thể thay thế bằng đường)
- Dầu olive 35 gr
- Muối 3 gr
- Màng bọc thực phẩm
- Giấy nến
- Nĩa
Nguyên liệu làm đế bánh Pizza
1.2. Cách làm đế bánh Pizza cùng Pizza Imperia
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Chuẩn bị 225g bột mì, 150ml nước, và 3g men nở tức thì. Cho tất cả vào một cái bát lớn.
- Khuấy đều bằng tay cho đến khi bột hòa quyện lại thành một khối. Sau đó, đậy kín bột và để nghỉ trong khoảng 20 phút.
- Sau khi nghỉ, thêm 25g dầu Olive, 3g muối, và 10g mật ong vào bột. Khuấy đều lần nữa, sau đó để bột nghỉ thêm 10-15 phút.
Mẹo nhỏ: Nếu không khí khô, bạn có thể đậy một chiếc khăn ẩm lên mặt bát bột để tạo độ ẩm, giúp hình thành sợi gluten trong bột và đồng thời dễ dàng nhồi bột bằng tay hơn, tăng hương vị cho bánh.
Trộn và nhồi bột
Bước 2: Nhồi bột
- Phủ một ít bột lên mặt bàn làm việc và đổ bột ra trên đó.
- Gấp bột lại và sử dụng lòng bàn tay để ấn và kéo bột ra xa (Folding and Stretching).
- Lưu ý là ấn và kéo bột ra xa chứ không nên ấn xuống, để tránh làm đứt gãy sợi gluten trong bột và làm bánh không ngon.
- Xoay khối bột một góc 90 độ, và lặp lại hai bước trên.
- Tiếp tục nhồi bột trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi khối bột mịn, dẻo, đàn hồi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào bột, nếu thấy vết lõm phổng trở lại thì bột đã đạt độ đàn hồi cần thiết.
- Bột sẽ trở nên nhão và hơi dính vào tay, nhưng không dính khi nhấc lên. Bột sẽ trở nên mịn màng, dẻo đàn hồi tốt khi đã đạt độ đàn hồi cần thiết.
Mẹo nhỏ: Hỗn hợp bột pizza ban đầu sẽ khá ướt và nhão, đặc biệt là trong 5 phút đầu tiên của quá trình nhồi. Bột sẽ ngấm nước, sợi gluten sẽ phát triển và làm cho khối bột đàn hồi và khô dần. Việc dùng thêm bột áo sẽ giúp quá trình nhồi bột dễ dàng hơn. Tuy nhiên, không nên tăng thêm lượng bột quá nhiều vào giai đoạn đầu, vì bột sẽ dễ bị khô sau khi nhồi xong nếu đã nhồi dễ dàng từ đầu.
Nhồi bột khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn dẻo
Bước 3: Ủ bột
Sau khi thoa đều chút dầu Olive lên khối bột, đặt bột vào một tô lớn và đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (thời gian ủ khoảng 45 - 90 phút tùy theo nhiệt độ, càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng bột nở chậm sẽ làm bánh ngon hơn).
Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bột đã ủ đủ giờ chưa bằng cách ấn ngón tay vào khối bột, sâu khoảng 1 - 2 cm, nếu vết lõm giữ nguyên thì bột đã ủ đủ giờ.
Ủ bột ở nhiệt độ thường
Bước 4: Cắt và chia bột
Sau khi lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ vào khối bột để bột xẹp xuống (không nên đấm mạnh hoặc cán bột).
Chia khối bột làm 3 phần, mỗi phần khoảng 125 - 130g, để làm được 1 đế bánh pizza mỏng có đường kính khoảng 20cm. Số lượng bột có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Bước 5: Vê bột và tạo hình bánh
Rắc một lớp bột khô mỏng lên mặt bàn để tránh bánh dính.
Lót giấy nến vào khuôn tròn hoặc khay để dễ lấy đế bánh ra.
Dùng ngón tay ép hoặc ấn nhẹ, nhẹ nhàng dàn bột thành hình tròn, có thể làm phần rìa dày hơn một chút.
Khi bột có dấu hiệu co lại, nên để bột nghỉ khoảng 5 phút trước khi tiếp tục tạo hình.
Sau khi đã dàn bột mỏng (khoảng 3mm), để bột nghỉ thêm khoảng 15 - 20 phút. Nếu trời khô, có thể phủ một lớp nilon lên trên để hạn chế bột khô.
Bước 6: Làm nóng lò nướng ở 250 độ C trước khoảng ít nhất 30 phút để có đủ thời gian để lò nướng nóng.
Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ vào đế bánh để tránh bánh nở phồng quá lớn giống như bánh mì trong lò nướng. Cần đâm đều không làm rách đế bánh.
Cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 10 - 12 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Không nên nướng quá lâu, vì bánh có thể khô cứng.
Sau khi đế bánh Pizza đã vừa chín tới, còn nóng hổi, với bề mặt ngoài vàng đẹp, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngon, xốp mềm của đế bánh. Bạn có thể thêm một số loại topping như xúc xích, ngô, phô mai... để tạo thành một chiếc bánh Pizza hoàn chỉnh.
2. Cách bảo quản đế bánh Pizza cùng Pizza Imperia
Đối với những chiếc bánh Pizza tự làm, phần đế bánh đóng vai trò quan trọng đến chất lượng của bánh. Bạn có thể tự tay nhào bột để làm đế bánh, hoặc mua những loại đế bánh đã làm sẵn về sử dụng. Nếu còn dư bánh, bạn nên để bánh nguội rồi cho vào túi ni lông kín và đặt trong tủ lạnh. Bánh để trong ngăn mát có thể bảo quản tối đa 3-5 ngày, còn nếu để trong ngăn đông thì có thể bảo quản được khoảng 1 tháng.
Cách bảo quản đế Pizza cùng Pizza Imperia
Từ đây, Pizza Imperia đã chia sẻ với bạn công thức làm đế bánh Pizza cùng cách bảo quản để bánh được lưu giữ lâu hơn. Hy vọng bạn đã học được những mẹo hữu ích và giúp đế bánh Pizza của bạn trở nên thơm ngon hơn. Pizza Imperia chúc bạn thành công trong việc áp dụng công thức này nhé!
>>> xem thêm: Pizza Imperia
Texgrill:
Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm - Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,... giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.
Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Texgrill Hải Phòng
Nơi thưởng thức món salad cá hồi ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v
- Xem thực đơn pizza ngon nhất
- Xem thực đơn Mì Ý
- Xem thực đơn Steak
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
HẾT HẠN
| Mã số : | 17098254 |
| Địa điểm : | Hải Phòng |
| Hình thức : | Cần bán |
| Tình trạng : | Hàng mới |
| Hết hạn : | 10/05/2023 |
| Loại tin : | Thường |
Gợi ý cho bạn
Bình luận