Sing Chicken Bật Mí Cho Bạn Cách Làm Rau Củ Quả Chấm Kho Quẹt

Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi

2. Cách chế biến rau củ quả luộc chấm kho quẹt từ Sing Chicken

Để làm được rau củ chấm kho quẹt, bạn cần làm đúng và đủ các bước dưới đây:

2.1 Sơ chế rau củ quả

• Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

• Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

• Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).

• Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cách sơ chế khổ qua bớt vị đắng

Cách 1: Khổ qua cắt thành lát mỏng, bỏ hạt rửa sạch với nước lạnh 3 - 4 lần sẽ giúp giảm bớt vị đắng và giúp khổ qua ngon hơn.

Cách 2: Sau khi thái nhỏ khổ qua, dùng 1 ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cách 3: Khổ qua ướp vào đá hoặc bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể.

Sơ chế khổ qua bớt vị đắng

2.2 Sơ chế thịt heo và tôm khô

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi cắt hạt lựu.

• Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến các món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng nước muối pha loãng hay gừng chà xát lên thịt để giúp khử mùi hôi.

2.3 Pha nước sốt

Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi cắt lát rồi khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan vào nhau.

2.4 Luộc rau củ quả

Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi lên.

Kế tiếp, cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để giữ được độ giòn ngon của rau củ.

Luộc rau củ vẫn giữ được độ xanh, giòn, ngọt

Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo. Giảm lửa xuống nhỏ và rán đến khi thịt săn lại và bớt mỡ, sau đó thêm 1 phần tỏi và hành vào phi thơm. Lấy tất cả ra khỏi chảo và đổ vào một chén.

Tiếp đó, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chờ đến khi dầu nóng, sau đó cho tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tôm khô và thịt đã rán vào chảo, trộn đều và thêm hỗn hợp gia vị vào, nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để các gia vị hòa tan vào nhau.

Cuối cùng, thêm hành tím (cắt lát), hành lá và tiêu vào, nấu thêm 5 phút nữa và nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức món ăn ngon lành.

3. Thành phẩm

Nước chấm kho quẹt có hương vị đặc trưng của tôm khô, hòa quyện với mùi thơm và hương vị béo vừa phải của thịt ba chỉ đã khử bớt mỡ, kết hợp với một chút cay nồng từ ớt và tiêu. Khi dùng để chấm rau củ, nước kho quẹt làm tăng độ béo ngậy, làm cho rau củ thêm ngon miệng.

Rau củ chấm kho quẹt đậm đà

>>> Xem thêm: Cơm gà Hải Nam

Quán gà Hải Phòng

Sing Chicken

Nếu bạn muốn thưởng thức thêm nhiều món ăn đa dạng khác làm từ gà tại nhà hàng chất lượng thì hãy đến với Sing Chicken - Cơm gà Singapore nhé!

Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken. 

Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.

SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group

Hotline: 0904 234 008

Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae

Địa chỉ:

22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228

116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225 883 2116

Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188