Những nguy cơ từ thực phẩm ướp lạnh?

Các món ăn được ướp lạnh đem đến cho chúng ta cảm giác dễ chịu, ngon miệng. Nhưng đằng sau sự ngon miệng ấy là rất nhiều cạm bẫy cho sức khỏe, vì khi nhiệt lượng sản sinh trong cơ thể hoặc nhiệt độ bên ngoài đang tăng cao và khả năng tản nhiệt ra ngoài của cơ thể tăng thì bất ngờ uống đồ lạnh vào, cơ thể đang nóng bị kích thích lạnh đột ngột, ngay lập tức xuất hiện phòng ngự phản xạ.

Lúc đó, dạ dày bị kích thích quá lạnh sẽ khiến mạch máu co trong thời gian dài làm cho lượng máu lưu thông bị ngăn chặn lại và khả năng miễn dịchcủa cơ thể bị giảm mạnh. Các tuyến mồ hồi đồng thời bị khép lại, gây ra hiện tượng tắc mồ hôi và nhiệt lượng của cơ thể bị ứ đọng lại.

Bên cạnh đó, khi ăn, uống đồ lạnh bất ngờ như vậy còn gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hóa, chán ăn, tiêu chảy, tim, thận bị đè nặng khiến cơ thể luôn rơi vào tình trạng mệt mỏi. Vì vậy, trong những ngày hè nóng nực, không nên dùng đồ uống quá lạnh, mỗi lần uống cũng không nên dùng quá nhiều, đặc biệt là đối với trẻ em, người già và những người có thể trạng yếu.

Không ai có thể chối bỏ sự thuận tiện của thực phẩm đông lạnh. Tuy nhiên, mấy ai biết được chỉ vì sự tiện lợi ngọt ngào ấy, chúng ta đang vô tình rước vào bản thân những căn bệnh ung thư nguy hiểm mà không hề hay biết.

Ung thư “xâm nhập” từ thực phẩm đông lạnh vào cơ thể như thế nào?

Nhịp sống vội vã, rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng việc “tái sử dụng” lại thực phẩm cũ trong tủ lạnh để tiết kiệm. Tuy nhiên, việc giữ thức ăn (đặc biệt là thức ăn đã nấu qua 1 lần) quá lâu trong tủ lạnh sẽ làm giảm chất lượng của món ăn, bên cạnh đó còn là nơi tích tụ các mầm mống gây bệnh, các loại virus, vi khuẩn gây hại. Khi tái sử dụng lại các thức ăn này, các chất độc sẽ trực tiếp tấn công vào nội tạng, gây suy giảm chức năng của dạ dày, đại tràng, ruột, gan… Chưa hết, theo một nghiên cứu mới tại Nigeria, thực phẩm đông lạnh, nhất là thịt đông lạnh chứa độc tố gây ung thư rất cao.

Nitrite – nguyên nhân chính dẫn đến ung thư từ TPĐL

Đã từng có những trường hợp khiến người bệnh bị ung thư sau một thời gian dài ăn đồ ăn thừa để lâu trong tủ lạnh. Cách đây vài tháng, 3 thành viên trong 1 gia đình ở thôn Tân Bảo Tháp, thành phố Dương Châu, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc đã liên tiếp phát hiện ra bị mắc bệnh ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng cũng vì nguyên nhân trên.

Đặc biệt, các loại thức ăn có nhiều gia vị như muối hay dầu ăn để qua đêm sẽ khiến cho hàm lượng nitrite trong thức ăn tăng cao. Sau khi nitrite vào dạ dày, gặp điều kiện thuận lợi sẽ tạo thành hợp chất N-Nitroso, đây chính là 1 trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư thực quản, dạ dày. Việc làm nóng đồ ăn thừa để trong tủ lạnh không có tác dụng diệt khuẩn, mà thậm chí là ngược lại.

Thức ăn khi được bảo quản trong tủ lạnh vẫn sản sinh ra vi khuẩn, chỉ là chậm hơn 1 chút. Thời gian bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh càng lâu thì hàm lượng nitrite càng tăng nhanh và đó là chính là nguyên nhân gây nên các căn bệnh ung thư.

Làm gì để loại bỏ mối lo về ung thư

Không chỉ có thực phẩm đông lạnh, ngay cả các thực phẩm được mua trực tiếp tại chợ vẫn có nguy cơ ung thư cao do bị phun thuốc, ngâm hóa chất tăng trưởng. Nên mua sản phẩm của các cơ sở có uy tín, có chứng nhận đảm bảo chất lượng như ở siêu thị. Các mặt hàng rau củ, nếu có thể hãy trồng rau tại nhà, vừa an toàn đảm bảo vệ sinh lại là thực phẩm tươi tốt cho sức khỏe. Không nên để thực phẩm đông lạnh quá lâu, tốt nhất nên dùng ngay sau khi mua về hoặc chỉ để 2-3 ngày. Không làm đông lại thực phẩm sau khi đã rã đông.

Hạn chế ăn các loại thức ăn nhanh, thức ăn chiên rán bày bán ngoài đường bởi đa phần các thức ăn này đều là đồ đông lạnh đã qua cất trữ lâu ngày. Ưu tiên sử dụng các thực phẩm tươi sống, sắp xếp thời gian để chế biến các món ăn tươi mới tại nhà bởi những gì tự nhiên mới thực sự tốt cho sức khỏe.

Tăng cường các hoạt động thể dục thể thao để cơ thể luôn khỏe mạnh, sức đề kháng tốt, tinh thần luôn lạc quan, yêu đời. Thay thế các loại thức uống có cồn, nước ngọt bằng trà xanh có nhiều chất oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư và chống lão hóa da.