Lợi ích của hạt hướng dương?

Hạt hướng dương lấy từ cây hướng dương còn được gọi là thiên quỳ tử, quỳ tử, quỳ hoa tử. Loại cây này có nguồn gốc ở Mexico, được nhập trồng nhiều nơi để làm cảnh, lấy hạt làm thuốc và làm thực phẩm. Khi quả chín, người ta nhổ toàn cây và tách riêng các phần, đem sấy khô để dùng. Trong 100g hạt hướng dương rang chín, có chứa các chất sau : Protid 24,6g, lipid 54,4g glucid 9,9g, các chất khoáng: Ca 45mg, P 354mg, Fe 4,3mg, Caroten 0,1mg, vitamin B1 0,88mg, vitamin B2 0,2mg, vitamin PP 5,1mg, cung cấp 628 Kcal. Ngoài ra, hạt hướng dương còn có albumin 13,50g, nuclein 0,51g, lecithin 0,23g, pentosan 2,74g. Qua nghiên cứu, người ta ghi nhận chất phosphatide trong hạt hướng dương có tác dụng dự phòng các chứng cao mỡ máu cấp và chứng tăng cholesterol máu mạn tính. Chất acid linolenic trong hạt hướng dương có tác dụng chống hình thành huyết khối. Theo đông y, hạt hướng dương có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, cầm máu, sát trùng, thúc phát ban. Thường dùng chữa kiết lỵ, ra máu, sốt phát ban, bổ dưỡng cơ thể, chữa chán ăn, mệt mỏi, nhức đầu do suy nhược thần kinh. Người ta còn dùng hạt để chế biến dầu hướng dương, là một loại dầu ăn tốt vì có chứa nhiều acid béo. Để chữa kiết lỵ, đại tiện xuất huyết, dùng hạt hướng dương (đã bóc vỏ) 30 g, hãm với nước sôi trong 1 tiếng, pha thêm chút đường phèn uống trong ngày. Trường hợp bị chứng ù tai, mỗi ngày nên dùng vỏ hạt hướng dương 15 g, sắc lấy nước uống.

Theo Đông y, hạt hướng dương có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng an thần, chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được.

Không chỉ chứa nhiều vi chất giúpchống lão hóa, loại hạt được dùng nhiều trong những ngày Tết này còn có tác dụng trị giun kim, suy nhược thần kinh...

Hạt hướng dương có giá trị dinh dưỡng khá cao, chứa dầu béo, protein, caroten, canxi, sắt, phospho và nhiều loại vitamin. Việc mỗi ngày ăn một nắm hạt hướng dương sẽ giúp tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa, giúp bạnkéo dàisức khỏe và tuổi thanh xuân.

Hạt hướng dương góp phần phòng ngừa các bệnh mỡ trong máu cao nhờ tác dụng làm giảm cholesterol. Trên động vật thí nghiệm, nó giúp tăng cường miễn dịch để chống trực khuẩn lao. Hạt hướng dương có thể sử dụng để trị một số bệnh như giun kim (ăn hạt sống), kiết lỵ ra máu, đau đầu do suy nhược.

Trênthế giớiđã có nhiều nghiên cứu về tác dụng của hạt hướng dương. Theo đó, các thành phần trong loại hạt này có thểthúc đẩyquá trình tái sinh tế bào, bước đầu thu đượchiệu quảtrong trị liệu thần kinh suy nhược, mất ngủ...

Theo Đông y, hạt hướng dương có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng an thần, chữa tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn,đau đầu do suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được.

Bạn có thể tham khảo thêm trênhttp://www.vatgia.com/Tinfood&module=product&view=detail&record_id=2059551

Vitamin E còn có tác dụng duy trì hoạt động bình thường của tổ chức thần kinh và cơ bắp, làm cho vách thành mạch máu ổn định vững chắc, giúp cho sự tuần hoàn của máu được lưu thông dễ dàng. Mặt khác, hạt hướng dương có nhiệt lượng cao, mỗi 100 gam hạt hướng dương (đã bóc vỏ) có nhiệt lượng khoảng 610 ngàn calo, cao hơn nhiệt lượng của gạo, thịt lợn, thịt dê, thịt gà nên có tác dụng phòng chống được khí hậu hàn lạnh.
Các nghiên cứu chứng minh sự kém chịu lạnh còn do cơ thể thiếu các khoáng chất cần thiết. Trong hạt hướng dương còn có phong phú kali, canxi, phốt pho, sắt, magiê - có tác dụng tăng cường sức chịu lạnh cho cơ thể. Ngoài ra, mùa đông là mùa hay phát sinh các bệnh về tim mạch mà trong hạt hướng dương còn có các axit hữu cơ có tác dụng phòng chống được các bệnh cao huyết áp, bệnh xơ cứng động mạch, bệnh nứt nẻ chân tay.
Mùa đông trời lạnh ít, ánh nắng mặt trời dễ sinh ra chứng phiền muộn nên các thực phẩm giàu vitamin B có tác dụng tốt phòng chống loại bệnh này. Trong hạt hướng dương cũng rất giàu vitamin B8. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ thì hạt hướng dương còn có tác dụng trị bệnh suy nhược thần kinh, mất ngủ và tăng cường trí nhớ của con người nên mùa đông thường ăn hạt hướng dương cũng như được bổ sung thêm ánh nắng mặt trời.
Hạt hướng dương tuy rất tốt nhưng vì nhiệt lượng cao ta không nên ăn nhiều. Mỗi ngày không nên ăn quá 50 gam và nhất là người béo phì nên lưu ý. Khi ăn hạt hướng dương, nên dùng tay bóc mà không nên cắn để bóc vỏ vì việc phải nhổ vỏ đi làm mất một lượng nước bọt, dễ dẫn đến khô khoang miệng. Ngoài ra, ăn quá nhiều hạt hướng dương làm ảnh hưởng đến tính năng sinh lý bình thường của gan nên những người có bệnh gan nên xa rời hạt hướng dương.